材料茄子300克，青红椒，洋葱少许，葱花，芝麻少许，酱油，味精，盐，鸡粉，辣椒酱，烧汁少许做法1.将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。2.茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。3.锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。4.茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。5.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。6.飞完水后，
铁板烧汁茄条