凉拌香椿苗
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香椿子多少钱一斤 凉拌香椿苗
1、准备鲜嫩的香椿苗150克，干红辣椒1根，香油、食盐适量。2、香椿苗清洗干净，去掉种皮和芽苗根的部位。3、香椿苗放篮中沥干水分，干红辣椒切丝，过油爆香。4、将沥干的香椿苗放在大碗中，加入干红辣椒丝、香油、食盐。5、搅拌均匀即可食用。不下换生食的，可以将香椿苗烫一下再食用。
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香椿切好了再焯水要紧吗 凉拌香椿苗用焯水吗
需要。香椿苗凉拌之前也是需要焯水的，主要就是为了减少其中的硝酸盐以及亚硝酸盐含量，提高香椿的食用安全性；其次由于香椿中含有一定的草酸物质，不进行焯水，香椿的口感苦涩，并且还容易刺激人体肠胃，焯水之后香椿口感会变好，对人体肠胃刺激性也会降低，所以凉拌香椿苗是需要进行焯水的。