西湖牛肉羹

• 西湖牛肉羹的做法

  西湖牛肉羹的做法 食材准备 牛柳适量，鸡蛋，冬菇，香菜，盐，胡椒粉，水淀粉，鸡粉适量。 方法步骤 1、牛肉洗净剁成肉糜，放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟; 2、香菜择洗干净，将菜叶切细丝，冬菇泡发后切成小碎丁，鸡蛋取蛋清部分备用; 3、锅置火上，倒入少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色，然后倒入清水、冬菇丁，大火煮沸; 4、蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下，蛋液变飞絮状后转小火分次淋入水淀粉勾芡; 5、调入1/3勺盐、少许胡椒粉，撒入香菜、滴少许香油即可。 小贴士 自己在

• 西湖牛肉羹营养价值

  牛肉 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 草菇 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量