麻香糕

• 麻香糕选购技巧

  看色泽：新鲜的麻香糕奶黄色，而且形状很坚固，中间空心。 尝味道：新鲜的麻香糕香里有甜，香里有咸，注意味道的区别。 看形状：新鲜的麻香糕皮薄酥重，层次分明。 保存秘诀 麻香糕放置干燥处保存。 麻香糕放置冰箱冷藏亦可。

• 麻香糕传统手工技艺

  “中华老字号亿昌麻香糕手工技艺”是一种古老的糕点制作技艺，该技艺传承至令，已有近两百年历史。产生于1821年，主要利用洞庭湖区深水糯米、芝麻、庶糖为主要原材料，通过十多道制作工序加工而成，产品薄脆香甜，酥松可口。“亿昌麻香糕手工技艺”历史源远流长、文化独特、底蕴深厚。 “亿昌”麻香糕是中国糕点食品行业中工艺较复杂、加工时间较长、工序较多的一种糕点;先后经过糯米炒制、制作糕粉、糕粉吸潮、炒芝麻、制麻屑、制泡糖、擦粉、装盆、压眉心、打糕、蒸糕、切糕、摆糕、烧糕、齐糕、包装等十六道主要工序组成(细分24道)。

• 麻香糕的副作用有哪些

  饮食是我们获取健康的方式，其中麻香糕在生活中很多人都说经常吃容易上火，但是麻香糕的营养价值非常的丰富，下面一起了解下吃麻香糕会上火吗? 麻香糕的营养价值 麻香糕有咸甜之分，香里有甜，风味独特，诱人食欲。 吃麻香糕上火吗 不会上火，可以放心吃。 身体上火是一件非常痛苦的事情，上面就是对吃麻香糕会上火吗的了解，希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状，注意饮食的调整。

• 麻香糕的标准

  颜色焦黄均匀，不应有乳白和焦黑现象。最好的香糕四面都应烘成焦黄色。因此必须注意温度、时间、颜色等变化，及时翻块或翻片。 块型要平整不裂，细腻光润，四边不翘，当中不凹。因此，除米粒要经过充分浸泡和进行细磨、细筛外，在拌粉后需要压实成块，隔数小时再松散过筛烘粉，使糖和粉的干湿程度均匀一致。划片和分片要刀纹清楚。此外，在烘焙时，不要急烤，防止外表和内部的干湿程度差距太小，而发生翘缩现象。 要有良好的松硬度，外表可以稍硬，内质完全疏松，咀嚼易碎，没有硬粒、硬块，用水泡后不应有不能吸入水分的白色粉块，这和配料、蒸制

• 麻香糕怎么制作

  1.糯米糕适量，洗净。 2.准备芝麻核桃粉适量。 3.锅中放水，煮开。 4.放入糯米糕一起煮。 5.煮熟的糯米糕捞出。 6.放入芝麻核桃粉，拌匀。 7.装盘即可。

• 麻香糕好吃吗

  制作麻香糕的原料很简单——面粉和芝麻。麻香糕有咸甜之分，适合不同人的口味。麻香糕与烧饼相比，异样之处在于麻香糕是空心的，咬起来有一种酥脆的感觉。趁热着吃，更是香气四溢，令人食欲大增。麻香糕适宜人群：一般人均可食用麻香糕。禁忌人群：糖料病人不宜食用麻香糕。功效：健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、调理肠胃，麻香糕芝麻碾细嵌桃香，切片微烘色淡黄,甜脆香酥夸绝诣.这是江苏泰州的特产“三麻”之一，又酥又甜，还有非常香郁的芝麻香味，十分可口。

• 麻香糕的历史有多久

  据史料记载，麻香糕由湖南沅江人在1821创制，相传至今已有近两百年历史。 1911年，本地商人金迪珊合股为十集资壹万成立亿昌;， 聘名师专业制作麻香糕，规定糕片长、宽、厚，并加一道乌梅眉状印记于糕片中心， 作为亿昌牌麻香糕典型标志， 誉满洞庭诸县逐渐传遍湘中湘南。 抗战时期，抗日将士作为礼品或干粮带往全国各地，享誉海内外，形成了湖南的名优特产。 解放后，1959年，国庆十周年，中央商业部直接调运三百担进贺礼。 1959-1960年省外贸局两次将“亿昌麻香糕调往广州，以争出口。 1981年经省商业厅等单位共