1.把鱼肠洗净均匀的打成小结，鱼肝切条、鱼肚切条与鱼肠小结大小一致，加醋洗净备用。2.将鱼杂加料酒、食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟，放入砂锅中。3.砂锅加入浓高汤上旺火放入白灵菇片、党参、小茴香及适量的水，一起旺火炖10分钟。4.改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成。
鲵宝羹
鲵宝羹