快速腌鸭蛋
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七天快速腌鸭蛋出油 黄泥腌制咸鸭蛋：30天
1、材料：50个鸭蛋、25克茶叶、850克盐、黄酒75克、黄土。2、50个鸭蛋洗净后晾干待用。3、25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克。4、倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。