天麻片

• 切片天麻好还是不切的好 天麻片炖汤之前要浸泡吗

  也是需要浸泡的。 虽然相对于整条的天麻来说，天麻片并没有那么难煮，但是其质地也是比较硬的，所以建议在用来炖汤之前最好是先用冷水将其浸泡一会儿，待其吸水变软之后再放入锅中。 这样可以减少天麻片的炖煮时间，从而也可以防止营养物质和药物成分的流失，并且煮出来的天麻片吃起来口感也会更加脆嫩一些。

• 天麻是买切片的好还是整条的好 天麻片炖汤要多久

  不需要炖太久。 天麻片中的主要成分为天麻甙，这种成分具有一定的挥发性，并不是很耐热，在高温环境下很容易挥发，从而就会导致营养价值和药效的下降，因此在用天麻片来炖汤的时候时间不宜过长。 一般建议在炖汤之前先将天麻片置于冷水中彻底泡发，然后在出锅之前15-20分钟左右的时候放入天麻片炖熟就可以了。

• 新鲜天麻怎么保存最好 天麻片泡水

  新鲜的天麻还可以直接清洗干净之后用来泡水喝，这是比较简单方便的一种方法，只需要将切好的天麻片放入到玻璃杯中，加入适量的开水，盖上盖子焖一会儿，待水温冷却至合适的温度时就可以饮用了。