煎牛排

• 煎牛排用什么锅 煎牛排用什么油最好吃

  推荐用原味黄油来煎牛排。 原味黄油是黄油的一种，吃起来味道比较淡，用原味黄油来煎牛排不仅不会掩盖牛排的肉香味，而且因为原味黄油的味道比较淡，这样煎出来的牛排还有淡淡的牛油味，不过，如果家里面没有原味黄油的话，也可以用橄榄油或者是花生油来进行牛排的煎制，虽然煎制的牛排不及原味黄油煎的牛排好吃，但是也别具一番风味。

• 煎牛排用什么油 牛排煎多少分钟是最合适的时间

  分情况而定。 不同部位的牛排所需的时间是不一样的，且每个人对熟度的选择也不同，这样煎牛排的时间也会有一定区别。如果是菲力牛排的话，其肉质比较鲜嫩，一般将3-5分钟左右就能熟。但如果是西冷牛排的话，每面煎30秒到1分钟最佳，如果是煎肋眼牛排的话，一般煎2-6分钟左右为宜。

• 煎牛排用什么锅

  生铁平底锅即可。 市面上锅具非常多，铁锅、不粘锅、瓷锅等，煎牛排的时候可以用生铁平底锅来煎，生铁平底锅吸水又吸油，用生铁平底锅煎出来的牛排不容易油腻，风味比较好，所以，如果家里有生铁平底锅的话，建议用生铁平底锅进行牛排的煎制，牛排滋味可口，营养丰富，日常可以适当的食用一些牛排，在补充营养的同时，也可以解馋，是不错的一道料理。

• 煎牛排的火候和时间

  先用大火然后小火。 刚开始应该先用大火来煎，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，尽可能封住肉汁，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，然后转小火，慢煎，在牛排将要煎好的时候，可以再将小火转变成大火，可以将牛排里面吸进去油脂给煎出来，减少牛排的含油量。 1、如果一直用大火煎，虽然会熟的很快，但是煎出来的牛排会迅速变糊、变硬，口感非常差。如果一直用小火煎牛排，就会使锅中的油被牛排逐渐吸收，所以在快煎好的时候，需要用大火把牛排吸收的油脂给煎出来，然后煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。 2、煎牛排的时间看

• 煎牛排前要洗牛排吗

  视具体情况而定。 1、如果牛排已经提前腌制好了的话，例如是速冻牛排或者自己腌制的冷藏的牛排，那牛排在煎制前是不需要清洗的，直接煎制就可以了。 2、如果牛排是生牛排且没有进行腌制的话，可以先清洗一遍，然后用厨房纸巾吸干牛排上面的水分，之后在牛排上面撒上调味品，腌制1个小时后再进行料理。

• 煎牛排前要不要洗一下

  不用。 正规超市所购买的有包装的牛排在煎之前是不需要清洗的，其表面渗透出的红色液体并不是血水，而是牛肉当中的肌红蛋白，这是一种非常营养的蛋白质，可以在煎之前用厨房纸将牛排表面的红色液体擦干净即可。如果直接将牛排放入水中冲洗的话，冲力很容易冲散牛排的纤维，这样牛排的口感会大打折扣。另外自来水中还会有细菌，这样也会对牛排造成污染。

• 煎牛排之前要不要把牛肉腌制一下 冰冻牛排可以直接煎吗

  不可以。 冰冻的牛排买回来之后，要先给它解冻，一般用冷水，放在里泡一下，或放在常温下解冻，但比较慢，大概一个小时才会慢慢解开。要注意，它是不能在冰冻的情况下煎的，会影响它的口感。做之前不要用热水洗，也不要放在里面泡，也会影响它的口感。

• 煎牛排的火候和时间 煎牛排加什么料好吃

  想要让牛排好吃，配料的加入很重要，比如加入适量的红酒，要选择干葡萄酒，加入一些白糖，可以选择白砂糖，在添加的时候比例一定要把控好，红酒白糖的比例应该是2:1，这样能够让牛排的口感变得更好。

• 煎牛排的家常做法

  1、将牛排用食盐、白胡椒进行调味静置。 2、热锅了，加入适量的橄榄油，等油热了将牛排放入锅中进行油煎，等一面的颜色变了翻面继续油煎，当到七成熟的时候从锅中取出。 3、在平底锅了中倒入适量橄榄油，等橄榄油热了之后打入鸡蛋煎成溏心蛋。 4、等鸡蛋煎好之后就可以与牛排搭配在一起吃，吃的时候加入自己喜欢的色拉或者番茄酱，味道会更好。

• 煎牛排的牛肉要不要洗

  应该根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果发现有血水，可以用厨房纸吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，买的牛排已经调好味道也不需要清洗，购买牛排的时候最好选择原切牛排。

• 煎牛排用什么油

  黄油或者橄榄油。 如果想让牛排口感更好的话，在煎牛排的时候尽量使用黄油，因为黄油是由牛奶中提取出来的，其香味独特，这样煎出来的牛排口感会更加香甜可口。另外用黄油煎牛排不容易出现煎焦煎糊的情况，这样也能最大化保留牛排鲜嫩的口感。 如果没有黄油的话，在煎牛排的时候也可以选择用橄榄油，这样煎出来的牛排爽不黏腻，适合饮食清淡的人食用。

• 煎牛排的家常做法 牛排配什么酒比较好

  吃牛排的时候最好与红酒一起搭配着吃，因为牛肉本身就有油腻感，而红酒可以削减油腻感，还能促进食物的消化。

• 煎牛排的家常做法

  【材料】 牛排250g，鸡蛋1个，胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油各适量 【做法】 1、将买回来的牛排切好，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清(鸡蛋只取鸡蛋清)腌制15分钟左右 2、平底锅里加入适量油，把腌制好的牛排小火煎制，变色后翻面 3、放入适量的老抽，生抽，然后加入足量清水 4、汁收的差不多时，放入少量胡椒粉，起锅摆盘即可 【烹饪小贴士】 切好牛排后，可用刀背拍一下，这样煎出来的牛排会松软一些

• 煎牛排的牛肉要不要洗 煎牛排用什么油

  煎牛排油的选择也非常重要，很多人会用橄榄油，也会用植物油，还有一些人会用黄油，其实花生油，菜籽油等是不能用来煎牛排的，一般用黄油橄榄油会更加好，能够把它的鲜嫩松软口感做出来。

• 煎牛排怎么腌制才鲜嫩 牛排煎多久口感最佳

  煎牛排的时候，首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟，牛排上面撒上适量的盐，到底撒多少根据自己的喜好来决定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上适量的橄榄油，这个时候要注意，煎的时候锅里面就不需要再加油了，等到盐油加好以后，放到锅里面来煎，不要着急翻面，如果太急翻面就会出现粘锅情况，颜色也会比较白不好看，大概一分钟左右翻一次面，煎5~6分钟就可以盛出来，牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这样可以让它的汁水吸回细胞当中，煎好的牛排切出来可能是粉红的，但一定不是血，这就是比较好的，成熟度大概是7分熟，吃起

• 煎牛排的火候和时间 牛排可以泡水解冻吗

  带有包装的牛排可以泡水解冻。 流水解冻是将冻肉连同包装袋一起放入清水中浸泡，来达到解冻的目的，流水解冻缓慢，能有效防止肉汁的流失，同时原包装也能避免肉类被清水中的细菌污染，而且流水解冻的方法比冷空气解冻法要快；但如果是没有包装的牛排，则不可以泡水解东，否则会影响牛排的口感，使肉质变得松散，口感大大下降。

• 煎牛排前要不要洗一下 煎牛排为什么要放迷迭香

  增加香味。 迷迭香是日常生活中经常使用的香料，经常在烤制食物的时候放，很多人在煎牛排的时候也喜欢放迷迭香，其浓郁的香味能让牛排的口感得到提升，这样既能增加牛排的香气，能调节牛排的口感，食用后还能起到增加食欲的作用。