森林蔬菜的分类：茎菜类。指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝。如香毛竹笋、蕨菜、土当归、枸杞、虎仗、山芹菜、野豌豆、青苎麻等。叶菜类。指的是嫩叶及嫩芽。如香椿、黄连木、刺楸、鱼腥草等。根菜类。指的是块根、块茎和鲜茎。如魔芋、土半夏、药百合、卷丹等。花菜类。指的是花、花序、花苞。如桂花、兰花、玉兰、刺槐、白菊花、金银花等。果菜类。指的是果实、种子、果荚等。如板栗、苦槠、刺榆、酸豆、木通等。菌菜类。包括真菌地衣
森林蔬菜