凉拌莴笋

• 芋头和莴笋的烧法 凉拌莴笋芋头

  食材：莴笋、芋头、盐、鸡精、生抽、香油、白醋、醋。做法：1、洗净莴笋、芋头，莴笋削皮，芋头随意，削不削皮均可。2、芋头切薄片，莴笋切薄片焯水后过凉水。3、莴笋与芋头分别加入盐醋生抽白醋鸡精香油调好入味。4、将莴笋片先摆在盘子最外面一圈，压一半莴笋片放一圈芋头片，以此类推铺好第一层，一层一层累积起来，直至将莴笋芋头片摆完即可！

• 凉拌莴笋的营养价值和好处

  莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。一、对糖尿病人有益莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。二、防治缺铁性贫血莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。三、对高血压、心脏病患者更有益莴苣中的钾离子含量丰

• 莴笋凉拌需要焯水吗 为什么有的人说凉拌莴笋要焯水

  一般来讲，很多凉拌菜都是需要经过焯水这一工序的，因此，在很多人脑海中就形成了凉拌菜要焯水的影响，加上有的人不习惯莴笋生食的口感，喜欢食用煮熟的莴笋，所以，在我们实际生活中，很多人在制作凉拌莴笋的时候，会习惯性的将莴笋焯水，其实莴笋是可以不用焯水的。

• 凉拌莴笋健脾开胃食谱

  凉拌莴笋材料：鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克。做法：1、将莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟。2、然后倒掉莴笋中多余的水分。3、在莴笋中加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。提示：莴笋丝千万不要用开水烫，切成丝以后，直接用水龙头冲洗几分钟，是冲哟，这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形，就像餐馆里的一

• 莴笋可以凉拌吃吗 凉拌莴笋需要焯水吗

  不需要。做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。

• 凉拌莴笋的保健作用

  莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病