苦瓜炒蛋

• 苦瓜炒蛋可以放耗油吗 苦瓜炒蛋怎么做不苦

  苦瓜就如同它的名字一样有一股浓郁的苦味，用来炒蛋时不处理的话，会导致食用苦味过浓，进而影响人体的食欲，一般可用以下处理： 苦瓜味道苦主要是因为其中的苦味素，若是在炒蛋之前，将苦瓜焯水处理，那么能够在一定程度上去除苦味素，从而降低苦味，一般建议焯水时间在2-3分钟，以免过长营养物质流失过多。 也可在炒苦瓜之前将苦瓜切片，放置在盐水中浸泡一段时间，大约5-10分钟，不仅能够去除其中的苦味素，还能起到一定杀菌消毒的作用，使翻炒出的苦瓜色香味俱全，从而提高人体食欲。

• 苦瓜炒蛋怎么做 做法步骤

  1.将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。 2.苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。 3.锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。 4.锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。 5.锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。 6.最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

• 苦瓜炒鸡蛋感冒可以吃吗 感冒期间吃苦瓜炒蛋要注意什么

  苦瓜是寒性食物，过多进食对胃部有损伤，用来促进食欲也不要过多的食用，以免造成肠胃不适，引起腹泻等症状。 建议：吃苦瓜炒蛋时最好搭配大蒜、辣椒一起食用，有助于补益肺气。

• 苦瓜炒鸡蛋过夜能吃吗 苦瓜炒蛋隔夜吃有什么危害

  夏天温度高，细菌繁殖较快，除开苍蝇附着繁殖等还有我们肉眼看不到的细菌在菜肴上繁殖，在细菌作用下，鸡蛋中的蛋白质开始发生反应，产生对人体有害的物质，食用后易引起肠胃不适，造成腹泻等症状。 苦瓜中含有丰富的维生素，隔了一夜的苦瓜，维生素都已经被氧化了，营养价值都被破坏殆尽，而且亚硝酸大量增加，这样的苦瓜炒蛋食用后进入胃部会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会诱发胃癌，对身体的危害极大。

• 苦瓜炒蛋的做法 食材

  主要食材：苦瓜1根。 其他食材：鸡蛋2个；鸡精5克；香葱末少许；盐少许；油2茶匙。

• 苦瓜炒蛋能和白萝卜一起吃吗

  可以一起吃。 中医认为，苦瓜是一种药食同源的植物，其味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋更是常见的食材。长期以来，人们习惯用苦瓜炒鸡蛋，是希望借鸡蛋的醇香来中和部分苦瓜的苦涩。 搭配白萝卜一起吃也是非常好的，因为白萝卜里面还有非常丰富的维生素c，对于面部有色斑或者皮肤暗黄的朋友，有很好的缓解作用，同时白萝卜能够清凉解毒、助消化，三者搭配对保持苗条身材有一定的帮助。