墨鱼干

• 墨鱼干泡发后怎么清洗 墨鱼干怎么做好吃

  材料：墨鱼干50克、排骨200克，生姜、食盐、大葱各适量做法：1.将墨鱼干浸泡到温水中1个小时，排骨放入沸水中焯一下;2.将泡好的墨鱼干去掉骨头和黑膜，切成大块放入砂锅;3.加入焯好的排骨和葱姜、开水大火煮开;4.小火慢炖1个小时成浓汤，调入盐食用即可。材料：墨鱼干400克、青辣椒100克，食用油、食盐、孜然、辣椒粉各适量做法：1.墨鱼干改刀切成段，青椒洗净去籽切成段;2.锅中放油，放入墨鱼干煸炒

• 鱿鱼干和墨鱼干哪个煲汤好吃 墨鱼干可以直接生吃吗

  不建议生吃。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，首先墨鱼干在制作的时候是没有经过烹饪的，属于生肉加工制成的，直接食用的话可能会引起腹痛等不适。此外，墨鱼干质地生硬，直接吃不仅味道咸味较重，而且难以下咽，坚硬的墨鱼干还可能会刺伤胃肠道，吃了也比较难以消化，所以建议还是不要直接生吃，和肉类一起炖煮后再吃会比较好。

• 墨鱼干不泡发可以炖吗 墨鱼干用热水还是冷水泡发

  用冷水泡发好些。在泡发墨鱼干的时候建议用冷水泡发好一些，因为如果用热水泡发的话会将墨鱼干的鲜味直接泡出来，所以最好是用冷水泡。泡发墨鱼干也很简单，操作方法就是将干墨鱼先放到冷水里浸泡8~12小时，直到墨鱼全部吸水变软，中间隔几个小时可以更换几次清水，经过泡发后的墨鱼烹饪后会很有嚼劲，但是又不会很难嚼。

• 好吃墨鱼干的做法技巧

  1、墨鱼干的泡发墨鱼干在食用的时候，不论是哪种食用方法，都需要提前把墨鱼干用清水泡发。在泡发墨鱼干时需要先把它放在冷水中浸泡三到四个小时，然后取出再把墨鱼干的外皮撕掉，再重新放入到盆中。这时需要配一些熟碱水，碱与石灰水以及开水的比例应该是二比三比五，把熟碱水倒入到盆中浸泡墨鱼四个小时，取出以后用清水洗净，才能用自己喜欢的烹调方式去制作墨鱼干。2、墨鱼干可以炖食墨鱼干炖制以后食用，是一种不错的选择，