牛肉干

• 哪些人不宜吃牛肉干

  牛肉干一般人都可食用，营养价值丰富，尤其适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。但是牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，而且热量也比较高，所以有个别人群是不宜吃或者是禁食牛肉干的。下面一起来看看到底哪些人不宜吃牛肉干! 1、减肥人士不宜多吃 牛肉干的热量相对较高，而且有一定的脂肪含量，对于减肥人士来说是能少吃则少吃。 2、老人小孩不宜多吃 牛肉干高胆固醇、而且是一种高脂肪的食品，所以老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 3、久病体虚人群不宜食用 消化系统疾病，心脑血管

• 100克牛肉干多少卡路里 自己怎么做牛肉干好吃

  制作牛肉干要挑选黄牛后腿上面的瘦肉，把筋膜去除切成长方块，然后再均匀的片成很薄的肉片，抹上一些细盐，卷成卷筒状放到竹筒里面，然后再放在通风的地方晾干，把晾好的牛肉铺在平地锅里面，然后放到木炭小火上面烤干水气，再放到蒸笼里面蒸30分钟，用刀切成适合的大小，重新放到蒸笼里面再蒸30分钟取出来放凉就可以吃了。

• 孕妇可以吃牛肉干吗

  孕妇可以吃牛肉干吗孕妇平时的饮食中，最忌偏食挑食，不管是什么食物，都尽可能地摄入，这样有助于胎儿的健康发育，也能为孕妇提供足够的充分的营养，因此，孕妇是可以吃牛肉干的。 孕妇可以吃牛肉干，但是也不能毫无节制地吃，免得适得其反。一般来说，孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉为佳，每次60到100克，这样可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。 众所周知，孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，而牛肉中的含铁量很高，每 100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%，含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77

• 牛肉干一次最多吃多少 在家怎样自己做牛肉干

  准备新鲜牛肉，孜然粉，辣椒粉以及其他调料。 1.在砂锅里面放入牛肉，然后加入清水，没过牛肉就可以了。 2.用大火烧水，等到水烧开之后放入老抽、生抽和冰糖，用小火慢慢的煮，等到牛肉煮的软烂了就可以关火了，大约需要煮1个小时左右。 3.等到砂锅凉了之后，将整个砂锅在冰箱里面冷藏一晚上。 4.取出冷藏的牛肉，将水分沥干，放在烈日下面进行暴晒。如果太阳已经下山了，牛肉还不够干的话，可以借助烤箱用低温烘烤。 5.将晒好的牛肉干装进密封的容器里面进行保存，这样放在室温三天之内是不会出现问题的，如果想要长时间的保存的话

• 牛肉干是不是发物

  牛肉干是发物。 牛肉是生活当中大家经常会吃的一种食物，关于牛肉的营养价值也是很高的，比如牛肉在平时可以滋补，我们的身体能达到强壮筋骨的作用，只要是性温的才是发物，所以牛肉并不是发物，但是由于牛肉干的制作过程中加入了很多是发物的香料，导致牛肉干也变成了发物。

• 如何鉴别真假牛肉干

  业内人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。 1.颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少; 2.味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的; 3.质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散; 4.口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。 牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化

• 减肥可以吃牛肉干吗

  每一百克牛肉干中大约含有500大卡的热量。对于不少减肥爱好者来说，每天如果能消耗500卡的热量，很快就能有效减脂，而且500卡相当于一些人一天吸收的热量。所以爱吃牛肉干的吃货可要小心了，如果每天吃太多牛肉干，可能就会直接影响健康了。

• 牛肉干放冰箱可以吗

  牛肉干能放在冰箱里保存，但是建议放在冰冻的分区里，冷藏的分区有水分不利于牛肉干的保存。 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

• 牛肉干的常见做法

  制作牛肉干的材料 平时制作牛肉干时，需要准备牛肉一千克，桂叶、花椒和大料以及姜和洋葱等材料都要适量准备一些，另外葡萄酒、生抽以及油和盐还有白糖和鸡精以及胡椒粉等调味料也要分别准备一点。 牛肉干的制作步骤 1、把准备好的牛肉用清水洗净，切成条状，把花椒大料以及桂叶全部碾碎，制成细末，然后放入到碗中，再加入半碗清水。 2、把洋葱和生姜切碎，然后加入葡萄酒、生抽以及油和糖还有盐与鸡精和胡椒粉等材料进行腌制。 3、把腌好的料汁倒入到牛肉中，再把泡好的大料花椒水也倒入到牛肉中，调匀浸泡十二个小时以上。 4、把箱好的