豌豆苗

• 豌豆苗不熟会中毒吗 豌豆苗要摘掉哪些部分

  老的部分。 因为一株豌豆苗上同时含有老叶部分和嫩叶部分，一般来说老的部分茎秆比较粗壮，叶片发育得也比较大，其中含有较多的纤维素，吃起来比较硬、不易嚼烂，因此在炒豌豆苗之前需要将上面老的部分全部摘掉，留下嫩叶部分，这样炒出来的豌豆苗吃起来才会脆嫩。 而且在选购豌豆苗的时候也建议选择那些茎秆直立、新鲜肥嫩的品种，并以叶身幼嫩、叶色翠绿、形状小巧为优。

• 豌豆苗的栽培方法

  选择土壤及茬口 豆苗对土壤要求不严，但为提高产量和品质应选择土层深厚，土壤疏松肥沃，富含有机质的中性土壤为宜。要求土壤PH值6.0～7.5为好，茬口一般以小麦、洋芋、非豆科其它蔬菜茬为主，切忌连作。[2] 整地施肥 前茬作物收获后及时深翻灭茬，晒垡熟土，封冻前灌足冬水，土壤解冻后及时耙耱收墒，播种前结合浅耕整地施足基肥，一般亩施经无害化处理的农家肥5吨，磷酸二铵12公斤，尿素7公斤，硫酸钾12公斤，钼酸铵0.5公斤。 品种选择 选用高产优质、生长旺盛、抗病性强的专用品种。 种子处理 播前选晴天晒种2-3天

• 吃豌豆苗的好处 凉拌豌豆苗

  材料：豌豆苗500克，红椒50克，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，鸡精5克，食盐5克，味精4克，香油10毫升。 做法： 1.豌豆苗去根，洗净后焯水断生，捞出沥干备用。 2.红椒洗净，切成片，刮去筋，切成细丝，放入水中浸泡后待用。 3.豌豆苗和红椒放入碗中，加适量的食盐，鸡精，花椒油，辣椒油，用筷子搅拌均匀。 4.将拌好的豌豆苗装盘，淋入香油即可食用。

• 豌豆发芽了还能吃吗 豌豆苗的营养价值

  豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。

• 如何种好芽苗菜中的 豌豆苗

  家里种，可以考虑水培。 1、先泡豆，待豌豆发胀，胚芽发育并钻出种皮，移入坚固耐用、轻便、有良好的透气的塑料育苗盘。 2、定时淋水，注意维持湿度和通风，温度不要低于摄氏15度。 3、豌豆苗在初期一般是少光的，如果初期一直强光会造成豌豆苗老化、长蔓、纤维过多。 4、等豌豆苗长到15cm左右，就可采摘食用了。

• 豌豆苗老了怎么做好吃

  建议水煮。 对于比较嫩的豌豆苗来说，一般是建议清炒的，这样能够最大程度地保留豌豆苗的脆嫩，吃起来口感也是非常好的。 如果豌豆苗已经有点老了，那么再用来清炒的话是咬不动的，建议可以将豌豆苗放在水里面煮熟，直至豌豆苗被煮软、煮烂，这样吃起来口感就不会那么粗糙了，而且对于人体来说也更容易被消化、吸收。

• 豌豆苗有什么功效

  1、排毒养肝，调理体质防衰老 豌豆苗富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆苗照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆苗对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。 2、改善目力，熬夜的人要多吃 豌豆苗还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆苗中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好

• 豌豆苗有毒吗

  没有毒性。 豌豆苗本身是无毒的，其中并不含有毒性物质，因此一般情况下食用后是不容易出现中毒症状的，因此不需要太过于担心。 但是豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，如果豌豆苗没有完全煮熟的话，这些物质就会引起人体出现不适的症状，比如头晕头痛、腹痛腹泻、恶心呕吐等，因此在吃豌豆苗的时候一定得要完全煮熟后才能食用。

• 豌豆苗的营养价值 豌豆苗怎么做好吃

  材料： 猪肝50克，豌豆苗25克，盐、味精、香油、酱油适量。 做法： 将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍;辣汤下锅，放酱油、肝片,煮沸后撇去浮沫;放入豌豆苗、精盐、味精，淋上香油即成。 材料： 豌豆苗50克、香干100克，盐、糖、辣椒油、香油适量。 做法： 香干切丝备用，豌豆苗洗净汆水放凉。将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌匀,滴上香油即可。汆水时间要短,豆苗应凉透。

• 豌豆苗可以减肥吗

  别名：寒豆苗、豆苗 热量：34大卡(100克可食部分) 分类：蔬菜类 评价：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，且含有一定量的蛋白质，营养丰富热量较低，推荐在减肥期间食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)34.00 碳水化合物(克)4.60 脂肪(克)0.80 蛋白质(克)4.00 纤维素(克)1.90 维生素A(微克)445.00 度量单位 度量单位热量(可食部分热量) 1盘豌豆苗(200.0克，可食部分172.0克)58大卡 1碗豌豆苗(200.0克，可食部分172.0克)

• 豌豆苗需要烫多久 怎样炒豌豆苗好吃

  大火快炒。 因为一颗豌豆苗上面同时会有老叶和嫩叶，因此在炒之前需要先将老叶择掉，这样炒出来的豌豆苗才会更好吃。 而且因为豌豆苗非常容易熟，因此在炒豌豆苗的时候建议用大火快炒，这样才能迅速锁住豌豆苗中的水分，使炒出来的豌豆苗吃起来脆嫩多汁，如果炒的时间过长的话，就会使豌豆苗吃起来非常老，而且还会出现嚼不烂的情况。

• 豌豆苗种植的方法

  1、将豌豆的种子放在塑料盆中，或者也可以选用一些桶，之后需要用清水浸泡6到8个小时。 2、浸泡好之后，是要用清水反复把豌豆苗清洗几遍，清洗以后，则需要把豌豆放在育苗盘中，这里要注意的是，育苗盘中必须铺油保湿纸。摆放豌豆的时候应该把豌豆放平同时铺均匀。 3、把摆放好的豌豆放在通风的地方，还要注意必须放在遮荫的地方，每天需要给豌豆喷上清水，一般控制为2到3次，豌豆的出苗速度也很快，一般在1到2天便可以出苗了。 豌豆苗的功效与作用及食用方法 4、3到4天以后，豌豆苗就会长高一些，这时候我们需要把豌豆苗放在通风良

• 怀孕初期可以吃荷兰豆苗吗 豌豆苗为什么嚼不烂

  可能是太老或者没煮熟。 正常情况下新鲜豌豆苗的口感是十分脆嫩的，并不会出现嚼不烂的情况，如果豌豆苗嚼不烂的话，那么一般有两种原因。 其中一个原因是因为这个豌豆苗比较老，当中含有较多的纤维素，所以在吃豌豆苗的时候就有可能会出现嚼不烂的情况，第二个原因是因为豌豆苗没有完全煮熟，这样也会出现嚼不烂的情况。

• 豌豆苗的做法

  炒豌豆苗的做法： 材料 主料：豌豆苗400克， 辅料：冬笋50克， 调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克 做法： 1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。 2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。 豌豆苗拌香干的做法： 材料：豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油 做法： 1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下 2.锅中放水，水开放入一点盐 3.再滴

• 豌豆苗吃多了会胀气吗

  可能会。 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩芽和嫩茎，其中含有较多的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，平时适当地吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于身体维持健康的状态。 但是如果食用过多的话就会对肠胃造成较大的负担，对于一些肠胃功能不太好的人群来说就有可能出现腹胀、放屁增多的情况，建议多喝水、多运动来促进食物的消化。

• 豌豆苗含钾高不高 豌豆苗可以凉拌生吃吗

  最好不要生吃。 生的豌豆苗中含有较多的皂苷以及植物血凝素，这些物质对人体来说具有一定的毒性，如果食用过多未煮熟的豌豆苗的话，就可能会使人体出现头晕头痛、恶心呕吐等身体不适的症状。 一般来说只有将豌豆苗煮熟之后才能减少这些物质的含量，所以在吃豌豆苗的时候最好将其彻底煮熟后再食用，不建议直接用来凉拌生吃。

• 炒豌豆苗做法豌豆苗如何做

  炒豌豆苗特点 鲜嫩，清香可口。 炒豌豆苗材料 主料：豌豆苗400克， 辅料：冬笋50克， 调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克 做法 1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。 2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白 糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。