鸡翅根

• 鸡翅根怎么炸会外酥里嫩

  鸡翅根想要炸的外酥里嫩，一定要挂糊之后再炸，而且最好炸两遍。 食材：鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋。 做法步骤： 1.先把生姜切片。 2.鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头。 3.然后把鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味，腌制20分钟。 4.再把一个鸡蛋打散备用。 5.把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包糠。 6.等油温升至六成热时放入鸡翅根，刚开始不要动它，让它炸制定型。

• 鸡翅根怎么做好吃

  红烧鸡翅根 材料：鸡翅根500g 葱姜、盐、酱油、料酒和水 做法： 1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。(我是不放大料的，也很好吃) 2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火，千万别糊了) 3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。 4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。 5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤

• 冻鸡翅根有新冠病毒吗 新冠疫情下冷冻鸡翅能吃吗

  能吃。 1、新冠病毒在温度60度加热30分钟就可以杀死，烹饪鸡翅温度一般不低于100度，只需几分钟就能杀灭病毒，一般煮熟透的冷冻鸡翅是不存在新冠病毒的，可以放心吃。 2、疫情期间国家对冷冻食品的检测、消毒等非常重视，从进口流入的冷冻食品都经过了严格的管控环节，流通在市面上的，在正规超市和商场销售的冷冻鸡翅是非常安全的，没必要过分担心。

• 鸡翅根不放面粉怎么炸 炸鸡翅根要不要焯水

  建议先焯水，焯水之后再油炸的鸡翅根，不仅不腥，而且更好吃。 因为鸡翅根中含有一些血水，这些血水会比较腥，将鸡翅根焯水之后，这些血水就会溶于水中，形成浑浊的浮沫，去掉这些浮沫，鸡翅根就不会那么腥了。但是注意焯水之后一定要将鸡翅根表面的水分吸干了，再挂糊、油炸。

• 鸡翅根怎么炸会外酥里嫩 炸鸡翅根要炸几分钟

  鸡翅根一般都不会很大，比较容易炸熟，所以油炸的时候并不需要多久，一般会在油温6成热的时候下锅，用中火炸，炸至两面发黄即可捞出。炸这第一遍的油温和火都不用太大，主要是为了炸熟鸡翅根。 鸡翅根炸熟之后，还要复炸一遍，将鸡翅根的表面炸的酥脆，一般需要开大火，等油温7-8成热时下锅，炸30秒左右，如果分量多，可以炸久一些。