面包粉

• 面包粉可以做什么

  可以做馒头。面包粉是制作面包的良好材料，也可以用面包粉进行馒头的制作，面包粉制作出来的馒头比一般的小麦粉制作的馒头口感上要更好一些。材料：面包粉、酵母、白糖、馒头、糖。做法：1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。2、然后将面包粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。3、确认无干粉，再将其按压成团。4、之后开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上。5、揉几

• 面包粉是高筋还是低筋 专用面包粉如何做面包

  面包粉做面包的步骤如下：1、将3-5个鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分离，然后在蛋清中加入适量的盐搅拌。2、直至有些粘稠后加入一勺糖，继续搅拌至有粘稠的奶昔糊状物。3、在蛋黄中放入2勺糖，3-4勺面粉，6勺牛奶，搅拌均匀呈糊状。4、再将蛋清分两次加入，搅拌均匀。5、接着在烤箱底部刷一层油，放入蛋液，烤10-15分钟即可。

• 高筋粉能当面包粉用吗

  并不能。虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者还是有一定区别的，面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作的，其在一定程度上增加了蛋白质的含量，对面包的制作更为方便，其中蛋白质含量高达14-15%，因此高筋粉不能当面包粉用，而高筋粉更适合做酥饼、蛋糕等。