山黄鳝

• 山黄鳝的功效与作用 山黄鳝的家常做法

  材料：鳝鱼400g，蒜、老姜、香葱适量，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙。做法：1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

• 山黄鳝的功效与作用 降血糖

  山黄鳝中还含有一种“鳝鱼素”的物质，能够调节人体内的血糖，从而达到降血糖的作用。常见的降血糖食物：猕猴桃、石榴、黄瓜、苦瓜等。

• 山黄鳝怎么做好吃 调节血糖

  山黄鳝中含有一种特定的营养成分，叫做“鳝鱼素”，这是一种鳝鱼体内的活性激素，食用之后可以在人体中能发挥出胰岛素的功效，具有一定降低血糖和调节血糖的作用，尤其适合一些糖尿病患者食用，辅助对疾病的治疗。

• 山黄鳝的营养价值 增强脑力

  山黄鳝中含有丰富不饱和脂肪酸、DHA、卵磷脂，这些营养物质属于构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，并且也是脑细胞不可缺少的营养素，对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用，平常生活中适当吃些山黄鳝有利于增强脑力，健脑益智。

• 山黄鳝的营养价值 增强免疫力

  山黄鳝中含有不少的蛋白质、维生素C，其中的维生素C可以增强吞噬细胞的吞噬能力，而蛋白质能够为体液免疫合成抗体提供足够的原料，以及增强上呼吸道粘膜的抵抗力，可以一定程度上增强人体对感冒病毒的抵抗力，因此食用具有增强免疫力的作用。

• 山黄鳝的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群：山黄鳝具有祛寒补虚的功效，并且能够促进大脑发育、降低人体血糖，因此适合身体虚弱、四肢乏力、高血糖患者等人群，孕妇食用黄鳝对胎儿的大脑也具有一定的好处。2、禁忌人群：患有瘙痒性皮肤、痼疾病患者等人群慎食，并且热证初愈，胃实腹胀者也不宜食用。

• 山黄鳝怎么做好吃

  水煮鳝鱼食材：山黄鳝、花雕酒，花生油，姜片，菜蔬，红辣椒干，花椒。做法：1、将黄鳝清洗干净，切成段块。2、在锅中放入适量的花雕酒，姜片，大火烧开，每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。3、立即把捞起的鳝片放入凉水里。4、全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。5、放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香。6、连油一起倒入盆里．吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。鸡丝鳝