糯米酒

• 糯米酒存放多久

  一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷。

• 当归糯米酒怎么做

  传统的当归糯米酒喝起来没有刺鼻的味道，反而是香甜甘醇，神清气爽。当归糯米酒作为药酒的一种，对滋养身体，改变面色憔悴，眩晕的身体症状有着很好的效果。当归本来就是一种中药的药材，把它和糯米搭配起来，药效更是显著，当归糯米酒怎么做并不是一个难题。让我们来看一下传统的做法吧。 制作方法 1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。 2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入

• 糯米酒的功效与作用 补气养血

  米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用糯米酒的风俗。

• 糯米酒的禁忌

  糯米酒是用糯米发酵制作的，虽然没有直接添加糖，但是糯米的主要成分是淀粉，淀粉经过水解后会转化为葡萄糖，糖尿并人如果食用过量的糯米酒的话，可能会导致血糖上升，对健康产生影响。 尽管糯米酒的酒精含量比较低，但是饮用过多还是会有头昏等症状，开车时可能会产生安全事故，建议要驾驶的人群最好不要饮用含酒精的酒水。 孕妇饮用米酒会影响胎儿发育，哺乳期女性饮用米酒的话，可能通过母乳把酒精带给婴儿，对宝宝产生不良影响。

• 糯米酒变酸是什么原因

  糯米酒变酸一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。 糯米酒酿造过程中，先由根霉菌工作，根霉菌快速繁殖产生的淀粉酶可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，及糖化过程;接下来的工作就交给酵母菌了，将生成的葡萄糖进而分解成酒精(乙醇)和水，及酒化过程。整个过程中根霉菌与酵母菌的比例一定要适当，根霉菌过多或是繁殖过于旺盛就会使米酒长出白毛，即根霉菌的菌丝;氧含量过多就会干扰米酒的酒化过程，使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精也会被氧化成醋酸，这也是米酒变酸的原因。 糯米酒酿制好之后也要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸

• 糯米酒怎么吃最营养 糯米酒是喝冷的还是热的

  加热吃、凉吃都可以。 有些人喜欢夏天凉吃，冬天则加热吃。其实从养生的角度上来说热着喝对身体最好。冷醪糟对人的身体有负面影响，喝冷的东西你都会不舒服。当然要看是什么情况下，如果你肠胃不好消化不良的情况下，喝冷的甜酒也有好处，这是因为里边的酵母菌，可以帮助你身体起到一定的消化效果。

• 糯米酒怎么做

  糯米酒做法很简单： 取糯米500克，酒曲10-20克。 1.先将糯米用清水淘洗干净，浸泡一昼夜，见米粒呈肉色，提之成粉状时捞出沥干，倒入笼屉内，用旺火蒸20分钟出锅。 2.把蒸好的饭，倒入干净的容器中，用冷开水冲淋降温。 3.将米饭摊开，撒上酒曲拌和均匀，边拌边加0.5-1公斤温开水，用手轻轻压实，当中挖一小凹坑，用保鲜膜将容器口封好盖严，四周用棉絮包裹保暖。 4.如相对温度保持在20°c左右，经过4-5天后即可制成香醇可口的糯米酒;如气温较高，则相应缩短酿制时间。

• 自制糯米酒有什么功效 补中益气

  自制糯米酒具有一定的药用价值，补中益气缓解体虚就是它的主要功效，它含有的氨基酸和丰富多糖以及活性酶等营养物质被人体吸收后能增强人体素质，促进人体代谢也能缓解中气下陷对人类经常出现的体虚无力和盗汗等症都有明显调理作用。

• 糯米酒的禁忌

  糖尿病人禁食 糯米酒是用糯米发酵制作的，虽然没有直接添加糖，但是糯米的主要成分是淀粉，淀粉经过水解后会转化为葡萄糖，糖尿并人如果食用过量的糯米酒的话，可能会导致血糖上升，对健康产生影响。 驾驶者禁食 尽管糯米酒的酒精含量比较低，但是饮用过多还是会有头昏等症状，开车时可能会产生安事故，建议要驾驶的人群最好不要饮用含酒精的酒水。 孕妇、哺乳期女性禁食 孕妇饮用米酒会影响胎儿发育，哺乳期女性饮用米酒的话，可能通过母乳把酒精带给婴儿，对宝宝产生不良影响

• 糯米酒酸了可以喝吗

  糯米酒稍微有点酸还是可以喝的，如果是放置久了变酸了，建议不再食用。 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜了，只能使酸味减弱。如果想继续食用，在完全煮沸后，加点糖还是可以食用的。不过如果是保存不当糯米酒变得很酸了，不建议再食用。

• 糯米酒的酿制方法

  选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。 上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。 拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量

• 糯米怎么酿米酒 乌鸡糯米酒

  材料：雄乌骨鸡1只，糯米酒1500毫升。 做法： 1.将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块，上锅加调料炒熟。 2.将炒熟的鸡肉放入酒坛内，倒入糯米酒，加盖密封浸泡。 3.浸泡期间经常晃动酒坛，密封5-7天即可服用。 4.服用时取上清酒液，鸡肉可食用。 用法：每日3次，不局量随饮，鸡肉佐餐食用。 好处：养阴补虚，适宜于女性产后虚劳羸瘦，脾虚滑泻调理。

• 糯米酒的功效与作用 美容养颜

  糯米酒里面含有多种氨基酸和其他营养成分，长期食用可以促进身体新陈代谢，加速身体血液循环，改善面部色斑、使面色红润有光泽，长期坚持有不错的美容养颜作用。

• 糯米酒的功效

  一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足 麻木等症,以热饮为好; 二: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳; 三: 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效. 四: 产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元 气降损,遗精下溺,月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效. 五: 米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用. 六: 米酒作为调味佳品的原理在于,

• 吃自制糯米酒要注意什么

  自己在家中制作糯米酒时，加工工艺并不先进，而且他在加工过程中产生的甲醇很难彻底清除，导致自制的糯米酒中多会含有超标的甲醛，如果人们过量饮用就会导致甲醇中毒。自制糯米酒没有添加防腐剂，它在保存过程中容易发生腐败变质，这样的糯米酒再饮用就会引发肠胃不适，严重时会诱发腹痛。

• 糯米酒人参可滋补气血

  糯米酒的功效与作用 中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖

• 糯米酒治疗妇科疗效大

  中医看来，女性很多妇科疾病或是身体不适，都是由于阴气过剩，经络堵塞，气血失衡造成的，所此时喝点糯米酒，并配合相应的辅料，就可有治疗痛经、闭经或是产后体痛等妇科疾病。 醪糟又称米酒、糯米酒、甜酒酿，是我国的传统食物。但你可知道，它还可以用来治疗妇科病?广东省中医院妇科冉青珍副主任医师说，醪糟具有温经活血、滋阴补肾的作用 治痛经：醪糟2汤匙，红糖1 勺，带核龙眼肉6 粒，打碎的鸡蛋1 个，同煮，煮熟即可食用。经前1周服用2～3 次， 睡前2小时服用，经期可继续服用。 治月经先期：醪糟2汤匙， 红糖1勺，玄参1

• 糯米酒的食用方法

  食用方法一：糯米酒煲鸡 准备材料：母鸡、糯米酒、当归、大枣、清水、盐、 做法： 1、将母鸡清洗干净，斩成大块，当归用清水冲洗干净，大枣洗净后用小刀挖出枣核。 2、往锅中放入适量的热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。 3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。 做法二：糯米酒红糖汤圆 准备材料：汤圆、糯米酒、红枣、红糖 做法： 1、煮一碗水，水开后加入糯米酒和红枣，继续煮沸。 2、加入汤圆，将汤圆煮至浮

• 糯米酒怎么做 糯米酒里可以加什么

  材料：桑叶250克，糯米1500克，酒曲适量。 做法： 1.取桑叶（春桑农历四月采集，冬桑叶农历十月采集各半），洗净，切碎，加水煎煮30分钟，去渣。 2.将煎好是桑叶汁泡糯米蒸熟，加入酒曲，搅拌均匀。 3.放于温暖处发酵20日，榨取酒液，装瓶备用。 用法：每日2次，每次15毫升。 材料：菊花20克，糯米酒500克。 做法： 1.将菊花洗净，撕碎。 2.撕碎的菊花与糯米酒同放入砂锅中，边加热边搅匀。 3.待煮沸后取酒汁，即可饮用。 用法：每日饮服2次，每次30-50毫升。