卤牛肉

• 怎样做卤牛肉好吃

  食材的需要 牛肉1500克，卤料1包，水适量，油适量，盐适量，糖适量。 方法步骤 1、将买回来的牛肉用清水清洗干净。 2、锅内加水烧开，放牛肉焯一下。 3、锅中放少量的油，再加入适量的白糖炒至变红起泡。 4、将卤料和焯好水的牛肉放在卤牛肉罐中，再将炒好的白糖放进去。 5、放入适量的盐和纯净水。 6、适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚， 7、牛肉取出切片即可。 小贴士 1、可以用香油、香葱、冰油、蒜蓉制作调料，蘸着吃，喜欢吃辣的可以直接使用辣椒面。 2、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚最好，这样牛肉

• 卤好的牛肉怎么做好吃 卤牛肉的制作方法

  1、准备牛肉1000克，葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各适量。 2、将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫。 3、另准备一个锅，放入水，放牛肉，放入姜片、葱段、香料包。 4、倒入适量的生抽和老抽。 5、大火煮开，转小火煮一个小时，加入盐调味，继续煮至牛肉熟即可。

• 卤牛肉可以放冰箱多久 冷冻卤牛肉怎么加热

  1、冷藏解冻：因为在冷冻的过程中，卤牛肉中所含的一些水分会结成冰晶刺破细胞膜和细胞壁，因此如果有时间的话，建议最好是将卤牛肉提前置于冰箱的冷藏室中缓慢解冻，这样能够避免卤牛肉中的营养成分发生较大的流失。 2、室温解冻：如果没有冰箱的话，或者是没有足够的时间来解冻的话，那么也可以将卤牛肉直接置于室温下解冻，相对冷藏解冻来说，所需的时间也比较少。

• 怎样让卤牛肉更紧实

  1、选牛腱子肉，切大一点的快，如是其他部位的肉可以用线大致捆一下。 2、放凉水里加料酒焯一下，水将开是捞出，温水冲去浮沫，此为去腥。 3、放普通铁锅内炖，通常我会放入花椒，大料，桂皮，豆蔻，草果，小茴香，葱段， 姜片，葱段， 一小段山楂，老抽，料酒。大火烧开后小火炖约一小时。用高压锅半小时即可。 4、熟后与汤汁一起放凉，入冰箱次日再取出，横向切片绝不会散烂。个人经验仅供参考。

• 卤牛肉冰箱能放几天

  卤牛肉放冰箱保存两个星期。看看肉的表面有没有变粘了，变粘了最好就别吃了，再闻闻味道有没有变，如果都没有的话，吃的以前最好回锅加热，煮开后煮久点。

• 如何在家自制美味卤牛肉

  卤牛肉的做法一 主料 牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香叶、干辣椒、陈皮、大蒜、姜、洋葱 辅料 豆瓣酱(黄豆酱)、老卤汤一碗(没有可不放)、红酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、盐、蒜、姜 做法 1、牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水; 2、桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒(不吃辣的可以不放)陈皮，大蒜，姜，洋葱; 3. 都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗(没有可不放)红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐; 4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香; 5、它调料一起放入

• 高压锅卤牛肉需要多长时间

  一般需要30分钟左右。 因为卤牛肉一般采用牛腱子肉比较多，其筋膜比较多，口感劲道，卤出来不仅好看，味道也是一绝，但其烹饪时间较长，需要达到20分钟以上才会软烂，而有的还会加入牛蹄筋等材料一起卤制，为了达到肉质酥软香浓的口感，建议高压锅卤牛肉在上汽后小火煮30分钟左右为宜。

• 孕妇能吃卤牛肉吗

  孕妇能吃卤牛肉吗，女性怀孕的时候在日常三餐上就要去注意很多的问题了，有一些食物是适合孕妇吃的，能够提供很多的营养，有一些食物是不适合孕妇吃的，吃了不应该吃的就会有一些不良的反应。 大家对孕妇能吃卤牛肉吗都应该重视起来，孕妇是需要特别的补充营养的，这个时候身体需要的营养是很多的，如果不能够从平时的饮食中很好的去补充就会造成营养不良的现象，也不利于宝宝的发育，孕妇的饮食安全也是要特别警惕的。

• 怎么判断卤牛肉坏没坏

  1、外观：如果卤牛肉已经坏了的话，那么首先其颜色会变暗，用刀切开之后可以发现表层的颜色与内部的颜色不一样。 2、质地：其次坏了的卤牛肉质地也会发生改变，摸起来比较粘手，而且用手按压起来也会失去弹性，按压出来的凹陷恢复较慢。 3、气味：最后坏了的卤牛肉气味也会有所变化，闻起来还会散发出一股酸味或氨味等难闻的气味。