牛腩煲

• 牛腩煲做法

  西红柿牛腩煲: 食材： 牛腩一大块，西红柿一个，葱5段，姜4片，桂皮几片，香叶三片左右，八角2个，花椒几粒，胡椒粉取适宜量。 做法： 1、将牛肉洗净后浸泡至少2小时，让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。 2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮，水没开就会看到有很多浮沫，除去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续让其煮，直至将表面的浮沫除干净为止。 3、同时将另一口砂锅加入水并烧开。 4、将牛肉从锅里捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净，放入水已烧开的砂锅里。 5、加入料酒。 6、加入葱段、姜片

• 冬天吃什么暖胃 牛腩煲

  牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效 食材：牛腩500g、油、盐、胡萝卜、豆瓣酱、卤肉粉、老抽、白糖、洋葱、生姜、料酒各取适量。 做法： 1、锅内放水烧开，放牛腩焯出血水并倒掉 2、热锅下油放几片生姜，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味卤粉，倒入适量老抽烧开； 3、倒进高压锅内加适量的盐和糖盖上盖子压20分钟，大火开后转中火压20分钟关火； 4、铁锅放油加豆瓣，炒出香味后将高压锅中的牛肉倒入，放胡萝卜及洋葱，盖上盖子煮至胡萝卜变软即可。 功效：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化