台湾菜

• 台湾菜的经典传统菜

  菜脯蛋菜脯，即萝卜干，源自闽南发音，是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香，外酥内嫩，是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。花生猪脚卤，采用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮，是台湾特有烹调技法。顾名思义，将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖，长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性，花生吸取炖煮精华香而入味，具养颜美容功效。三杯鸡三杯鸡是台湾

• 台湾菜的功效与作用

  台湾牛奶菜的功效与作用1、台湾牛奶菜是一种可以入药的特色植物，这种植物的全株和根部都可入药，也叫三百根，在大陆的多个省份中也能看到，这种植物的全株入药后最大的功效就是壮筋骨，和健胃利肠，可以用于多种消化疾病的治疗。2、台湾牛奶菜的根部入药后最大的功效就是行气止痛，可以泡酒后服用，对风湿性关节炎和跌打损伤治疗作用明显。用它泡制的药酒既可内服，也可直接涂抹在受伤的部位上。台湾枸杞菜的功效与作用1、台湾

• 台湾菜的特色

  每一个菜系都有它不同的个性，台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点。清淡鲜醇岛内气候炎热，倾向自然原味，调味不求繁复，清、淡、鲜、醇便成了台湾菜烹调的重点，不论炖、炒、蒸或水煮，都趋于清淡，在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中，台菜的清鲜美味反而独树一帜。海味丰富环海的台湾，海资源丰富，滋味本就鲜美的海中鲜，不需太多繁复的佐料及烹调法，就已是美味无比。所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名，再加上受到

• 台湾菜和广东菜有什么区别

  台湾菜(简称台菜)，广义是指台湾常见的各种传统饮食，狭义则指在台湾的闽菜。整体而言虽然和闽菜有部份相同之处，但是因为在台湾能够取得的食材和在福建能取得的食材不尽相同，随着时间的演变，当年由福建移民来台的闽南人所带来的福建菜已经演变成独树一格的特色菜系。台湾四面环海，海产丰富;且因地处亚热带地区，水果生产丰富、种类繁多，所以水果入菜也是一种特色。每遇节日，台湾闽菜师傅喜爱以中药材熬炖各种食材的药膳食