手抓饼

• 手抓饼怎么做又酥又软 手抓饼硬是什么原因

  手抓饼发硬可能是因为配料比例不合适，建议和面时，加入起酥油等膨松剂，这样能够使手抓饼蓬松饱满，口感劲道，有酥脆感，凉了也难以发硬，也有可能是煎手抓饼时，油温和时间没有把握，一般建议油温6成热，时间3-5分钟即可。

• 手抓饼是低筋还是高筋面粉 手抓饼怎么做有层次

  材料：面粉，油，食盐，等。 1、首先300克面粉中加入食盐3克，混合一下，用200克温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状之后下手揉成一个细腻的面团，盖上保鲜膜，醒法30分钟。 2、利用醒面时间制作一下油酥，碗内加入少许面粉，再把油烧热，浇在面粉内搅拌一下备用。 3、时间到以后，把面团取出来，不需要揉，直接搓成长条，再下成大小均匀的面剂子，再把切好的面剂子整理成圆团，再把小面团放在盘子中上面刷上一层油，目的是防止它干皮，再盖上保鲜膜醒法1小时。 4、醒发好的小面团压扁擀薄，擀的越薄越好，然后涂抹上油酥，把油酥涂

• 手抓饼上怎么摊鸡蛋

  1、先将冷冻的手抓饼取出解冻备用。 2、然后先预热锅，记住不需要加油。。 3、待锅预热好之后，把手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒。 4、之后然后反面煎来回翻动2--3次，自制两面金黄。 5、随后打入鸡蛋，将鸡蛋煎煮即可，鸡蛋液需要贴在手抓饼上。 小贴士：可以往里面加一些食材，而食材一般在速冻手抓饼煎至微黄的时候加入，这样可以使食材更好的与手抓饼结合。

• 手抓饼刷豆瓣酱好吃吗

  看个人口味，有的人可能觉得好吃，有的人可能觉得不好吃。 豆瓣酱是用黄豆、蚕豆、辣椒、香油、食盐等为原材料制成的调味酱料，经常用在炒菜的时候，能够增色、提味。对于一些喜欢吃豆瓣酱的人群而言，刷上豆瓣酱味道也是不错的；而如果不爱吃豆瓣酱，在手抓饼上刷豆瓣酱可能会觉得比较咸，并不好吃。

• 手抓饼里面夹什么好吃 早餐手抓饼用的三种酱

  番茄酱是用番茄味原料，经过浓缩而成的酱料，其成品为鲜红色，具有番茄的独特风味，味道酸甜，在制作手抓饼时，常用来增添口味，其中还含有蛋白质、天然果胶、维生素、矿物质等营养成分。 沙拉酱是用大量的鸡蛋和油制作而成的，颜色呈奶白色，味道咸甜，常用来制作生菜沙拉，在制作手抓饼时也可适量加入，能够使口感鲜咸润滑，还能补充蛋白质、脂肪、钙等营养成分。 甜面酱又叫做甜酱，是以面粉为原材料，经过发酵等工序制作的一种酱油状调料品，其味道咸甜，颜色黑褐色，带有酱香和酯香，在制作手抓饼是可以适量放入，增添口感。

• 从超市买回手抓饼如何做 手抓饼要不要加油

  不需要加油。 从超市买回来的速冻半成品手抓饼皮在制作过程中已经加入了油，买回来后无需加油，也无需化冻，直接置于不粘锅或电饼铛内小火慢煎至金黄即可。 在煎制的过程中注意要每隔20秒翻一次面，尽量用锅铲去压手抓饼，将手抓饼内的油压出来，不一会儿可以看见大量的油从手抓饼里渗出，如果在煎制之前还放油的话，吃起来不仅不脆，还会感觉到很油腻。

• 手抓饼里的土豆丝是炒的还是煮的 手抓饼没有配菜怎么做好吃

  1、直接吃：手抓饼加热之后本身就是香酥脆口的，可以直接在平底锅或不粘锅内放入手抓饼进行加热，待其两面都变得焦黄时盛出，淋上喜欢的酱料比如蕃茄酱、沙拉酱等就可以食用了。 2、做甜品：手抓饼加热之后会起酥，对于喜欢吃甜食的人群来说可以在手抓饼内报上豆沙、香蕉等将其做成豆沙酥或香蕉酥；对于喜欢吃咸口的人群来说也可以将其包上香肠做成香肠卷。

• 速冻手抓饼可以蒸吗

  可以。 手抓饼是从葱抓饼演变而来的，其味道鲜美、口感酥脆，常和生菜、培根等食材一起煎制食用，而速冻手抓饼是市面上常见的一种手抓饼，具有保存时间长的特点，在食用时，是可以蒸着吃的，并不会有很大的影响，这也是手抓饼的吃法之一，只是蒸的手抓饼不如煎制的那么酥脆，口感较为软糯。

• 手抓饼的创意吃法 番茄酱

  番茄酱主要是用番茄制作而成的，口感酸甜，其中还含有蛋白质、天然果胶、维生素、矿物质等营养成分，将其与手抓饼一同食用，可以增加手抓饼的口感，其实不仅可以加蕃茄酱，还可以加沙拉酱、甜辣酱以及黑椒酱等酱汁。

• 手抓饼的热量高吗

  是比较高的。 手抓饼一般是由饼皮以及包进饼皮的馅料组合制作而成，其中手抓饼本身就含有较多的油脂，其热量是比较高的。 一般每100克手抓饼中大约含有300大卡的热量，而一个手抓饼的重量大约是150克，所以其热量就大约为450大卡，再加上包进手抓饼中的肉类、鸡蛋等食材以及涂抹的酱料，其热量也就会更高一些了。

• 蝉翼饼和手抓饼有什么区别

  原料不一样 蝉翼饼以小米和鸡蛋为主制作，而手抓饼则是使用小麦粉制作。 2 制作温度不一样 煎制蝉翼饼的温度，一般在150度左右，属低温烙制，食物营养成份不会变质。手抓饼的烙制温度要超过200度，属高温烙制，成熟后的手抓饼一般表面会变糊。 3 是否添加糖 蝉翼饼没有添加白砂糖。手抓饼一般添加白砂糖。 4 是否添加油 蝉翼饼中不添加任何油，手抓饼中一般添加起酥油和植物油。 5 是否添加味精 蝉翼饼中没有添加味精，手抓饼中添加了味精。 6 是否可以直接食用 蝉翼饼可以直接食用，手抓饼必须买回后，第二次加工才能食

• 手抓饼怎么把蛋磕里面

  不同地区的手抓饼加鸡蛋的方式也略有不同，有直接将鸡蛋打在手抓饼上的，也有先将鸡蛋打散之后再加到手抓饼上面的。 1、直接放：直接放就是先将手抓饼用锅铲扒到一遍，再利用手抓饼中的油将鸡蛋直接磕在锅子里面，待一面凝固，一面未凝固的时候将手抓饼放上去，这样鸡蛋就能跟手抓饼融为一体了。 2、打散后放：也可以将鸡蛋磕在碗里面，用筷子打散搅匀后再直接加到手抓饼上面，这样就又是另外一番口感了。

• 烤箱烤汤圆会爆吗 手抓饼裹汤圆怎么烤

  用料：汤圆8个、手抓饼皮2张、鸡蛋1个、芝麻适量。 做法 1、把饼皮切成四份。 2、用饼皮把汤圆包起来。 3、包好在表面刷上一层蛋黄液。 4、再撒上芝麻。 5、放入烤箱温度190度，时间20分钟即可。

• 鸡蛋怎么粘在手抓饼上

  鸡蛋直接打在了手抓饼上。 鸡蛋黏在了手抓饼上，最有可能发生的情况就是在煎手抓饼的时候，鸡蛋直接打在了手抓饼上面，而鸡蛋和手抓饼都具有一定的粘性，这就导致了两者粘在了一起，所以这就是为什么鸡蛋会粘在手抓饼上的原因。

• 手抓饼放什么酱最好吃 手抓饼刷蛋液是蛋黄还是全蛋

  一般是全蛋。 手抓饼一般是用平底锅煎着吃的，刷蛋液主要是为了增加鲜香口感以及增加手抓饼的营养价值，因此刷的蛋液一般是全蛋。 单纯的蛋黄液，一般用在烘焙糕点中，可以起到上色的作用，刷在糕点的顶部，令糕点烤出来之后顶上呈现金黄色，美观又美味。