双皮奶

• 双皮奶不凝固能再蒸吗 双皮奶剩下的生蛋黄能做什么

  可以做任何需要蛋黄的美食，如：鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等，大家可根据自己的喜好选择。 材料：牛奶250毫升、蛋黄3个、糖粉40克。 做法 1.把蛋黄和一半的糖粉放入碗中。 2.用打蛋器打匀，至糖粉融化。 3.另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加热至80度左右。 4.把牛奶倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。 5.把布丁液过筛倒入碗中。 6.过筛的布丁液放在烤盘上，加上适量的温水。 7.烤箱事先预热，放入烤盘。 8.下火，160度，50分钟即可。 原料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g

• 双皮奶可以用酸奶做吗 吃双皮奶会胖吗

  不会。 双皮奶的味道鲜美，适合任何群体食用，所以双皮奶深受人们的喜爱，双皮奶是广东的特殊小吃，双皮奶味道非常不错，里面含有丰富的蛋白质和微量元素，双皮奶里面含有的脂肪并不多，而且我们发现双皮奶的热量也不高，每一百克的双皮奶里面有热量79.16大卡，所以常喝不怕胖。

• 双皮奶过夜了还能吃吗

  常温下 将双皮奶存放在常温下，过夜后能不能吃主要跟环境有一定关系，若是在冬季温度较低时，密封过夜后，是可以食用的，若是在夏季温度较高时，过夜后是不宜食用的，因为温度变化多端，不利于双皮奶的保存，容易出现发酸、腐烂等变质情况，食用后对自身健康有所影响，可能会出现腹泻、腹痛等不适情况。 冰箱中 冰箱温度较低，且属于恒温，可对细菌等微生物有所抑制，对食物的保鲜有所帮助，因此双皮奶用保鲜膜包裹后，密封存放在冰箱中，过夜后是可以食用的，只是口感上没有新鲜的那么好。

• 做双皮奶剩蛋黄怎么办 双皮奶太稀怎么补救

  若是制作的双皮奶太稀的话，可以再加入蛋清，继续蒸10-15分钟，具体做法如下： 1、首先准备两个鸡蛋，将鸡蛋清取出，加入白砂糖充分搅拌均匀。 2、然后在牛奶中加入鸡蛋清，再次搅拌均匀，用过滤网去掉上层浮沫。 3、最后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸15分钟，再焖5分钟即可。

• 旺仔牛奶怎么做双皮奶

  材料：旺仔牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓。 做法 1、先将旺仔牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。 2、然后趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 3、再用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 4、之后将鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 5、再将蛋液倒入牛奶中搅匀。 6、随后用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡，再延碗边慢慢容倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 7、最后包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

• 食用过量的双皮奶会怎样 食用过量的双皮奶会怎么样

  可能会导致人体发胖。 双皮奶味甘性平，主要是由牛奶、蛋清以及白糖制成的，其中热量比较高，含有大量的脂肪、蛋白质、纤维素以及糖分等营养成分，食用过量而人体来不及将其消化代谢时，那么这些物质就有可能转化为脂肪储存在人体中，从而导致人体发胖。

• 旺仔牛奶怎么做双皮奶 双皮奶可以酸奶做吗

  不可以。 一般情况下酸奶是不建议用来做双皮奶的，因为酸奶不宜加热，加热之后容易破坏酸奶的营养价值，并且还会影响酸奶的口感，其次双皮奶是甜的，而酸奶是酸甜的，用来做双皮奶口感不正宗，所以双皮奶是不可以用来做双皮奶的。

• 双皮奶可以用奶粉做吗 奶粉怎么做双皮奶

  材料：奶粉、鸡蛋、糖1。 做法： 1、先用温水冲奶粉，再开火加热，放凉。 2、鸡蛋放糖搅匀。 3、然后起皮后把冲好的奶粉倒进鸡蛋中，留下一点以防皮粘在碗底。 4、再把牛奶和鸡蛋拌匀后倒回碗里，要延边倒。 5、最后放在锅里蒸10分钟即可。

• 双皮奶不结奶皮怎么办 纯牛奶双皮奶的做法

  材料：牛奶、鸡蛋、白糖、纯净水。 做法： 1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

• 双皮奶可以放多久 吃双皮奶有什么好处

  双皮奶富含蛋白质和矿物质，常食能维持钾钠平衡，利尿消肿。 双皮奶富含钙，能促进骨骼发育，帮助儿童生长，预防老年骨质疏松。 双皮奶富含丰富的蛋白质，能维持免疫机能，提高免疫力。 含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。 含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。 含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。 含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是

• 双皮奶为什么不凝固

  1、材料数量使用不对 有的人在做双皮奶的时候，没有把握好材料的用量，如牛奶多了或鸡蛋清少了，一般需要500毫升牛奶和2个鸡蛋清的比例，这样才能保证双皮奶能够凝固。 2、做法问题 在制作的过程中如果步骤错误的话，也会导致双皮奶不凝固，如蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。 3、材料放置问题 很多人会忽略一些步骤，那就是在制作的时候，需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清，否则也会出现无法凝固的现象。 4、时间问题 在制作双皮奶的时候，材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒

• 双皮奶太稀是因为什么

  双皮奶的主要成分是鸡蛋的蛋白和新鲜牛奶，如果在双皮奶的制作过程中，放多了牛奶，就很容易出现双皮奶过稀的情况。 双皮奶的主要成分是鸡蛋蛋清和牛奶，鸡蛋蛋清和牛奶都是属于高蛋白食材，在进行料理的时候，如果火候过小或者加热时间不够，就会出现双皮奶太稀的情况。