山野菜

• 山野菜是什么

  山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。 按照生物分类来分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨类。比如著名的山野菜柳蒿属于多年生草本植物，东北刺嫩芽属于木本山野菜，山蘑菇累属于真菌类。按照地域划分各地都有特色的山野菜品种。按照区域特征、民族特征、文化特征，可以划分为东北山野菜、高山族山野菜、如皋长寿之乡山野菜等等。 山野菜种类 山野菜生长在山间，因地理位置和天气环境不同，少说也有几十种。它跟普通蔬菜相比，除了味道更浓些之外没有

• 山野菜如何保鲜

  山野菜加工设备放心机械，山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。根据山野菜的不同加工有所不同，我们可以匹配合适的加工设备。 山野菜加工设备放心机械山野菜的加工根据菜的加工的方式的不同我们提供不同的加工设备的流程。山野菜净菜的加工流程：挑拣--清洗--去杂--沥水--风干--盒式包装(袋装) 山野菜的清洗是最重要的环节

• 山野菜图

  1、荠菜，荠菜是野菜之中的常见的品种，同时也是野菜中味道和营养最出色的一个，这种菜品可以在洗净后直接做甩凉拌菜，也可以制成包子和饺子的馅料，更可以炒制或者作汤，是春季人们最适合食用野菜。 2、马齿苋，这种野菜也叫五方草，或者曲曲菜，是自然界中的常见野菜，这种野菜性质寒凉，具有清热解毒的出色作用，人们食用以后可以快速消除水肿以及身体中的尘毒。这种野菜的食用方法也有很多，除了在新鲜时直接凉拌或者炒制以外，还可以在春天时收取晒干到冬天再当作馅料或者炖制后食用。 3、水芹菜，也就是有些地区所说的水芹，是生活中常见

• 常见山野菜都有那些

  1.婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。【几种常见山野菜的食疗作用】几种常见山野菜的食疗作用。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。 2.苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。 3.蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶

• 山野菜刺五加的做法

  1、刺五加可以用来炒鸡蛋 我们首先准备好刺五加，过热水之后放入凉水浸泡一段时间。接着切成碎砖，然后打入两个鸡蛋，搅匀之后加入油盐酱醋蒜等作料。用大火清炒即可。这道菜可以补气安神，让人远离失眠。 2、凉拌刺五加也是一道美味佳肴 首先要烧开一锅水，然后倒入剌五加子用开水过一遍。过开水的原因是为了能够去掉野菜的涩味。然后又放入凉水里过一遍，沥干水分。(多的话可以直接放入冰箱)最后用盐味精油辣椒等搅拌片刻即可。 3、剌五加可以当做水饺馅 很多野菜都是可以充当饺子馅的。同样刺五加馅需要先过两遍水，然后添加作料搅拌。

• 山野菜和蔬菜有什么区别

  一、山野菜和蔬菜区别： 1、山野菜营养价值高于种植蔬菜，无农药化肥等，因此偶尔吃吃其营养是种植蔬菜不能比的。 2、单山野菜都有药性或一定含量毒性，不宜多吃。 二、山野菜简介： 山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎

• 怎样炒山野菜

  怎样吃山野菜 山野菜的食用方法有很多，像把山野菜焯水以后加蒜泥和醋等调味料制成凉拦菜就是最常见的食用方法之一，另外山野菜还能蒸制后食用，也能制成菜团子，更加煎成野菜饼或者包成野菜大包子供人类食用，另外把山野菜炒制后食用，也是一种不错的食用方法，下面有它的具体做法以，喜欢吃山野菜的朋友可以学习一下。 怎样炒山野菜 炒山野菜的用料 在家里炒山野菜时，需要山野菜五十克，猪肉一百克，另外还要有油、盐和酱油以及花椒粉与葱姜等调味品。 炒山野菜的具体做法 1、把山野菜洗净以后很用开水焯烫一下，然后再把它切成自己喜欢的

• 山野菜的做法步骤

  原料： 野菜(春天吃野菜的季节春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜)、面粉、牛肉馅、香葱、鸡蛋、盐、料酒、酱油、姜末、香油、胡椒粉、花椒水。 做法： 1、面粉和成面团揉透揉匀。 2、葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用、野菜焯水捞出切成末。 3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、酱油、香油、胡椒粉、花椒水(妙招：花椒水拌牛肉馅、提香取出膻味)、搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲加如野菜末。 4、跟葱油饼的折叠法是不一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的

• 清肝明目的食物 多吃山野菜

  荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等野菜因生长在郊外、山野处，无污染，属天然绿色食品，营养丰富，保健功能显著，而且吃法简单，凉拌、清炒、煮汤、作馅均可

• 山野菜怎么吃最好

  野菜的吃法很多，大多野菜洗净后，用热水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜还可以煮面，一碗香椿炸酱面，虽是素食，却也有滋有味;又或者切得细碎了，和入云吞和饺子中作馅，咬到嘴里，浓烈的清香扑鼻而来，说不出的美妙滋味;干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥，浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊，清淡而滋味绵长，还可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾，调节肠胃之功效。 有记载，食难果腹的灾荒年，曾有人用民间八大碗的方式，发明了一个野菜八大碗：油鸡菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清汤薄荷、蘸水甜荞菜、油炸香椿、蚕豆炒蕨菜和木

• 怎样选购山野菜

  平时选购山野菜，最好在超市和商场里购买，要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较有保障。若在市场上购买，一定要问明生长地点，要看好色、形、味，不要误食了有毒或有污染的野菜。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。 野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道也不好。若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，最好用腌制的方法。 春天是盛产山野菜的季节，吃油腻过多的食客，多吃一点野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用。 现在，有的柳蒿芽是大棚扣的，根茎比较长，不

• 山野菜的种类有哪些

  山野菜生长在山间，因地理位置和天气环境不同，少说也有几十种。它跟普通蔬菜相比，除了味道更浓些之外没有多大区别。下面就给大家简单介绍山野菜的种类吧。 山野菜长期生长在深山幽谷等自然环境中，有很强的生命力。所以人们采摘的山野菜具有质地新鲜、风味独特、安全无污染的特点。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。 如果按照生物分类来分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨类。比如著名的山野菜柳蒿就属于多年生草本植物，东北刺嫩芽属于木本山野菜，

• 山野菜的营养价值

  白蒿 指茵陈。“二月茵陈，五月蒿”，春季幼苗高6～10厘米时采收称为白蒿。白蒿除一般营养素外还含有特殊的植物化学成分，例如有香豆素和黄酮类化合物等，这些植物化学成分有利胆、保肝、抗病原微生物、抗肿瘤和预防心脑血管疾病的作用。适用于黄疸型肝炎、高血脂、糖尿病和预防流行性感冒的人群。 马齿苋 5至9月份可摘花期前的嫩茎叶，富含多种氨基酸。富含胡萝卜素(维生素A原)，需经过炒制和凉调，这部分的营养素可被吸收，维生素A原能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，增强视网膜感光性能。含有丰富的去甲肾上腺素，能促

• 补肾的山野菜有哪些

  1、核桃花 核桃是一种可以补肾的山野菜，这种野菜也叫龙须菜或者大发菜，是一种含有大量蛋白质和碳水化合物以及多种微理元素的特色菜品，核桃花对人类的身体有明显的滋补功效，可以补肾固精，也能补脑益智，经常食用对可以减少肾病的发生，也能起到温补肾阳的作用。 2、野葱花 野葱花也是一种可以补肾的山野菜品，这种野菜多生长于甘肃境内海拔三千多米的高原地带，它含有大量的维生素和烟酸以及挥发油和脂肪油，人们食用以后可以起到温肾肯目以及解毒消肿的作用，对人类的小便不利，肾功能不全以及男性遗精滑精等症状都有很好的缓解功效。 3

• 孕妇适宜吃山野菜吗

  1、孕妇吃山野菜能吸收营养 孕妇可以适量食用山进驻菜，因为山野菜的营养价值比较高，而且多种矿物质存在，同时这些山野菜还多是碱性菜品，孕妇食用以后能调节身体的酸碱平衡，对母体健康和胎儿发育都比较有利。 2、孕妇不能吃家污染的山野菜 现在环境恶化很严重，孕妇食用的山野菜必须要保证来源才可以，在真正山间田野采集，并且无农药残留才能给孕妇吃，那些在马路附近或者路边采集的野菜是不宜给孕妇食用的，不然会对胎儿产生一些不利的影响。 3、孕妇吃山野菜也要注意品种的选择 孕妇吃山野菜时，要注意选择，一些活血类的山野菜孕妇就

• 山野菜的开发利用

  我国山野菜约有63科700种左右，有的已经人工栽培并形成商品生产，但绝大多数仍处于野生或半野生状态，由于天然生长无污染，已被世人作为保健食品。对其进行合理采集，保护扩大资源，进行系列加工，提高加工工艺水平，保证产品质量，是山野菜开发利用的途径。[4] 1、科学规划，合理调整结构 山野菜产业是种植业生产的组成部分，是农业结构调整的方向之一，是农民增收的主要途径。山野菜产业涉及到农业、林业、环保、加工、运输等多个部门，应将其作为一项系统工程来抓，全市进行统一规划，确定山野菜发展规模、发展措施，适度调整农业产业

• 山野菜吃多了有没有害处

  1.不认识的野菜不要吃。 吃野菜要知道所食野菜有无毒，不认识的野菜不要吃。 2.受污染的野菜不要吃 。受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜常含有毒素，均不宜食用。 3.需要浸泡的野菜 。山菠菜、山蒜等一些野菜有微毒，这类野菜在煮食前务必在清水里浸泡两小时以上。 4.久放的野菜不要吃 。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道也很差。 5.不宜多食的野菜 苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。灰菜、苋菜等含有可导致过敏的物质，吃后经日光照射会诱发日光性皮炎。蕨菜类则含有致癌