日式轻乳酪蛋糕

• 日式轻乳酪蛋糕的菜品特色

  日式轻乳酪蛋糕，虽没有重芝士蛋糕的香浓，但淡淡的芝士味道，轻盈如云朵，细腻而绵软，入口即化，让你品尝过后，会被它吸引，一步一步，越陷越深，不可自拔，最后疯狂的爱上它。而如此的美味，也不需要任何“修饰”，却有温暖柔和的金黄色泽，典雅大方的简单造型，怎么会不让人心动呢?更何况相对其它重芝士蛋糕的高热量，体态轻盈的轻乳酪蛋糕，是不是更让人怜爱?轻轻地咬上一口，闭上眼睛、乳酪的香味萦绕于口中，甜蜜、快乐、幸福…… 有人用它来形容女人，“细腻，温暖，轻柔，优雅大方且高贵”，如何不让人“意乱情迷”呢?这又如何不是是我

• 日式轻乳酪蛋糕的制作

  将奶油奶酪放在大碗里室温软化(室内温度过低时可以隔水加热软化：锅里烧水保持65度左右，调到最小火慢慢加热)，当奶油奶酪变柔软时加入淡奶油和牛奶，充分混合三者并搅打至顺滑。 搅拌好的奶酪糊分3次加入彻底融化的黄油，边加入边搅拌均匀。 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，在搅打好的奶酪糊里加入三个蛋黄，加一个搅拌一个，要搅打均匀、顺滑。 当低粉和奶酪糊完全融合无颗粒后，把奶酪糊放进冰箱冷藏至浓稠。 同时我们来打发蛋白。将砂糖分三次加入蛋白，分别是在打发到出现鱼眼泡时(此时加入柠檬汁)、略微浓稠时、和表面出现纹路时。 最终

• 日式轻乳酪蛋糕

  许多人自打爱上烘焙后，就开始尝试做各种各样的蛋糕，面包，点心，其中最爱的还是这---日式轻乳酪蛋糕，虽没有重芝士蛋糕的香浓，但淡淡的芝士味道，轻盈如云朵，细腻而绵软，入口即化，让你品尝过后，会被它吸引，一步一步，越陷越深，不可自拔，最后疯狂的爱上它。 而如此的美味，也不需要任何“修饰”，却有温暖柔和的金黄色泽，典雅大方的简单造型，怎么会不让人心动呢?更何况相对其它重芝士蛋糕的高热量，体态轻盈的轻乳酪蛋糕，是不是更让人怜爱?轻轻地咬上一口，闭上眼睛、乳酪的香味萦绕于口中，甜蜜、快乐、幸福……

• 制作日式轻乳酪蛋糕的注意事项

  将乳酪提前室温软化， 在放入容器中隔水融化， 要不停地搅拌; 2. 分次加入黄油， 糖， 面粉等， 每一次都要充分搅拌后再加入下一个原料; 3. 乳酪糊搅拌均匀后， 离火， 冷却待用; 4. 蛋白要打入无油无水的容器中， 用搅拌器高速打发; 5. 糖要分次加入， 蛋白打发好后再加入几滴柠檬汁， 继续打发一下; 6. 将蛋黄乳酪糊和蛋白混合时， 要注意从底部轻轻挑起， 这样不会消泡; 7. 乳酪糊倒入模具中隔水加热， 低温150度， 时间虽长一些， 60分钟， 但烤出来更好看些; 8. 在底部垫烘焙纸千万不