土豆炖茄子

• 土豆炖茄子的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群：土豆炖茄子具有利肠通便、降低血脂、抗衰老等作用，适宜上火便秘、三高患者及女性食用。 2、禁忌人群：暂无，但茄子不宜与墨鱼、螃蟹等食物一起食用。

• 土豆炖茄子为啥发黑

  如果土豆炖茄子其汤汁发黑，可能是因为选择的紫皮茄子没有削皮所导致的，因为茄子表皮富含花青素色素，高温加热后会溶解到水里，其汤汁和茄子表皮会出现变色现象，这是正常现象，可以放心食用。 炖煮的茄子发黑其主要原因是茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质，这种物质一遇见氧气就会和茄子里面酚类物质发生化学反应，生成一些有色的化学物质，随着反应的时间越长，其颜色也会变深，先是从红色变到褐色，再从褐色变为黑色，也是正常现象，可以继续吃。

• 土豆炖茄子为啥发黑 土豆炖茄子怎么做好吃

  食材：土豆、茄子、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、清水。 做法 1、准备好食材，土豆去皮切丁，过水清洗干净，茄子切大一点的丁备用。 2、起锅烧油，加入两个八角，炒出香味，放入土豆和茄子。 3、待土豆和茄子炸至差不多的时候，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1碗清水，大火煮开转小火炖10分钟即可食用。

• 土豆炖茄子

  做法一 原料 主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。 制法 1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块; 2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ，注意加水，大约10分钟; 3、 等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。 做法二 原料 茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升 制法 1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花; 2、锅上火，倒入猪油，

• 土豆炖茄子的功效与作用 土豆炖茄子的家常做法

  材料：茄子、土豆、柿子椒、白糖、水淀粉、盐、酱油各适量。 做法： 1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。 2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。 3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。 材料：土豆、茄子、葱、辣椒、姜、蒜各适量，油少许，肉酱、酱油、鸡精、花椒粉、盐、糖各适量。 做法： 1.土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。 2.锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。 3.加入肉酱，酱油，鸡精，

• 土豆炖茄子的功效与作用 抗衰老

  茄子中还富含维生素E，能够有效抗自由基氧化，从而达到抗衰老的作用，而且茄子中的维生素P能够增强毛细血管的弹性，从而对皮肤具有一定的保护作用。 常见的抗衰老食物：红枣、枸杞、猕猴桃、蜂蜜、西兰花等。