鸡蛋饼

鸡蛋饼可以用低筋面粉吗

可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此低筋面粉常用来做蛋糕、西饼等食物。当然，低筋面粉也可以用来做鸡蛋饼，做出来的鸡蛋饼口感会比较软，没有韧劲，适合老人、小孩等牙口不好的人吃。

鸡蛋饼用中筋面粉制作比较好。中筋面粉是最为常见的面粉，一般情况下，面粉包装袋上若没有标注是高筋、中筋还是低筋面粉的话，一般都是中筋面粉，中筋面粉是最为普通的面粉，很多食物都可以用中筋面粉进行制作，例如：煎饼、包子、馒头、花卷等，鸡蛋饼也可以用中筋面粉进行制作，中筋面粉的蛋白质含量在10%左右，其蛋白质含量高，并且用途较广，大多数的面食都可以用中筋面粉来做，家中可以常备中筋面粉，在家也可以经常制作美食。

鸡蛋饼的做法

【主料】普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵【制作步骤】 1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。 2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。 3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。 4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。 5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。 6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀)。 7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。 8. 停一会卷起，关火，切断(也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类)即可开

鸡蛋加淀粉可以做饼吗鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉

都可以。很多人不知道做鸡蛋饼到底是用低筋面粉还是高筋面粉，但其实做鸡蛋饼既可以食用低筋面粉也可以食用高筋面粉，两者各有各的好，一般低筋面粉做出来的鸡蛋比较柔软；而高筋面粉做出来的鸡蛋饼则比较有嚼劲，所以两者都可以，主要依据自身的喜好进行选择即可。

鸡蛋饼粘粘的是为什么

1.加多了水会导致做出来的鸡蛋饼粘粘原因有很多，比如说在调鸡蛋饼的面糊的时候加多了水，这样煎出来的蛋饼容易不成形，吃起来也会发粘。 2.饼没有煎透煎鸡蛋饼的时候，如果一次倒入太多面糊、火候不对、面粉质量有问题等，都可能会导致并没有煎透、煎熟，吃上去就是粘粘的。

鸡蛋饼要加水吗

根据需要可以适量加点水，但不宜过多。如果鸡蛋饼鸡蛋放的少，面粉过多的话，面糊较稠则需要适量加点水，一般都是用自来水，而且为了防止加水会有面团疙瘩的现象，建议先把面粉和水调在一起，这样不容易结干面粉团，调匀后再加鸡蛋。如果鸡蛋放的量较多，其蛋中的水分完全满足面粉糊调出来的稠度，那么鸡蛋饼就可以不用再加水了，否则会使蛋糊变稀，最后饼皮难以成形。

鸡蛋饼家常做法是怎样的

我们都知道，只有吃好早餐，才能提升一天减肥的战斗力。那么，早餐吃什么减肥呢?下面，小编为你打造6款简单易做的花样鸡蛋饼，让你在享受美味的同时，轻松瘦身。 1、五香豆腐丝蛋饼操作时间：15分钟难度指数：★ 营养指数：★★★★ 原料：高碑店五香豆腐丝、面粉、胡萝卜丝、胡椒粉、豆浆少许。制法： ①甄腐丝斩成小段，胡萝卜丝少许，斩成小段。 ②加入胡椒粉、黄豆浆少许，搅拌成糊糊。 ③小火热油，倒进去慢慢煎熟，入锅后可以上面撒点小葱，翻面的时候小葱已经融在糊糊里了。小编TIPS：豆腐丝本身足有咸味的，所以可以

鸡蛋饼先放鸡蛋还是面鸡蛋饼不放鸡蛋怎么做

鸡蛋饼的主要原材料就是鸡蛋，所以若是从去掉鸡蛋的方面来说的话，是制作不出鸡蛋饼的，只能制作出单一的面糊饼，所以制作鸡蛋饼不可以缺少鸡蛋这种主要食材。但是鸡蛋饼中的鸡蛋是可以使用其他的蛋类代替的，例如鹌鹑蛋、鸭蛋等等，只要是蛋类都是可以代替鸡蛋的，只是制作出来的鸡蛋饼味道会有所差别，可以根据自己的喜好来采用蛋类。

小麦粉是面粉吗小麦粉鸡蛋饼

材料：小麦粉100克，鸡蛋3个，水，食盐适量。做法： 1.小麦粉加水，食盐，味极鲜调和均匀，注意不要调的太过浓稠，用筷子搅拌成稀糊状。 2.平底锅中倒入食用油加热。 3.舀两勺小麦糊放入锅中，调小火，摊成饼状后打入鸡蛋。 4.将鸡蛋摊均匀，煎熟至两面金黄，即可出锅。

蒲公英鸡蛋饼怎么做

蒲公英鸡蛋饼主料：小麦面粉120g，蒲公英叶80g，鸡蛋2个辅料：油适量，盐适量，花椒15粒步骤 1.将挖来的蒲公英仔细清洗干净。 2.入开水锅焯烫两分钟，撒点盐。 3.捞出控干水，切碎。 4.取一拌菜盆，打两个鸡蛋，放入切碎的蒲公英，加点盐拌均。 5.再加点面和水或牛奶拌成稀糊，浇点花椒油，蒲公英鸡蛋饼的面糊就拌好了。 6.锅烧热，倒点油沾满整个锅底，舀上一大勺面糊，摊平。 7.一面煎黄，翻面煎另一面，逐个煎好全部。小贴士 1.蒲公英仔细清洗干净。焯烫后基本就去除了苦味。 2.最好到郊外去采挖野

鸡蛋饼吃多了会便秘吗没熟的鸡蛋饼吃了会拉肚子吗

有可能。鸡蛋饼没有熟是有可能会导致拉肚子的，因为鸡蛋饼中主要原材料是鸡蛋和面粉，半生不熟的鸡蛋吃了之后可能会刺激到肠胃，而面粉没有熟是难以消化吸收的，当这两种情况同时出现的时候，没熟的鸡蛋饼吃了就可能会出现拉肚子的情况。

怎么将鸡蛋饼完整翻面

1、鸡蛋饼一面煎好后想翻面，新手可以用锅盖盖在锅上面，然后把锅反一个方向就翻好了，最后用盘子翻正然后放入锅中，这样翻面鸡蛋饼不会破。 2、煎蛋鸡饼时用小火，大火容易煎糊。 3、做煎饼的面糊一定要充分搅匀，直到看不见面疙瘩为止，这样煎饼口感才会好。

鸡蛋饼放微波炉要加热几分钟

高火3分钟左右。鸡蛋饼放入微波炉中只需要加热3分钟左右就可以了，具体的时间可以根据鸡蛋饼的薄厚程度来最决定。若是鸡蛋饼本身烙得比较薄的话，2加热两分钟就足够了，加热时间长了鸡蛋饼变干了，其口感会变得比较硬；若是鸡蛋饼本身烙得比较厚的话，则可以选择加热4分钟，能够彻底的加热鸡蛋饼，不会出现冷热不均的现象，从而破坏口感。用微波炉加热鸡蛋饼或多或少都会有水分的流失，为了保证其口感，可以在鸡蛋饼上撒上一点点水，再放入微波炉中加热。

鸡蛋饼面糊怎么调比例

没有严格的比例。鸡蛋饼面糊并没有严格的比例，只要在制作方面比较注意面糊调配的方式就可以了。在制作面糊的时候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液体，先放入面粉鸡蛋等材料，然后先加入一小部分的液体搅拌均匀，然后再慢慢的根据自己的需求来加入液体，直至变成面糊即可。若是在面糊调配的过程中太稀的话，也是可以修正的，只要加入适量的面粉即可，所以鸡蛋饼面糊的比列并不需要严格的比例规定。

鸡蛋饼放什么调料好吃

视个人饮食习惯而定。鸡蛋饼的主要成分是鸡蛋、小麦粉、香葱，在鸡蛋饼中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用鸡蛋饼可以起到促进身体新陈代谢、提高身体免疫力的作用，鸡蛋饼的调料主要有甜味和咸味的，每个人的饮食习惯都不一样，食用鸡蛋饼前可以根据个人的饮食习惯进行调料的选择。

鸡蛋饼怎么保存比较好鸡蛋饼的做法是什么

材料：鸡蛋、面粉、香葱、芝麻、香油、植物油、食盐。做法： 1、首先将鸡蛋打散，取适量面粉倒入鸡蛋液中搅拌均匀。 2、香葱洗净，切末加入鸡蛋液中。 3、然后倒入小半碗水进鸡蛋液中搅匀，直至面糊能顺畅的流动。 4、之后加适量香葱、盐、香油、芝麻搅拌均匀。 5、平底不粘锅烧热，舀一勺面糊，倒入锅中，将其煎成鸡蛋饼即可。

简易版葱香鸡蛋煎饼

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋， 2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀 3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上) 4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火 5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固 6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀) 7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面 8. 停一会卷起，关火，切断(也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类) 9. 美味

鸡蛋饼