糖醋蒜

• 孕妇可以吃糖醋蒜吗

  孕妇可以吃糖醋蒜。 孕妇吃糖醋蒜的好处：糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强孕妇生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力的作用。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉样硬化及滋养皮肤的美容作用，孕妇吃了精力充沛，且营养均衡。 孕妇吃糖醋蒜需注意：糖醋蒜虽好，但不能长期吃，和过量吃。怀孕期间应该保持饮

• 糖醋蒜可以用塑料瓶腌制吗

  不建议用塑料瓶腌制。 塑料瓶主要是以聚乙烯以及聚丙烯等材料添加有机溶剂后制作而成的，而糖醋蒜又具有一定的酸性，且腌制时间一般都比较长，在腌制的过程中很容易对塑料瓶造成一定的腐蚀。 所以用塑料瓶来腌制糖醋蒜的话很容易导致塑料瓶中化学成分发生变化，释放出一些对人体有害的物质，食用后可能会对人体健康造成一定的影响，所以不建议用塑料瓶来腌制糖醋蒜。

• 糖醋蒜绿了有什么解决的办法

  放在温度较高的地方继续腌制即可。 腌制的糖醋蒜，大概几天后，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，就会生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变，但这一绿变过程需要低温的支持，因此想要糖醋蒜恢复原来的颜色，只需将其从冰箱拿出来，放在温度较高的地方就可以恢复原本的蒜色。

• 糖醋蒜用几度的醋腌好

  根据个人口味。 醋的度数代表其中的醋酸含量，不同度数的醋酸味不同，一般来说度数越高腌制出来的糖醋蒜味道越酸，可以按照个人的口味爱好来进行选择。 但是因为糖醋蒜在腌制过程中会自行发酸，所以在正常情况下建议选择低度醋，一般为4°左右即可，这样腌制出来的糖醋蒜味道不会太酸也不会太甜，更加适合大众口味。

• 糖醋蒜要放花椒吗 白醋做糖醋蒜的做法

  食材：大蒜、白醋、糖、柠檬一个。 做法： 1、首先将大蒜去掉外皮，清洗干净，尽量保持大蒜的完整性。 2、柠檬清洗干净，切成片状备用。 3、将处理好的大蒜放入干净的玻璃罐中，加入冰糖、柠檬片适量。 4、然后打入白醋，白醋和糖的比例大约为1：2，具体可根据个人口味调节。 5、最后密封好瓶口，放在阴凉干燥处或冷藏区保持1-2周即可食用，注意需没有辛辣刺激的味道，若是有建议继续存放一段时间。

• 糖醋蒜可以放酱油吗 生抽可以直接泡大蒜吗

  不建议用生抽泡。 生抽色泽比较浅，味道鲜美，主要用于调味，一般用来炒菜或者是凉拌，加在糖醋蒜里面可能会对味道有一定的影响，不建议直接用生抽来泡大蒜。 老抽的颜色比较深，主要用于菜品的调色，比如红烧、卤菜等，加在糖醋蒜里面可以起到着色的作用，但又不会对味道造成太大的影响，想要颜色深的可以适当地加入一些老抽。

• 糖醋蒜一天什么时候吃最好 什么人不宜吃糖醋蒜

  虽然蒜头有抑菌抗病毒治疗的作用，但肝病患者并不适合吃糖醋蒜，主要是因为糖醋蒜性质较为辛辣，且其中含有的某些成分对胃、肠有刺激作用，能够对肠道消化液的分泌起抑制作用，容易影响食物的消化，从而加重肝病患者的恶心、呕吐等诸多症状，不利自身病况的修复。 蒜头属于一种味辛温的食物，阴虚火旺的是不适合食用的，食用后容易导致原本的上火症状加重，不利于身体的恢复。

• 糖醋蒜熬醋时还加水吗 做完糖醋蒜的醋能继续使用吗

  可以但不建议。 做完糖醋蒜后的醋在没有变质的情况下，经过消毒杀菌处理之后是可以继续使用的，但是因为家里的制作条件比较有限，带有的杂菌比较多，而且消毒措施也做得不到位，所以一般不建议继续使用。 而且腌制过一次的醋味道相对来说会变淡，需要重新添加新的材料进去，对于家庭制作来说添加比例不好把控，材料过多或过少的话都会影响到糖醋蒜的口感。

• 糖醋蒜坏了是什么样子 糖醋蒜可以放多久不坏

  1、做好的糖醋蒜密封在坛子里常温保存，在不经常取食的情况下可以保存1年。 2、如做好的糖醋蒜取用开盖较为频繁，但每次都保证无油无水操作的话，一般可以放3个月左右。 3、若是糖醋蒜取用不注意，制作过程中又加了生水的话，可能保存时间仅在1个月左右。 一旦糖醋蒜开封后，要尽快食用完毕，每次取用要用干燥无油的筷子，已经取出的糖醋蒜不宜再放入坛子里，都则都会缩短糖醋蒜的保质期。

• 糖醋蒜放在什么地方好 糖醋蒜做好后怎样储存

  视情况而定。 糖醋蒜腌好之后是需要继续浸泡在糖醋汁里的，如果环境温度不是很高的话，那么直接将装有糖醋蒜的容器放在室内阴凉、通风、干燥处保存即可。 如果环境温度比较高的话，那么建议将装有糖醋蒜的容器放在冰箱的冷藏室中保存，而且每次捞的时候都需要使用无油无水的筷子，现捞现吃，吃多少捞多少。

• 糖醋蒜放花椒大料吗 糖醋蒜都放什么调料

  根据情况看。 糖醋蒜放的材料可以根据和比例，可以根据不同人群的爱好进行调整，但其中最基础的就是糖和醋，有这两种调料才可以将蒜腌制出酸甜的口感，但具体的口感偏好，可以根据个人的喜好，进行添加。 一般情况还会加入盐，来延长糖醋蒜的保存时间，一些想要增添糖醋蒜风味的人群，还会加入花椒大料、柠檬、蜂蜜等不同的食材进行调味。

• 经常吃糖蒜有什么好处和坏处 糖醋蒜哪些人不能吃

  糖醋蒜中的大蒜味辛、偏温性，食用后会增加体内的热气，因此对于一些本身体内火气较重、容易上火的人群来说最好是少吃或不吃，以免食用后体内的火气上行，使身体出现不适的症状。 糖醋蒜在制作的过程中会添加一定的糖，食用后会使血糖值发生一定的上升，因此对于一些本身血糖偏高的人群来说，在血糖控制不稳定的情况下最好不要吃，以免食用后出现身体不适的症状。

• 糖醋蒜为什么冒气泡

  在发酵。 糖醋蒜是将新鲜的大蒜、盐、糖、醋等放置在密闭的环境中，通过腌制发酵而成，在腌制的过程中，有合适的温度和湿度，醋酸与糖就会发生反应，糖分被分解，二氧化碳跑出来的过程中，就会出现泡沫。

• 腊八蒜和糖醋蒜的区别

  的确，人们早已知道，大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用，比如在动物试验中有促进自然杀伤细胞的活性，提高腹膜巨噬细胞的活性，促进T淋巴细胞转化等作用。所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，父母就会督促我们吃生大蒜。 不过，并不是每个人都能忍受生大蒜那强烈的味道，而且它储存起来也有一定的难度。那么，做成腌渍大蒜之后，这些好处还存在吗?糖醋