手工拉面

• 拉面和面用冷水还是热水 手工拉面怎么拉细的

  醒好的面放到案板上，案板上可以抹一些油，在拉面的时候一定不要拉的太细，最重要的是要均匀，手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

• 手工拉面怎么和面才能不断 吃拉面会不会发胖

  吃拉面是不会产生发胖情况的，所以想要减肥的人群吃拉面很不错，在拉面中的脂肪不多，但是吃拉面可起到饱腹感。所以可以每天都去摄入适量的拉面，是不错的主食选择。

• 手工拉面怎么和面才能不断

  拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。 1、将面粉和盐一起放到面盆里，然后往面粉一点点加水，记住要沿着盆的边缘加水，而且在加水的过程中要不停的揉搓面粉，揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。 2、将碱面用水100克化开成碱水。 3、将面揉好之后可以盖上布，然后醒半小时。