荔浦芋头扣肉
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荔浦芋头扣肉怎么做好吃
制作芋头扣肉需要精品五花肉1000克，香芋1000克，酱油4大勺，白糖1大勺，酒2大勺，八角适量，大蒜4瓣，桂林三花豆腐乳4块。五花肉洗净后，切大块，放冷水中烧开焯水。用两大勺酱油腌抹1小时。再将荔浦芋头洗净去皮后切1公分厚的大片。放适量油在锅内，把芋头炸成表皮脆的状态，用筷子敲能发出声音即可。油锅中放腌好的五花肉，如果买了带皮的，炸之前用牙签在猪皮上多扎几个洞。过油后的五花肉切成1公分的厚片，把
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做荔浦芋头扣肉有什么窍门
1.五花肉一定要选三层肉，而且要肉质紧实呈四方块状才好。2.炸肉皮容易溅油，注意保护自己不要被油烫到。3.炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。4.芋头一定要煎至表皮脆硬，蒸的时候才不容易软烂成泥。