酥炸杏鲍菇
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炸杏鲍菇要不要焯水 酥炸杏鲍菇的做法
食材：杏鲍菇300克，油500克，盐适量，鸡蛋2个，面粉3汤匙，玉米淀粉3汤匙，孜然粉1茶匙。 做法步骤： 1.首先将杏鲍菇清洗干净，撕成条，最少晾2小时，去除水分； 2.在一个干净的容器中，磕入2个鸡蛋，搅散打匀后，加上盐、玉米淀粉和面粉，朝着一个方向搅拌均匀，将其拌成是比较浓稠的面糊； 3.晾好水分的杏鲍菇，全部放入在面糊中，搅拌均匀，使得每一根杏鲍菇上都能够均匀的沾满面糊； 4.炒锅中添上比较多点的油，待油烧至6成热后，一根一根放入裹好面糊的杏鲍菇条； 5.开始炸制，待炸至杏鲍菇的表面，变色后，捞出