茄子去皮切片;五花肉切片;蒜切碎备用。锅里热油，放入葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子，放一个八角，炖5分钟。然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖上锅盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放
茄子焖面