双皮奶

• 双皮奶可以放冰箱过夜吗

  可以。 双皮奶制作好后，若是当天没有食用完，是可以放在冰箱过夜的，并不会有很大的影响，因为冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对双皮奶的保鲜有所帮助，只是需要用保鲜膜密封好碗口，以免出现串味等情况，影响食用口感。

• 双皮奶和布丁的区别

  在孤独寂寞的午后，吃一碗甜品是很多人的习惯，现在甜品在全世界可以说是风靡全球，各式各样的甜品也都应运而生，让爱吃甜品的人们得到了很大的满足，其中双皮奶和布丁是大家非常熟悉的两种甜品，有些人分不清楚，那么双皮奶和布丁的区别都有哪些呢，我们一起来看看。 相信甜品中的代表就是双皮奶和布丁了，这是两种非常好吃的甜品，大家都非常的喜欢吃，但是对于这两种甜品的区别大家还是搞不清楚，对于这一点，下面我们一起来了解一下。 【双皮奶】 双皮奶应该是广东的甜品，是土生土长的中国货。正宗的双皮奶面上一层奶皮浓稠，底下奶冻顺滑。

• 双皮奶的热量

  大约每100克双皮奶中有79大卡的热量。 双皮奶是以面粉以及鸡蛋制成的，含有大量的维生素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，大约每100克双皮奶中有79大卡的热量，相对于其他很多食物来说，它的热量算低的了。

• 双皮奶可以用酸奶做吗 双皮奶可以隔夜吃吗

  可以。 双皮奶是可以隔夜吃的，但是前提是要放入冰箱的冷藏室保存，放入冷藏室保存还可以使得双皮奶的风味更佳。建议在保存双皮奶的时候可以用保鲜膜包裹上再放入冰箱中保存，这样可以最大限度的保留住双皮奶本身的奶香气味，也可以防止冰箱中的异味串味。 双皮奶的主要成分是牛奶、蛋白等物质，是含有蛋白质的食物，相对于来说比较容易变质，若是放置在常温下保存的话，是比较容易发生变质反应的，所以这种双皮奶隔夜之后，发现其走味变质的话，是不可以食用的。

• 双皮奶用大火蒸还是小火蒸 双皮奶蒸了十五分钟还是水是没熟吗

  不是。 双皮奶若是蒸了15分钟之后还是液体状态的话，其很有可能是制作失败了，因为双皮奶一般蒸制时间只需要15分钟，15分钟就能够呈现出果冻状的固体状态。 就算是没有完全成为果冻状的固体的话，其也可能是蒸制时间还不够，呈现半固体状态，而不会是液体状态。 呈现出液体状态则说明双皮奶在制作过程中有步骤做错，从而就出现了液体不凝固的情况，而造成这种现象的原因是非常多的，例如蛋奶比例不对、蛋清牛奶混合不均匀等都会造成这种情况，但是此状态的双皮奶还是可以食用的，只是没有双皮奶的口感而已。

• 双皮奶保鲜膜要扎孔吗

  不建议扎孔。 蒸双皮奶的时候，之所以要蒙上一层保鲜膜，主要为了起到两个作用：一是避免高温以及水蒸气破坏双皮奶的形状；二是为了避免蒸锅中的水汽掉进装双皮奶的碗中。所以不建议在保鲜膜上面扎孔，不然就起不到原有的作用了。

• 低脂牛奶怎么做双皮奶

  材料：脱脂牛奶400ml、蛋清2个，白砂糖2勺。 步骤： 1.先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，不宜煮太久，否则会破坏蛋白质； 2.倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶； 3.拿一个空的大碗中放入2个蛋清、2勺糖，搅匀至糖溶解，不要打太久，否则变蛋泡； 4.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来； 5.最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右即可。

• 双皮奶没有凝固可以吃吗 双皮奶最简单做法

  食材：鸡蛋2个、全脂牛奶250毫升、细砂糖适量。 做法： 1、将全脂牛奶放入奶锅中，开中小火煮至快沸腾，关火。 2、将热牛奶倒入碗中，等待其冷却凝结奶皮。 3、然后将奶皮破开，将液体倒入另外一个碗中。 3、在碗中加入糖和蛋清，蛋黄用另外的碗装好，将这三者充分融合、溶化。 4、再将牛奶沿着碗边，倒入有奶皮的碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。 5、在蒸锅上蒸制15-20分钟即可。

• 双皮奶蒸多久 双皮奶不凝固能再蒸吗

  可以。 因为双皮奶不凝固可能是双皮奶的材料数量不对、做法问题、材料放置、时间等问题导致的，所以蒸好的双皮奶不凝固，是可以继续蒸的，并不会有很大的问题，只是继续蒸的时间不宜过长，以免水分和营养成分流失过多，影响双皮奶Q弹的口感，一般情况下用保鲜膜包好双皮奶，再蒸8-10分钟即可。

• 双皮奶没有奶皮怎么办

  继续制作，可以放心食用。 双皮奶做失败了，没有形成上面的奶皮，可以继续混合蛋清液上锅蒸熟，此时做出来的成品不叫双皮奶，可以称之为牛奶布丁或牛奶鸡蛋羹，味道口感类似于鸡蛋羹，与双皮奶差别不大，只是外观和味道上没有那层奶皮的甘香，但用的材料是天然健康的，可以放心食用。

• 双皮奶可以用酸奶做吗

  不可以，但是可以作为辅料。 双皮奶中的牛奶这种原材料是不可以被酸奶代替的，酸奶并不符合双皮奶制作的要求，所以是不能制作成功双皮奶的。 在制作双皮奶的过程中，会有高温加热的过程，牛奶经过高温加热或者与蛋白蒸煮之后会结成奶皮或者奶冻，但是酸奶在高温的情况是不会形成奶皮的，而且也不会与蛋白发生凝结反应，所以是制作不出双皮奶的口感的。 其次就是酸奶中主要的营养物质在于其有效益生菌，益生菌在高温的环境下会死亡，所以高温加热后酸奶中的营养物质会有所流失，从而造成酸奶的营养价值下降。

• 双皮奶放微波炉几分钟

  使用中火2-5分钟。 用微波炉加热双皮奶时，时间不宜过长也不宜过短，时间过长的话，微波炉内温度较高，不仅会对食物的营养成分和水分有所流失，双皮奶表面还会出现凹凸不平、缩水等情况，时间过短的话，双皮奶有些稀，导致食用口感不Q弹，所以一般情况下建议用中火加热双皮奶2-5分钟即可。

• 双皮奶和奶茶哪个容易胖 双皮奶一天能吃多少

  一般建议不超过200毫升。 双皮奶色白、香气浓郁，入口嫩滑，适量食用不仅能够补充人体营养成分，还能起到消除水肿、补钙、提高免疫力、健脑益智等功效，但是一天食用双皮奶的量不宜过多，以免增加肠胃负担，不利于食物的消化与吸收，常伴有腹痛、便秘、腹胀等不适情况，还会增加人体脂肪的囤积，出现发胖的情况，因此建议一天食用双皮奶不超过200毫升为好。

• 双皮奶的做法有哪些

  方法一、 1.纯牛奶(选择光明的纯奶最好)倒锅里加热，稍微冒泡就可以关火了，木有奶锅，我用的电饭锅;加热后的牛奶倒入碗里，放那别动它，等待自然凉; 2.等待的过程中，打蛋清，我直接用的刚才热奶的锅，一盒250ml的奶用一个蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡; 3. 奶凉了之后，上面会有一层奶皮，用筷子隔着，奶皮留在碗底，把奶倒进蛋清锅里，搅和一下，在缓慢倒进留有奶皮的碗里; 4.锅里加水，放上蒸笼， 奶碗盖一层保鲜膜放在蒸笼上，蒸15分钟，关火闷五分钟，即可开盖了; 5.端出来放凉一点，就可以放冰箱了;吃的

• 双皮奶如何去蛋清腥味 双皮奶懒人做法

  食材：牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量。 做法： 1、首先将250毫升的牛奶倒入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右。 2、紧接着将鸡蛋中的蛋清取出，加入适量的白糖用筷子顺时针搅拌至无大气泡即可。 3、蒸好之后的奶用筷子扒开奶皮，倒入蛋清，盖上保鲜膜。继续蒸6-8分钟。 4、最后去除奶锅，冷却至常温后存放在冰箱冷藏区，保存10-20分钟，双皮奶就做好了。 营养：双皮奶中含有乳糖、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、钙、磷、钾等营养成分，不仅容易被人体吸收，还能补充营养，提高自身免疫力。