泡打粉

• 泡打粉在什么时候放最好 如何用泡打粉做面包

  材料：鸡蛋、纯牛奶、低筋面粉、泡打粉，食盐、白糖。 做法： 1、首先准备好鸡蛋。 2、然后准备一个无油无水的碗，将鸡蛋打入、倒入纯牛奶和酵母，用筷子搅拌均匀至无颗粒物。 3、然后在碗中倒入面粉、盐、白糖，开始顺时针搅拌，至面团光滑。 4、用保鲜膜盖住面团，醒面10-15分钟。 5、将醒好的面团切成3-4公分的长条。 6、烤箱预热后，底部刷一些食用油，放入面团，撒上芝麻。 7、最后把面包放进烤箱中烤20左右即可。

• 哪些人不宜食用泡打粉

  泡打粉虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃泡打粉。 副作用 无明显副作用。 禁忌人群 无特殊禁忌 通过对哪些人不适合吃泡打粉了解以后，我们对泡打粉这种食物有了更多的了解和认识了，这样我们平时在生活中就能够更好的去食用，也不会因为饮食不当对身体造成伤害。

• 泡打粉发面隔一晚上还能用吗

  可以。 泡打粉发面可以隔一晚上再使用，但是前提条件是面团要保存在温度环境比较低的环境下，若是长时间放置在温度比较高的环境下，很容易使得面团变质，变质后的面团是不可以食用的。 泡打粉发面的速度其实很快，因为其本身是属于化学膨松剂，基本在几个小时内就能起到发面的效果，不像酵母这样的发酵剂，需要利用微生物的活性来进行发酵，所以需要的时间比较短。 所以在泡打粉发面隔一晚上再食用的话，主要考虑的是其保存，虽然放在温暖的环境下发面速度快，但是同时也是利于细菌等微生物生长繁殖的，建议是将泡打粉发面的面团放入冰箱保存隔夜

• 泡打粉可以用什么代替

  酵母粉。 泡打粉也叫作发粉，是由碱性的小苏打粉，酸性物质（如塔塔粉，铝盐）及干性介质（如玉米粉）组成，其成分中同时含有酸，碱，可以自己形成化学反应，产生二氧化碳，让面糊膨胀，发酵快，如果家里没有泡打粉，可以使用酵母粉代替，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团产生无数的小气孔，使面点变得松软，它和泡打粉起发的效果差不多。

• 泡打粉能代替酵母发面吗 泡打粉的正确使用方法

  使用泡打粉发面应该先把泡打粉和面粉混合，搅拌均匀，然后加水和面，这样可以让面团很好地包埋更多的有效气体，而且要注意在加水的时候应该边加水边搅拌，充分发挥泡打粉的作用。建议不要先把泡打粉放入水中，因为泡打粉遇水就会起反应产生气体，气体在泡打粉加入面粉前都发挥完了，再加到面粉里面，就起不到膨松的作用了。

• 炸油条泡打粉放多了会怎么样 炸油条泡打粉放多了还能吃吗

  一般是不建议再吃的。 要知道泡打粉中含有一定量的小苏打，而小苏打作为一种碱性的食物，食用过量不利于人体的健康，其次泡打粉中还含有一定的钾明矾，钾明矾食用过量对人体是具有一定毒副作用的，因此油条要是泡打粉放多了一般是不建议食用的，避免对人体健康造成威胁，导致人体骨质疏松、贫血以及影响人体神经细胞的发育。

• 白糖泡打粉和面粉可同时放吗

  可以。 白糖和泡打粉是可以同时放的，也不需要有先后顺序，并不会影响到发面的结果，只需要注意用量即可。白糖和泡打粉主要是起到的是辅助作用，主要起到发酵作用是酵母，所以前提是白糖和泡打粉不能影响到酵母的发挥，所以白糖和泡打粉的量不要太大，可以根据酵母的量来放，一般推荐的比例是面粉100：酵母0.5：泡打粉1：白糖0.5即可。

• 泡打粉和白糖一起发面可以吗

  可以。 泡打粉和白糖一起是可以的，可以起到辅助发面的效果的。泡打粉又称之为发酵粉，一般是用于制作蛋糕或者西点等食物的，是一种化学膨松剂，可以加入到面团中一起发面，加入泡打粉可以使得面团快速的发酵，而白糖加入到面团中，可以加速酵母的活性发挥，从而使得面团的发酵速度更快，所以泡打粉和白糖不仅可以加入面团中，而且还可以帮助面团快速发酵，使得面团的口感更好。但是也需要注意的是泡打粉和白糖都不宜放得过多，否则可能会影响到面团的口感和味道。

• 泡打粉和酵母的区别

  要知道每种面食好不好吃和出的面可是很重要的一部分，那么今天我就跟大家分享一下泡打粉和酵母的区别，好让大家能够分清这两个。以免在以后做面食的时候弄错可就不好了。 我们知道我们日常主食馒头、包子、面包及其发酵面食都要用酵母酵母发酵食品四大基本成分之离开了酵母做成馒头、面包酵母有大作用呢我们来看看酵母发酵原理。 酵母面团发酵主要利用酵母生命活动产生二氧化碳和其物质同时发生系列复杂变化使面团蓬松富有弹性并赋予包子面包特有色、香、味酵母同于化学物质有自己生命现象种典型兼性厌氧真菌微生物有氧气和没有氧气存条件下都能够

• 放了酵母多久放泡打粉 没有酵母怎么做包子

  1、首先往普通面粉里加入一勺盐。 2、然后加入60度左右的温水，和成表面光滑的面团。 3、之后在面团表面刷一层植物油，面团醒发好之后搓成长条，长条切成大小均匀的面段。 4、随后将面段擀薄，包上喜欢的馅料，包好之后放入蒸屉上。 5、最后上蒸锅蒸15-20分钟左右即可。

• 红糖发糕放泡打粉不放酵母可以吗 辅助上色

  部分人做红糖发糕由于没有红糖，但有白糖，不过白糖颜色是白色的，为了能有褐色或黄色的外观效果，会将鸡蛋放入其中，因为蛋黄是金黄色的，经过加热后，可从黄色变成褐色，单独用鸡蛋做出来的红糖发糕一般颜色较浅一些，不同于用红糖做出来的颜色是焦红色或黑褐色。

• 泡打粉和膨松剂是一样的吗 泡打粉和膨松剂对身体有害吗

  正确使用下不会有害。 如果是按照国家标准生产的泡打粉和膨松剂，那么在正确的用法用量下使用是符合规定的，对人体来说一般是没有伤害的，不需要太过于担心。 但是也不乏有一些劣质的产品，在生产的过程中违规添加了其它的一些添加剂，那么此类产品使用过多的话就可能会对身体产生一定的伤害，建议消费者最好是去正规的超市及店铺购买质量合格的商品。

• 泡打粉过期还能用吗怎样判断泡打粉失效 怎样判断泡打粉失效

  如果做点心前担心泡打粉过期失效的话，可以取一小勺泡打粉放到热水中，如果产生较多气泡的话，说明泡打粉还是有效可以使用的。 看泡打粉的保质期，一般未开封的泡打粉超出了保质期就失效了，而开封的泡打粉在防潮、阴凉、密封的条件下，可以保存3月左右。 如果泡打粉出现结块的话，说明泡打粉也失效不能用了。

• 炸油条只放泡打粉行吗 用泡打粉快速做油条的做法

  1、准备面粉、盐、泡打粉、清水适量。 2、将面粉、盐充分搅拌均匀，加入清水调和成絮状，接着揉搓至表面光滑无颗粒。 3、然后加入泡打粉适量，揉搓均匀后，盖上保鲜膜醒面15分钟。 4、集结着将面团取出一小团，揉搓成小长条，再切成2-3厘米的小条纹，两个一起叠放。 5、最后在锅中倒入适量的油，油温起来之后，下入油条炸至两面金黄即可。