双皮奶

• 双皮奶不结奶皮怎么办 纯牛奶双皮奶的做法

  材料：牛奶、鸡蛋、白糖、纯净水。做法：1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部

• 双皮奶可以放多久 吃双皮奶有什么好处

  双皮奶富含蛋白质和矿物质，常食能维持钾钠平衡，利尿消肿。双皮奶富含钙，能促进骨骼发育，帮助儿童生长，预防老年骨质疏松。双皮奶富含丰富的蛋白质，能维持免疫机能，提高免疫力。含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含钙，增加眼球壁的

• 双皮奶为什么不凝固

  1、材料数量使用不对有的人在做双皮奶的时候，没有把握好材料的用量，如牛奶多了或鸡蛋清少了，一般需要500毫升牛奶和2个鸡蛋清的比例，这样才能保证双皮奶能够凝固。2、做法问题在制作的过程中如果步骤错误的话，也会导致双皮奶不凝固，如蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。3、材料放置问题很多人会忽略一些步骤，那就是在制作的时候，需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清，否则也会出

• 双皮奶太稀是因为什么

  双皮奶的主要成分是鸡蛋的蛋白和新鲜牛奶，如果在双皮奶的制作过程中，放多了牛奶，就很容易出现双皮奶过稀的情况。双皮奶的主要成分是鸡蛋蛋清和牛奶，鸡蛋蛋清和牛奶都是属于高蛋白食材，在进行料理的时候，如果火候过小或者加热时间不够，就会出现双皮奶太稀的情况。

• 做双皮奶的鸡蛋清要打发吗

  不需要打发。制作双皮奶和制作蛋糕不一样，一般情况下是不需要打发的，只需要将鸡蛋打撒，之后把蛋清分离出来加到牛奶中搅拌均匀即可，只需要鸡蛋清和牛奶混合之后不起泡即可。

• 双皮奶要冷藏才会凝固吗 双皮奶的做法

  食材：鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。步骤1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。3.用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。6.鸡蛋蛋黄与蛋白分

• 双皮奶小火蒸多久 怎么判断双皮奶熟了没

  1、外观：双皮奶熟了最大的一个特点就是会凝固成果冻状的固体，而且q弹滑嫩、颜色白嫩，用手触碰之后会有弹弹的手感。2、口感：熟了之后的双皮奶口感是比较顺滑的，并且入口即化，冷掉之后其口感相对来说更加q弹。3、筷子：完成熟了的双皮奶用筷子戳的时候，其是比较容易戳进去的，如同戳果冻一样，而没有熟的话，则更加容易，其感觉就是戳入了液体中。

• 怀孕能吃双皮奶吗 吃双皮奶会胖吗

  双皮奶的味道鲜美，适合任何群体食用，所以双皮奶深受人们的喜爱，双皮奶是广东的特殊小吃，双皮奶味道非常不错，里面含有丰富的蛋白质和微量元素，双皮奶里面含有的脂肪并不多，而且我们发现双皮奶的热量也不高，每一百克的双皮奶里面有热量79.16大卡，所以常喝不怕胖。

• 双皮奶蒸久了会怎么样 没凝固的双皮奶有补救的方法吗

  视具体情况而定。双皮奶蒸制的时间不长会导致双皮奶不凝固的情况，之后将双皮奶放在蒸锅里面继续蒸一蒸就可以了；在制作双皮奶的过程中，牛奶放得太多了等情况会导致双皮奶出现不凝固的情况，这种情况的话蒸也不会再凝固了，只能重新进行制作。

• 双皮奶放蛋黄会怎么样

  双皮奶是一种粤式甜品，一般情况下，制作双皮奶的原材料为牛奶、白砂糖、鸡蛋三种，而鸡蛋使用的多为蛋清，若是在制作双皮奶时，放入了蛋黄也是可以的，只是双皮奶的颜色不再是奶白色。会变为淡黄色，另外，蛋黄的腥味较重，制作出的双皮奶会有股腥味，口感上会有所下降，因此制作双皮奶时建议使用蛋清，加入柠檬汁或姜汁去腥。

• 怎么做酸奶双皮奶 酸奶可以做什么好吃的

  酸奶一般来说不进行高温烹饪的话，其怎么吃都是比较推荐的，因为其高温会破坏酸奶的营养物质。酸奶推荐采用制作成甜点的方式来食用，可以制作成酸奶冰淇淋、酸奶炒冰、水果沙拉等，然后加入各种水果、果干、坚果等，这样吃营养又健康。

• 双皮奶可以用脱脂牛奶做吗

  可以，但是用脱脂牛奶制作双皮奶的失败率比较高。因为双皮奶中的双皮就是指奶皮，而奶皮本身就都是牛奶里的脂肪，奶皮的厚薄与脂肪含量有着密切联系。如果用脱脂牛奶，缺少足够的脂肪，经过加热后，无法很好的形成奶皮，那么制作双皮奶的过程中第一层奶皮就不容易结好，可能只有薄薄的一层，做出来的可能就会变成单皮奶，口感不佳。因此制作双皮奶最好还是用全脂牛奶比较好。

• 双皮奶可以用鸭蛋清吗 双皮奶需要放柠檬汁吗

  推荐放。做双皮奶的时候，放柠檬汁在里面，可以发挥去腥、调味、增香的作用，做出来的双皮奶有股柠檬的清香味，会更好吃。但是柠檬汁并不是制作双皮奶的主要成分，如果家里没有柠檬，那么可以使用白醋来代替，因为白醋同样具有一定去除腥味的作用。