日式料理
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有哪些典型的日式料理材料
食材方面的话，日本米是出发点，米的选择、处理和烹煮是基础中的基础。日本料理讲究旬，每一季度都有特别的鱼生、海鲜和蔬菜。比如春天的水针、水章鱼、初鰹、眼张、真鲷等;夏天的香鱼、河鳗、鲍鱼、带子、鲽鱼、自海胆、乌贼等;秋天的子持香鱼、秋刀鱼、穴子、海鳗、明石鲷、鲭鱼等;冬天的黑鲔鱼、虎河鲀、赤贝、甜虾。还有全年通产的南方黑鲔鱼等等。各种海藻如紫菜、海葡萄也是很常见的。各种和牛、国产猪肉也是常用肉类。本