首先将菜花掰成小块洗净，在洗菜花之前可以在水里放少量盐，可起到杀菌消毒的作用。然后烧开一锅水，将洗净的菜花放到开水里烫一下，然后捞出来。将捞出的菜花再过一下凉水，过完凉水后备用，这样炒出来的菜花才更加有味道。接下来准备葱花，干辣椒，蒜等佐料。材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后放入准备好的葱花辣椒蒜等佐料炝锅。将过完水的菜花放入锅内翻炒。翻炒过程中倒入少许料酒，也可适当的倒入少量水，
清炒花菜