泡打粉

• 泡打粉怎么发面做馒头 没有酵母粉可以用泡打粉代替吗

  在制作面点的时候，没有酵母粉可以用泡打粉代替的。因为制作面点的时候使用酵母粉，主要是为了让面点变得松软，而使用泡打粉也是可以达到这一效果，因此可以代替使用。但如果想要提高效率，建议将酵母粉和泡打粉混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉加泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。

• 小苏打能代替泡打粉吗 没有泡打粉可以用什么代替

  酵母粉。酵母粉是一种比较推荐代替泡打粉的发酵添加剂，酵母粉发酵的食物无论是口感还是味道都要优于泡打粉发酵的食物，这是因为酵母粉主要是利用大量的微生物来发酵的，微生物发酵后会产生麦芽糖、葡萄糖等物质，从而释放出二氧化碳，所以酵母粉是非常好的泡打粉代替品，只是发酵速度会满意而已。

• 泡打粉的危害

  化学成分1、泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。2、泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至

• 做馒头泡打粉放多了怎么办 做馒头只用泡打粉行吗

  可以。只用泡打粉也是可以蒸馒头的，只要按照正确的比例混合面粉与泡打粉，就可以制作出馒头。但是只用泡打粉做出来的馒头口感是比较差的，建议可以在使用泡打粉的时候同时加入一些酵母，这样发酵更快，做出来的馒头口感也会更好。而且酵母是有益菌，对身体健康也是有好处的。

• 泡打粉放多了对嗓子有影响吗 泡打粉放多了怎么补救

  日常生活中泡打粉主要是用来发酵面粉的，使用的时候需要按照一定的比列进行发酵，若是不小心放多了，为了不影响面团的发酵效果，这时可以在这基础上再添加一些面粉，将其搅拌菌，用来保证面粉发酵的效果，保证食物的味道和色泽，这样在一定程度上进行补救。

• 泡打粉可以用什么替代

  泡打粉在制作面点中有化腐朽为神奇的作用，让原本质地较硬的面团变成松软的糕点，可以说功不可没，不过泡打粉毕竟含有化学添加剂，里面的小苏打对我们人体本身就是不怎么健康的，我们可不可以找到一个可以替代泡打粉的材料呢?酵母粉可以隆重登场了!没错，酵母粉是替代泡打粉最好的材料，酵母粉采用的是生物发酵的方式来起发面粉，没有泡打粉中所含的化学物质，酵母的主要成分是微生物，这些微生物在一定的环境下大量繁殖，分解麦

• 泡打粉和酵母可以一起用吗 加了泡打粉还要加酵母吗

  根据自己的需求即可。加了泡打粉的话，泡打粉本身就可以起到不错的蓬松作用，所以不需要加酵母也是可以做出蓬松的面食的。但是因为泡打粉属于一种化学反应的添加剂，本身的味道不怎么好，所以若是想让面食的味道更好的话，则可以选择加入酵母，口感会更加的蓬松，味道也会更加的香甜。

• 泡打粉放多了会怎样

  泡打粉中含有一定量的小苏打粉和酸性物质，放多了容易导致食物的口味改变，会使得食物变的呈苦涩味口味极差。泡打粉是一种碱性食物，中碱性物质含量较高，在放太多时会导致面团的颜色发生改变，其中最明显的变化就是导致面团发黄，对食物的外观具有影响严重。

• 泡打粉和酵母的区别 禁忌不同

  泡打粉：泡打粉是化学成分合成，其发酵快，效果也极好，但是这种物质由于是化学成分，因此，这种发酵粉发酵的食物不适合小孩和孕妇食用。酵母：酵母属于菌类发酵，使用的量适合时发酵结束也就不含多少酵母了，因此，只要不过量食用，对任何人都可食用。

• 泡打粉过期了还可以有其他用途吗 泡打粉要怎么使用

  由于泡打粉主要作为面制食品的膨松剂，所以在使用时，要与其他粮食粉类进行混合，其次泡打粉在干燥状态下，并不会发生任何反应，只有在与水接触后，其中的酸性和碱性粉末同时溶于水中，才会发生反应释放二氧化碳，所以要想要进行发酵，还需要放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，并且给予一定的发酵时间。

• 面粉和泡打粉比例 500克面粉放多少水

  做包子、馒头的话，放250克左右的水。一般做包子或馒头等制品都需要将面粉和水，然后搅拌揉成面团状态，通常面粉和水的比例大概是2:1，也就是说500克面粉大约放250克左右的水，不能多放，否则面粉不能成团，而是变成面糊，做不成包子、馒头，但也不能放少了，否则面条太干，面粉是粉状的，而且水分不足也难以发酵。

• 泡打粉跟酵母粉可以一起用吗

  可以一起用。但是无论是做馍馍和包子，它们一起用没有必要，甚至说是浪费，馍馍包子，没必要那么蓬松，加多了发酵剂反而影响了营养和健康，要知道泡打粉加多了，面团发黄，不光滑，而且现在好多泡打粉都有铝，而酵母就不同了，比泡打粉更加营养和安全，所以一个酵母发面就足够了。如果小伙伴们真的想用泡打粉，一定要买无铝泡打粉，这样健康有营养。

• 光用泡打粉能发面吗 泡打粉放多了会中毒吗

  一般不会。泡打粉中的主要成分是苏打粉和一些酸性材料，它进入人体胃部之后，会很快和胃酸发生反应，因此一般情况下并不会发生中毒。不过，如果面粉中泡打粉加多了，那么做出来的食物味道会有酸苦味；而且揉出来的面团颜色会发黄，对食物的口感及外观都会造成影响。