西冷牛排

• 西冷牛排是牛的哪个部位 西冷牛排做法

  材料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用

• 西冷牛排几分熟最合适 西冷牛排怎么挑选

  拼接牛排一般会加工成比较规整的圆形，如果你仔细观察一下就会发现这种牛排的纤维比较短，也没有明显的肌理。而原切牛排的形状是不规整的，它的纤维比较长并且肌理分明，每块牛排的大小也不一样。除了观察牛排的外观以外，还有个更直观的办法就是看配料表。拼接牛排的配料表里会有除牛肉以外的各种添加剂和调味料，比如大豆分离蛋白、卡拉胶等物质，而原切牛排的配料就只有牛肉而已。

• 西冷牛排几分熟好吃

  做牛排除了要考虑选择牛排和牛排的烹饪技巧，最重要的就是要考虑做牛排的熟度了，西方人对于牛排是相当重口，喜欢吃近生牛排，而国内口味比较小清新一般都是吃近熟牛排。那么对于西冷牛排几分熟好吃呢?虽然吃牛排的熟度会依照每个人的口味而异，不过每种牛排因为肉质的关系，还是需要特别的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉

• 西冷牛排是牛的哪个部位

  西冷牛排取自牛后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。菲力和西冷像两个极致，一个是嫩的极致，一个是韧的极致。如果你比较喜欢有嚼劲的口感，那西冷牛排就是个更好选择。一般来说，通过正宗切法后得到的西冷，其边缘会带一圈乳白色的油筋，可别小看这圈油筋，它可是西冷的点睛之笔。

• 西冷牛排怎么做好吃

  西冷牛排的名字还有许多，除了人们常常说的沙朗牛排，还有一个就是纽约客。在牛排界当中，西冷牛排可谓是十分经典，不仅鲜美汁多，还有嚼劲。那么西冷牛排怎么做好吃呢?【煎西冷牛排】食材：西冷牛排、盐、小苏打、蒜、油、黑椒汁等。做法：1、将牛排切成1cm左右厚度的片，最好一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了;2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一般腌2-3小时最佳，盐只要放一

• 西冷牛排是哪个部位

  不止吃牛排要讲究礼仪，刀叉坐姿样样讲究。这牛排的种类也是各有特色的，在牛排种最经典的西冷牛排，在国内喜欢的人也算是非常多今天我们一起来了解。西冷牛排是哪个部位呢?Q：西冷牛排是哪个部位?A：西冷牛排的法语是Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词，即牛柳上方的肉。西冷牛排一直被称为纽约客，不过另外的沙朗牛排也是众所周知的，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、