卷心菜

• 卷心菜的食用指南

  食用方法 可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉;也可加工成酸泡菜食用;还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、 大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡，是一道美味佳肴。 因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即

• 多吃卷心菜的7大好处

  1、富含维生素 卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 2、富含叶酸 卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。 3、刺激生成有益酶 卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的

• 卷心菜的基本介绍

  卷心菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名结球甘蓝、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一

• 卷心菜有4大好处

  1、预防癌症 卷心菜含有丰富的抗氧化成分，包括surforaphane、isothiocyanate等，根据研究显示，surforaphane可能会增强人体内酵素系统的解毒能力，以及中和毒素对DNA所产生的伤害，而isothiocyanate可能和预防癌细胞转移有关係。 2、改善血糖血脂 研究发现，卷心菜嫩芽可能会改善第二型糖尿病患者的胰岛素阻抗，同时卷心菜还含有纤维质，如果民众摄取足够的纤维质，就可望延缓饭后血糖上升，以及促进血脂肪代谢。 3、缓和消化性溃疡 卷心菜含有维生素U，具有保护黏膜细胞的好处，

• 卷心菜有哪些营养价值和作用

  1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。 2、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。 3、新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。 4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。 5、卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。 6、卷心菜中含有丰富

• 怎样挑选新鲜的卷心菜

  首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的卷心菜比较好。 其次看颜色，颜色呈鲜绿色的卷心菜比较新鲜，这种卷心菜营养也更好。 再次看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明卷心菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买。 最后试一试手感，一般情况下，相同大小的卷心菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉卷心菜捏不动，很硬，表明这种卷心菜很新鲜。 需要提醒大家的是，卷心菜如果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将其内部挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个卷心菜用保鲜膜包好，

• 吃卷心菜的注意事项

  1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。 2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。 3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。 4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

• 怀孕甲亢饮食禁忌大全 忌吃卷心菜

  正常人长期大量吃卷心菜会引起甲状腺肿大，更何况是甲亢患者。因为卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化，使甲状腺素合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大。 因此，对于怀孕甲亢的患者不能吃卷心菜。

• 卷心菜怎么做呢

  醋溜卷心菜：(热菜) 主料：卷心菜500克 调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克 做法： 1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中; 2. 碗中加入精盐拌匀; 3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁; 4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分; 5. 留少许底油，烧至五成热时，

• 卷心菜减肥法

  卷心菜就是我们所熟知的卷心菜，植物学上称之为结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、卷心菜等，是一种常见蔬菜。卷心菜中含有丰富的纤维，除此之外还有多种维生素和钙、磷、铁等物质营养物质，最重要的是它的热量很低，100g卷心菜的热量只有30大卡。 卷心菜减肥方法 a、正餐前10分钟食用卷心菜1/6个，每口嚼40~50次。之后可以照常进食。 b、一日三餐中以卷心菜取代一餐。 加分法：可以适量使用柑桔醋、和风酱汁、酒醋等，但不能使用美乃滋、千岛酱。 天气冷或牙齿不好的人可以改吃烫卷心菜。 专家表示，这二种方法都非常简单，的

• 清理血液垃圾的食物 卷心菜

  卷心菜对于血液健康可说得上是绝对功臣，其除了含有维生素C、钾、钙、膳食纤维之外，还具有强抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素U和维生素K，有利保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。

• 卷心菜的禁忌人群

  卷心菜别名：圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜 禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 适宜人群：一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

• 吃什么胸才能变大 卷心菜

  卷心菜所含的硼，具有促进雌激素作用的功效，并能增强维生素D的作用，可抑制体内钙质的流失。苹果也有类似的功效。

• 胃糜烂吃什么养胃 卷心菜汁

  材料：卷心菜500克。 做法：将新鲜的卷心菜洗净后，放入榨汁机榨汁，每次服用150毫升，每分2次，饭前加热温服，10天为一个疗程。 功效：清热缓急止痛，促进胃黏膜修复，适用于胃糜烂伴胃痛者饮用。

• 什么食物丰胸减肥瘦身 卷心菜丰胸

  卷心菜中含有大量维生素E和有利于雌激素分泌的物质，能够促进卵巢发育，增加雌激素分泌，起到刺激乳房发育的作用。不止如此，女性吃卷心菜还可以抗衰老，预防乳房下垂，卷心菜中所含的硼具有促进雌激素和增强维生素D的作用，能够帮助抑制体内钙质的流失，因此卷心菜既能丰胸又能起到减肥作用。

• 孕妇能吃卷心菜吗

  卷心菜的营养价值 生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸、钾、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。 含量(每100克中)： 三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克 矿物质： 钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克 维生素： B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、

• 卷心菜营养价值高

  1、卷心菜拥有多种营养成份 富含维C防感冒! 提醒：如何留住蔬菜中的维生素C? 现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。 先洗后切：如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。 急火快炒：维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。 淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。 焯菜水要多：焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏。

• 什么食物增强记忆力 卷心菜

  卷心菜中含有丰富的维生素B、维生素C，这能够很好地预防大脑疲劳。另外它还含有丰富和叶酸，这对于预防大脑萎缩有不错的辅助作用。常食用卷心菜能够帮助提高记忆力还能美容养颜。

• 清理血液垃圾吃什么 卷心菜

  卷心菜对于血液健康可说得上是绝对功臣，其除了含有维生素C、钾、钙、膳食纤维之外， 还具有强抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素U和维生素K,有利保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。

• 卷心菜有什么营养价值

  一、营养成分 生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。 含量(每100克中) 三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克 矿物质 钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克 维生素 B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡