山药豆

• 吃山药豆有什么好处吗

  1.健脾益胃、助消化 山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2.益肺止咳 山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，防治肺虚痰嗽久咳之症； 3.降低血糖 山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 4.延年益寿 山

• 山药豆怎么吃 排骨煲山药豆

  材料：排骨300克，山药豆100克，芡实50克，红枣20克，盐适量。做法：1、山药豆、芡实、红枣洗净备用。2、排骨洗净斩块后，在热水中焯3-5分钟，捞出沥干。3、将排骨、山药豆、芡实、红枣放入砂锅中。4、加入适量清水，大火煮沸。5、然后改小火慢煲1小时左右。6、出锅前加入适量食盐调味即可。

• 山药豆带皮吃有毒吗

  一般并没有毒。山药豆清理干净之后，其皮是可以适量食用的，并没有毒害成分，也不会对自身健康带来影响，且山药豆中含有多种维生素、矿物质等微量元素，人体适量的食用，能够补充营养，增强自身免疫力，还能起到延年益寿等功效，其次山药豆皮较薄，并不会难以咀嚼，口感清甜爽口。但是山药豆皮有腐烂、破损情况是不宜食用的，以免滋生了一部分细菌等有害物质，对自身健康有所影响。

• 山药豆发芽了还能吃吗 山药发芽了还能吃吗

  山药发芽了还能吃。山药发芽好山药豆发芽一样，不会自身任何有毒有害的物质，比如龙葵碱等，只是在山药发芽的时候大量的淀粉、蛋白质等成分会被分解，来供给芽的生长，因此营养成分稍有降低，但是还是可以食用的。

• 山药豆的保存方法

  实际上，山药豆的保存方法和土豆差不多，只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的。如果是煮熟了的山药豆最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存，最好不要放入冷冻室，山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果，口感也会受影响。另外，山药豆也可以直接切片晒干后保存，不过，晒干后的营养价值自然没有新鲜的山药豆高。所以，建议大家如果是吃不完的话，最好一次少买一些，新鲜买新鲜吃才是王道!

• 生吃点山药豆有影响吗

  对于普通人群来说，少量食用一些生的山药豆，一般不会有太大的影响，注意下次不食用就好。若是对于一些体质比较敏感的人群而言，吃一点山药豆后可能会出现稍微嘴涩、嘴麻的情况。对山药豆有接触性过敏或者是食源性过敏的人群食用了生的山药豆后，容易出现口腔红肿，发痒的情况等过敏症状。

• 山药豆的功效与作用

  山药豆有很多功效，能够提高身体各项机能。比如山药豆中的皂苷、粘液质，有滋补的作用，可以益肺、滋养肺阴，可以用于治疗肺虚、久咳不愈的症状。大量的粘液蛋白还有防止血脂沉积在血管壁，可以预防心血管疾病。最后，山药豆中丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于帮助消化吸收，可以补益脾胃，缓解脾胃虚弱的症状。

• 山药豆生吃好不好

  山药豆生吃好不好山药豆生吃不好。因为山药豆中含有不少皂角素和生物碱，这些成分刺激性较大，容易损伤口腔及肠胃，另外，未炒熟的山药豆中含有大量难以被肠胃消化的生淀粉，因此一般是不建议食用的，以免引起肠胃不适。

• 山药豆是山药长的吗

  山药豆是山药的藤上生长出来的。山药豆一般生长在山药的藤或叶腋之间，形状多为肾形或者卵圆形，准确点来说，山药豆是山药树长出的，而不是山药长的，因为山药豆并不是长在地下。

• 吃山药豆有什么好处

  1.山药蛋也就是和山药一样的，只不过是山药是长在地下的，而山药豆是长在地上部份的，山药豆很多时候用来煮汤喝会更好一些的。2.山药豆有很好的健脾益胃的瓦特，同时也有很好的帮助消化的作用，山药豆是一种含有很多淀粉酶以及多酚氧化酶的一种食物，这样对于脾胃有很好的吸收功效，山药豆是一种有很好的补脾胃的食物。3.山药豆有很好的滋肾益精的作用，山药豆含有大量的营养元素，山药豆有很强健的机体，可以很好的滋肾益精

• 山药豆怎么做

  山药豆长得有点像土豆，吃起来的口感也是粉粉面面的，味道很不错。山药豆的吃法也不少，可以直接蒸熟了吃，也能用来煮汤、煮粥、煮糖水等等，不同的做法有不同的风味。到底山药豆怎么做才好吃呢山药豆紫薯糖水材料：山药豆，紫薯，水，糖少许做法：取适量山药豆洗净，紫薯洗净切丁;将两者一同放入高压锅内;加入适量水;放入白糖，压至材料软烂即可食用。山药豆蔬菜粥材料：粳米，山药豆，菠菜，水，盐1、将菠菜洗净，放入沸水中

• 山药豆怎么清洗

  山药豆的表皮和山药类似，也像土豆，烹饪之前一定要清洗干净。很多人都不知道山药豆怎么清洗好，下面百科就来教你两招。山药豆的清洗方法很简单，但是仍有一些小细节需要注意。首先，如果大家是用来清蒸的话，山药豆是不用去皮的，直接用清水洗干净表皮的灰尘即可上锅蒸了。清洗山药豆的皮的时候需要多换几次水，多揉搓一下。蒸熟了之后剥皮也是蛮容易的，而且这样去皮清洗既方便又不刺激皮肤。其次，如果大家是需要剥皮食用的话，

• 山药豆发芽能吃吗

  有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。油炸山药豆原料：山药豆若干，鸡蛋2枚，白糖、淀粉适量。做法：1、 将山药豆洗干净，放入大碗中。2、 往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。

• 山药豆怎么保存 山药豆冬天怎么保存

  1、摊开晾干。冬天保存山药豆，可以将山药豆放在地上摊开，不需要切片，直接放在在阳光下晒一短时间，蒸发掉一些水分，利于保存。2、埋在沙土里。将品质较好的山药豆挑出来，找一个相对通风阴凉的地方，放一层沙土，再铺一层山药豆，以此类推。3、直接放置地面。将山药豆用网子兜起来，放在阴凉通风的地面上即可，同样可以保存较长一段时间。

• 山药豆的皮能吃吗 佛手山药豆仁粥

  材料：佛手12克，薏苡仁30克，扁豆30克，山药豆30克。做法：1、将佛手放入砂锅中，煎水去渣取汁。2、然后将山药豆、薏苡仁、扁豆洗净放入锅中。3、倒入佛手汁，加适量清水。4、开大火煮开，然后改小火慢煲直至粥熟。5、可以加入适量冰糖调味。

• 山药豆发芽了还能吃吗

  山药豆发芽了还能吃。山药豆是一种富含淀粉的食物，并且发芽不会产生龙葵碱等有毒有害的成分，山药豆过来休眠期就会发芽，只是发芽的时候一些营养物质会被消耗掉，因此即使山药豆发芽了也还是可以吃的。

• 山药豆带皮吃有毒吗

  没有毒。山药豆的表皮很薄，质地不坚硬，无毒无刺激性，含有丰富的淀粉、纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等成分，营养丰富，是可以放心食用的。1、若是消化能力较差的人群食用，山药豆皮中大量的纤维素会影响肠胃消化，加重肠胃的负担，引起肠胃不适，因此消化能力差的人群吃山药豆还是去皮的好。2、山药豆的表皮口感不是很好，类似于土豆皮，如介意影响食用口感话，

• 山药豆的菜品特色

  山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形 的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一;皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。