水八鲜
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水八鲜的介绍
“水八鲜”是指南京地产的8种水生植物。南京地区河湖纵横，池塘密布，是水生动植物生长的良好场所。其中，莲藕、红菱、茭白、芡实(鸡头果)、荸荠、水芹、茭儿菜、慈姑8种水生植物，人称“水八鲜”。食用“水八鲜”为南京人的传统习俗。莲藕藕，称花香藕，“花香”二字，是取于“荷叶碧绿，荷花盛开，花香沁人”之句。俗话说花香藕是“九孔十三丝”，最长的六节，一般也可达四五节。质地白嫩，鲜脆多汁，甘美藕香，它能以蔬代果
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水八鲜的功效与作用
再过一个月左右，汉声杂志策划、编撰的《中国水生植物———苏州水八仙》将正式出版面世，丛书分为《莼菜》、《茭白》、《莲藕》、《菱角》、《芡实》、《水芹》、《荸荠》、《慈姑》八本，对苏州人曾经熟悉、正在陌生的水八仙进行了一次详细的梳理。耗时两年的跟踪采访、记录，这些拥有苏州地域特色和文化内涵的自然物种，令所有均非苏州土著的编撰者们“目眩神迷”，在八种单本之外，第九本《救救水八仙》成为大轴，也是爱上了水