皮皮虾

皮皮虾可以不去虾线吗

虾线最好是去掉，虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

皮皮虾死了还能吃吗

皮皮虾死了能不能吃得看死了多久。能吃情况：皮皮虾和其他虾类一样，含有大量的蛋白质，鲜活时烹饪的皮皮虾味道鲜美，在死后很快会变质，但是刚死不超过两小时的皮皮虾可放心食用。不能吃情况：皮皮虾死太久，超过了两小时，甚至过夜，这类虾中的蛋白质被大量的分解，生成了有毒物质组胺，食用会引起食物中毒。

皮皮虾蒸时间久了会空吗

有可能会。皮皮虾的肉中富含蛋白质，如果长时间的加热，就会导致蛋白质收紧，皮皮虾的肉质紧缩变小，在吃的时候就会发现虾壳里面空空的。但是皮皮虾空壳也不一定是蒸久了导致的，还可能是其他原因。

皮皮虾虾线怎么挑

1.将买回来的皮皮虾，用清水洗净；2.再用剪刀将皮皮虾多余的虾须剪掉；3.用牙签在皮皮虾的第二指节处将虾线清除干净，建议处理过程中戴手套，以免扎到手指；4.将处理后的皮皮虾再清洗一下即可。

皮皮虾是蒸着好还是煮着好

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定的说哪个更好吃。不过一般水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。

皮皮虾什么时候有膏皮皮虾什么时候最肥

每年4-6月以及9-10月最肥。皮皮虾一年主要有两个最佳食用时间，第一个是每年的4-5月，这时候是皮皮虾上市的季节，正是皮皮虾的繁殖季节，在雌虾体内中含有较多的虾黄，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满，吃起来味道比较香。到9-10月的的时候，这时候的皮皮虾虽然没有膏黄，但是这时候皮皮虾会储备过冬的养分，这时候皮皮虾肥美，肉质鲜嫩。

皮皮虾儿童能吃吗

可以吃。皮皮虾中的成分主要是蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物以及钠、磷、钾、钙等矿物质，其中100克皮皮虾的蛋白质约为20克，对于生长期的儿童来说，正常进食皮皮虾对身体是有良好益处的，同时对儿童体质的增强也能起到一定的帮助，如果儿童没有海鲜过敏等特殊情况，皮皮虾是可以食用的。

皮皮虾中含有不少不饱和脂肪酸，不适宜再与其他富含饱和油脂的食物一起食用，很容易影响不饱和脂肪酸的吸收，并且当中大量的油脂会增加肠道的润滑度，促进肠道蠕动，容易导致出现腹痛、腹泻的情况。高饱和油脂食物有：鸭油、鸡油、鸭皮、猪皮、肥猪肉、猪油、鸡皮等。皮皮虾中的蛋白质含量丰富，若是与富含鞣酸的食物同吃，会在体内生成不易消化的络合物，一起食用不利于肠胃消化吸收，会降低各自的营养价值。高鞣酸含量食物有：杏

皮皮虾怎么挑选有肉的原因四：皮皮虾加热太久了

皮皮虾本身肉就不多，如果在蒸或者煮的时候加热太久了，那么就会导致虾肉中的蛋白质收紧、缩小，吃的时候就会发现皮皮虾的肉更少了，空壳情况更严重了。

皮皮虾冷水蒸还是热水

一般建议冷水。用热水蒸皮皮虾的时候，皮皮虾突然受到高温，不仅会使皮皮虾的肉质缩紧，而且受热不均匀，对皮皮虾的口感有所影响，而冷水煮皮皮虾时，是采用逐渐升温的模式，使皮皮虾更好的受热，不仅不会对肉质产生很大的影响，而且食用起来肉质鲜嫩多汁、口感滑嫩，比热水煮的要好，所以一般建议皮皮虾用冷水蒸。

蒸皮皮虾多长时间

10分钟内。皮皮虾的个头不大，壳也不是很厚实，算是比较容易熟的，一般只要上汽了后开始算10分钟左右皮皮虾就能蒸熟。皮皮虾熟了之后其虾身就会变红，等虾身全部变红了就代表它已经熟了，随即可以关火拿出食用了，这也是判断皮皮虾熟没熟的方法之一。一般不需要非要严格的按照蒸制时间，海鲜类产品本身就比较容易熟，吃的也是海鲜的鲜嫩，最好不要将皮皮虾蒸过头了，不然其肉质口感会比较偏硬，鲜美会有一定的流失。

皮皮虾与什么不能同食皮皮虾怎样清洗和处理

把新鲜的皮皮虾放到干净的冷水中养一段时间，让皮皮虾把肚里的脏东西吐干净。知道谁的颜色不浑浊即可。再用干净的刷子把皮皮虾刷洗干净，放冷水里浸泡冲洗一。将虾尾巴部分剪掉，然后用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力挤出虾肠、虾线。或是在吃的时候将虾头剪掉，然后用剪刀把黑色的虾脑挑出来，在拽虾脑的同时也会有一部分虾线带出。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻

都可以。皮皮虾的营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、脂肪酸、水分、碳水化合物、维生素、矿物质等成分，要是保存不当的话，很容易滋生细菌微生物引起变质。但无论是冷藏还是冷冻，都有抑制细菌微生物和各种酶的作用，只不过冷冻的温度更低，抑制能力更好一些而已，只放一夜的话，放冷藏和冷冻一般都不会出现变质，因此都可以放。

皮皮虾是寒性的吗

皮皮虾是寒性食物。从中医的角度来看，皮皮虾性寒，味甘、咸，属于大寒性的食物，因此，适合热性，温性，平性体质的人群食用，而寒凉性体质的人群最好少吃。

皮皮虾怎么蒸蒸多久皮皮虾蒸好了怎么保存

建议立即吃完，吃不完建议放冰箱保存最好。皮皮虾是一种海产品，含有大量的蛋白质、脂肪等营养成分，蒸熟之后很容易与空气中的氧气或者其他有害物质发生反应而引起变质，食用之后不利于人体健康，一般建议及时吃完，但要是不能及时吃完，建议放冰箱保存最好，但放置的时间不宜过长，1-2天左右的时间即可。

皮皮虾的储存方法

皮皮虾在很多的地方也被叫做爬虾。它是属于节肢动物，是一种营养价值很丰富的海味食品。虽然我们经常食用皮皮虾，但是对于皮皮虾的保存方法大部分的朋友肯定不了解，那么怎么样保存皮皮虾才能够保持原来的鲜嫩呢?皮皮虾怎么保存呢?今天就让我们大家一起来学习一下吧。皮皮虾怎么保存?皮皮虾中含有较多的水分，肉味十分鲜嫩润滑，而且皮皮虾中含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。丰富的春季是食用皮皮虾的

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