牛肉干

• 牛肉干跟什么相克 牛肉干怎么做简单好吃

  做法： 主料：风干牛肉200克青红椒 200克 1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。 2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。 3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。 4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。 5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀。

• 牛肉干的介绍

  牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

• 牛肉干哪些人不能吃 牛肉干吃多了会怎么样

  牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病患者食用，是滋养强壮的补品。身体虚弱者食之最好，有温补脾胃之功效。但是，吃多了牛肉干虽然不会让身体有太大的害处不过也能使一个健康的人生病,因为牛肉干是煎炸的事物所以它可以导致我们发热,另外，有防腐剂，不易消化也是其缺点之一，此外，牛肉干有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

• 牛肉干几种做法

  对牛肉粉丝汤的做法，它也是有着很多选择，它的制作过程并不是很单一，因此我们在制作的时候，掌握好它的制作技巧，也都是可以进行很好的制作选择。 牛肉粉丝汤的做法一: 材料:牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味 牛肉干做法也是比较多，我们在制作这样食材的时候，也都是有着不同选择，那对如何制作出美味的牛肉干呢，这也是看我们自己的选择的制作方法，在食材的搭配上，也都是有着一些讲究，这样我们才能够很好的制作出美味的佳肴来，牛肉干的制作方法也是如此。 在制作牛肉干做法上，很多人都不知道如何制作为好，

• 牛肉干经常吃好不好 牛肉干怎么做的

  材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖 1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状; 2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时; 3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右; 4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。

• 牛肉干长白毛了还能吃吗

  闻闻牛肉干是否有异味，如果有异味，那就变质了，肯定是不能吃的，如果没有异味，就把牛肉干放在清水中洗干净，然后再放到微波炉里把表面的水分烤干，拿出来再闻是否有牛肉的清香味，如果有就可以吃。

• 牛肉干热量高吗

  牛肉干热量是比较高的。 牛肉中的热量相对于其他食物来说是比较高的，每100g牛肉干有550大卡的热量，而一个人每天需要摄取的热量则为1900卡路里左右，相当于1.9大卡，相比之下，就能很清楚地判断牛肉干的热量有多高。 而且牛肉干经过脱水后，水分减少，与同重量的新鲜牛肉相比，营养物质含量更加高，所以制成的牛肉干的热量也会比新鲜牛肉更高。

• 牛肉干是怎么造假的

  1、多加油，减少固型物的比重，从而达到降低成本的目的，这主要是针对麻辣牛肉干。所以有的麻辣牛肉干，消费者吃了牛肉后，剩下大半袋的红油。正规生产加入麻辣牛肉干中的油是优质菜油或色拉油，有些不法厂商在里面加劣质菜油，甚至是潲水油。 2、多加糖，目的也是为了增加重量。按常规口感，一般需要加入20%左右的白糖。有些厂家最多可以加到30%以上的白糖，这样的牛肉干吃起来太甜，颜色呈深褐色，看上去像糖果。 3、在牛肉上作假。尤其是带油的麻辣牛肉干，由于外观上看不清楚里面牛肉的品质，一些不法厂家就用劣质牛肉、牛内脏、病死

• 牛肉干吃太多会怎么样

  牛肉干营养含量很高，脂肪含量少，但是它的热量也不低，如果吃太多的话，就容易引起肥胖;而且牛肉干是比较硬的肉制品，如果吃太多的话，也会导致自己的消化出现问题。

• 经期能吃牛肉干吗

  经期女性需要给身体补充比较多的，蛋白质以及维生素等各种人体所需要的营养物质，而牛肉中这些营养物质的含量也比较高，所以说，经期的女性是可以吃牛肉干的，同时牛肉中含有的铁元素也是可以帮助女性补铁的最佳食物之一。 现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。牛肉含铁.正是女生月经期需要补充的。 月经期首先最不能吃的就是生冷的东西，比如雪糕、冷饮之类的，月经期要注意保暖啊。其次不要吃辛辣的食物，否则月经期月经期很容易长豆豆的，比

• 牛肉干怎么会保质期长

  在保存牛肉干的时候，需要把牛肉干放到通风干燥的环境中，这样能够保存很长的时间不变质，但要注意如果牛肉干长出白毛的话，就不能再食用。 如果牛肉干比较多的话，则可以采用真空包装的方式，买些真空包装袋来装裹牛肉干，这样能够存放很长的时间不变质。 还可以直接把牛肉干风干，风干的牛肉干是不容易变质的，所以能够保存更长的时间不变质，但也尽量在两个月之内吃完才好。

• 牛肉干长毛还能吃吗 孕妇可以吃牛肉干吗

  孕妇是可以吃牛肉干的，当零食尝尝味就可以了，切记要少吃。牛肉干里含有大量的膳食纤维，其对于怀孕的女性来讲，是不利于消化的，吃多了会导致腹胀。牛肉干本身也含有大量的胆固醇，以及高的蛋白，以及低的脂肪，所以，对于消化不良的孕妇来讲，也是不能吃的。牛肉干在加工的过程中往往会添加一些盐和其他调味料，吃多了对身体不利，若是自然风干，卫生得不到保障的话，也是不利于健康的。而且牛肉打开后，其会吸收一定的水分，在吸收水分后会变得湿软，这个时候的牛肉干容易滋生细菌，对怀孕的女性是不利的。所以，孕妇在选择牛肉干的时候，一定要

• 牛腱子肉适合做牛肉干吗 牛肉干减肥期间可以吃吗

  是可以适当地吃一些的。 牛肉干中含有十分丰富的蛋白质，维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有利于提高人体的新陈代谢，所以在减肥期间是可以适当地吃一些牛肉干的。 但是需要注意的是，目前市面上所售的牛肉干为了调节口味，一般会在里面加入大量的白砂糖、辣椒、食盐等添加剂，所以对于减肥的人群来说，建议最好避免选择添加剂过多的牛肉干。

• 教你如何鉴别真假牛肉干

  如何鉴别真假牛肉干? 业内人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。 1.颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少; 2.味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的; 3.质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散; 4.口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。 牛肉的五大食用禁忌 1、肾炎患者不可多吃 牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏

• 牛肉干盐白点和霉点的区别

  1、看外观 盐白点一般是在食物表面形成均匀的白霜，颜色为纯白色；而霉变的话表面分布的是大大小小的霉点，大小不一，位置也不均匀，颜色一般为灰白色。 2、闻味道 发霉的牛肉干无论是气味还是品尝到的味道都会发生改变，能感觉出来是带有霉味，变质了不能吃，而盐白点的牛肉干则依旧味道不变。 3、口味不同 牛肉干盐白点的出现并不会改变原有牛肉干的味道，但如果是发霉的话，牛肉干味道会发生改变，出现平时吃受潮坚果的苦味和哈喇味。

• 牛肉干的8种不同做法介绍

  好吃牛肉干的做法【1】咖喱牛肉干 牛肉干的材料 牛腿肉3斤，草果1颗，八角2颗，桂皮1小块，花椒20-30来颗，丁香2个，小茴香一小撮，胡椒颗粒7-10颗，半张干桔子皮，葱结1-2个，生姜2块，黄酒适量，红酒少许，少许盐，咖喱粉10克，单晶冰糖10-12颗 牛肉干的做法 1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫;放入草果1颗、八角2颗、桂皮(指甲盖大)1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗(刀背压一下)、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许