咸鸭蛋

生咸鸭蛋要煮熟保存吗煮熟的鸭蛋还能放盐水里吗

一般并不建议放在盐水里。虽然盐水能够腌制鸭蛋，使其变为咸鸭蛋，但是煮熟之后的鸭蛋是不建议继续存放在盐水中的，不仅易滋生细菌等有害物质，不利于鸭蛋的保存，还会使鸭蛋越放越咸，降低食用口感，一般来说，鸭蛋煮熟后，建议擦干外表水分，放置在干燥通风处保存即可。

咸鸭蛋摇晃有声响能吃吗

视情况而定。咸鸭蛋不同于新鲜的生鸭蛋，正常情况下咸鸭蛋腌制好之后蛋白会变得稀薄像水一样，而蛋黄则会变得很干很硬，所以就会出现摇晃有声音的情况，一般来说在没有变质的情况下是可以吃的。但这种声音是比较微弱的，听起来是一种轻微的颤动感，如果声音较大或者有异常声音时，那么就不建议再吃了，以免食用后对身体健康造成不利的影响。

咸鸭蛋煮熟后过凉水吗

过凉水。一是咸鸭蛋放在凉水里泡泡可以减轻蛋白的咸味，二是煮好滚烫的咸鸭蛋过一下凉水能通过热胀冷缩的原理，让蛋壳与蛋皮分离，从而易剥离外壳，剥壳的时候也不会那么烫手，以免出现着急剥壳导致的烫伤现象。

咸鸭蛋腌咸了怎么办咸鸭蛋的最宜食用时间

咸鸭蛋一年四季都可以腌制，一般的腌制时长为1个月，这时食用咸鸭蛋最宜。因为此时的咸鸭蛋弹性好、蛋白亮、味道香。

哺乳期可以吃咸鸭蛋吗吃咸鸭蛋的注意事项

咸鸭蛋不能多吃，咸鸭蛋中含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多。鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄甚是美味，吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险。咸鸭蛋的含盐量很高，因此不要再吃含盐的食物了，可以搭配一些清粥小菜，使身体少摄入一些盐分。

咸鸭蛋煮多久能熟咸鸭蛋臭了还能吃吗

不能。鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。散发出腐臭味，说明已经变质了，臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。

咸鸭蛋是发物吗咸鸭蛋是凉性还是热性

咸鸭蛋属寒性。鸭蛋或鹅蛋就是发烧后比较适合吃的蛋制品。中医讲究“热则寒之，寒则热之”。发烧体热，就要吃性偏寒凉的食物。鸡蛋性热，而鸭蛋和鹅蛋则性偏寒凉。

咸鸭蛋的营养价值你知道吗

咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也

咸鸭蛋为什么会出油

要了解咸鸭蛋为什么会出油，首先要了解咸鸭蛋的营养成分，咸鸭蛋出油主要来自于鸭蛋蛋黄中的脂肪。咸鸭蛋的蛋黄中含有约33%的脂肪。新鲜的鸭蛋蛋黄中，脂肪、蛋白质、糖类、卵磷脂、水分等结合为一体，呈现均匀地胶体状。鸭蛋经过腌制后，盐分渗入蛋内，逐渐破坏了蛋黄的均匀胶体状态，将蛋白质慢慢凝固起来，并把蛋黄中水分排出，原来分布均匀的细小脂肪逐渐积聚成为油液。这样腌制好的咸鸭蛋就出油了，而且蛋黄质地变硬了。

材料：大米、咸鸭蛋、芥菜做法：1、将大米淘洗干净，放入适量水煲粥。2、芥菜清洗干净，切碎，放到淡盐水中浸泡。3、浸泡好后取出冲洗几次，沥干水分。4、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸鸭蛋，煮开即可食用。材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油做法：1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。2、再咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。4、取一个比较深的

煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗

熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。咸鸭蛋煮熟后应该放在冰箱冷冻里，可以保存很长时间但是味道会不好。如果放在电冰箱的冷藏室里，可以放7-10天。

经期能吃咸鸭蛋吗

很多人对经期能吃咸鸭蛋吗并不是很了解，这样就在选择它的时候，需要对这样食物进行很好的认识，使得在吃的时候，都是可以知道经期是不是可以选择咸鸭蛋。经期能吃咸鸭蛋吗：鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋

咸鸭蛋能放多久咸鸭蛋放了一年能吃吗

根据不同情况决定。1、如果是商场购买的有包装的咸鸭蛋，其真空包装的保质期很长，大多可以存放一年左右，看看包装上面的保质期，没有过期就可以吃，过期了就不能吃了。2、自制的咸鸭蛋保存期较短，其存放时间根据不同的环境、保存方法等有所差异，但基本都不能保存一年的时间，如果是自家做的咸鸭蛋，放了一年多很可能已经变质了，不能食用。

煮熟的咸鸭蛋可以放多少天怎么判断咸鸭蛋坏没坏

正常情况下，咸鸭蛋外观干净，光滑且圆润，没有缝隙，颜色多为青色，而坏的咸鸭蛋外壳呈灰暗色，还会有黑色或白色的斑点，不小心触碰还会破裂。也可用手轻摇咸鸭蛋，若是有轻微的晃动，证明是好的，若是晃动感不对，且带有明显的异响，那么说明鸭蛋的品质不对，多半已经变质了。注：坏了的鸭蛋是不宜食用的，其中含有一定量的有害成分，不小心食用会对肠胃健康有所影响，常伴有腹泻、腹痛等不适症状。

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