驴打滚

• 驴打滚的做法

  的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。 驴打滚 制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，

• 驴打滚的黄豆粉怎么做 驴打滚应该怎么吃

  驴打滚一般都是做好以后直接吃的，吃起来口感软糯香甜，注意肠胃功能不是非常好的老人以及儿童来说，最好一次性不要吃的太多，否则会出现不舒服的症状。

• 驴打滚的黄豆粉怎么做

  把黄豆清洗干净，沥干其中的水份。炒锅加热之后，直接放上黄豆。之后转成中小火，用锅铲不停的进行翻炒，炒到黄豆出来香味，用铲子把黄豆铲起来，直接从锅的边缘倒下去，如果听到了非常清脆的响声，那么就说明黄豆炒好了。 炒好黄豆之后，直接倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次，黄豆粉就制作完成了。

• 驴打滚的来历

  第一种由来据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀?”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚

• 春分吃什么比较好 驴打滚

  对于老北京的人而言，春分一定要吃驴打滚，目的是避邪祈福。驴打滚香甜绵软，男女老少皆可食用，别有一番风味，并且驴打滚的营养丰富，里面含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、各种维生素以及微量元素，但是因为含有大量糖分，因此不建议多吃，以免导致发胖，以及提高血糖，而且吃太多还不利于吸收和消化。 驴打滚的做法： 1.先准备好糯米粉150克、水150克、食用油少许、豆沙馅适量、熟黄豆面适量，之后把水倒入糯米粉中，搅拌均匀成面糊 2.再用保鲜膜包好，放进微波炉里面，高火加热4,5分钟，再涂抹一些油在手上，取出面团放在砧板上面

• 驴打滚的食用指南

  驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒进去了，万一不小心倒的太多太软了，不要担心，可以再加些糯米粉进去，直到自己满意为止。 黄豆粉我是买了熟的黄豆粉，刚好小区里摆着我就顺便买了一包，一般菜场里的黄豆粉是生的，生的只要在锅里稍稍炒一下，颜色变原来的加深点就可以，动作要快，很容易焦掉。火不要开的太大，面团蒸好取出的时候有点粘，满难擀开的，只要在擀面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的时候刀要粘上冷水。配方也没个明确只要是：豆沙是

• 糯米粉放酵母粉可以做什么吃的 驴打滚

  材料：糯米粉、酵母、奶粉、花生、豆沙、芝麻、白糖。 做法： 1、花生洗净，花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却去皮。 2、芝麻在锅中炒熟。 3、然后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎，或用擀面棍压碎后过筛。 4、之后糯米粉和奶粉、糖混合，加入适量酵母以及温水和成面团。 5、随后找一平盘，刷一层油，把面团压扁，放入蒸笼大火蒸20分钟左右拿出。 6、再在在干净的案板上撒上筛好的花生芝麻粉，把蒸熟的糯米饼放在上面。 7、最后擀开并抹上一层豆沙馅，从一边卷起，切成小块，再撒一层花生芝麻粉即可。

• 春分养生小知识 驴打滚

  驴打滚是我国著名小吃，驴打滚又叫豆面糕，是一道以黄豆面为主要原料的食物，驴打滚常见于北方地区，其中以北京为佳。 驴打滚的用量考究，加工材料包括黄豆面、黄米面、红豆沙、白糖、瓜仁等食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素。

• 驴打滚的做法 食材

  主要食材：黄豆粉40克。 其他食材：糯米粉120克，豆沙180克，水250毫升，食用油适量。

• 驴打滚的面蒸多长时间

  制作驴打滚的面大概需要蒸煮40分钟左右的样子，不需要蒸太长的时间，会影响到口感，当然时间蒸的太短也不行，都会让驴打滚的口感受到影响。

• 饺子吗 驴打滚

  驴打滚又叫豆面糕，是一道以黄豆面为主要原料的小吃，常见于北方地区，其中以北京为佳。 驴打滚的用量考究，加工材料包括黄豆面、黄米面、红豆沙、白糖、瓜仁等食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素。

• 艾窝窝与驴打滚

  艾窝窝最为典型，形似大元宵，是将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面，外皮滚些干熟米粉。民间有句顺口溜：“白粘江米入蒸锅，什绵馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。” “驴打滚儿”， 用豌豆粉和黄豆粉(也有用江米粉的)，混合蒸熟，卷上豆沙馅，再滚于炒豆面中成型，卖时切段。民间称说是“红糖水馅巧安排，黄米成团豆里埋”。 比较偏爱驴打滚 艾窝窝比较甜腻

• 驴打滚怎么做 做法步骤

  1.糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中搅匀。 2.入微波炉高火2分钟，然后取出拌一下，此时已经成团。 3.再放入微波炉中高火3分钟，然后取出，放凉。这时的面团体积变小了些，颜色透明。 4.趁晾面团的功夫来炒黄豆面：黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。注意不要炒糊。 5.案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上晾凉的面团，再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3mm厚的长方形片，擀的过程中可以随时撒上黄豆粉防沾。 6.均匀涂抹上红豆沙，边缘处不抹。如果豆沙比较稠可以用少许凉开水稀释一下。 7.从宽的一端卷起，切成段儿。

• 驴打滚的做法 功效

  利水消肿、降血脂、保护血管、润发护肤、增强免疫力、抗癌、缓解妇女更年期综合征

• 糯米粉可以做什么好吃的简单方便 驴打滚

  食材：糯米粉适量，黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量。 做法 1、糯米粉倒入容器，加入适量温水。 2、揉成光滑滋腻的面团。 3、在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。 4、上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。 5、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色。 6、待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。 7、切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。 8、从一头卷成卷。 9、在最外层均匀的撒上黄豆面。

• 吃驴打滚上火吗

  生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃驴打滚会上火吗? 驴打滚的营养价值 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。 吃驴打滚上火吗 不上火 上面是对吃驴打滚会上火

• 驴打滚怎么才能做软糯

  准备熟黄豆粉，红豆沙，黄米面。 1.把黄米面放到一个容器当中，加入适量水揉成面团再蒸熟，蒸好以后拿出来。 2.用一些凉水蘸着手，把面团揉成光滑状态，食用油涂抹均匀，这样才能避免面团变干。 3.准备一个干净的案板，把黄豆粉洒在上面，取一些黄色面团，把它擀成薄片，再涂抹一些红豆沙卷起来，放到黄豆粉里面混淆，切成小段状以后就可以吃了。 在制作的时候想要让驴打滚更加的软糯，可以把黄米面和水搭配在一起做成比较软的面团，然后再蒸熟，就要不停的揉打，这样它的光滑度以及粘性才可以变得更好，口感也会更加不错。