杏鲍菇

• 杏鲍菇和鸡腿菇的区别

  好吧，有些宝妈表示自己在超市想要买杏鲍菇，结果买回来吃在嘴里感觉怪怪(难道是变质了?)，结果看了超市小票才知道，原来买错了鸡腿菇…… 下面我们就来看看杏鲍菇和鸡腿菇的区别有哪些! 1、菌盖。杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。 2、外形。杏鲍菇的外形一般比鸡腿菇要长得更粗壮一些。 3、手感。杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感，但鸡腿菇会比较软。 4、菌盖。鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细; 5、杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

• 杏鲍菇头可以吃吗 杏鲍菇怎么挑选

  看体型：体态均匀，胖瘦合适，身高在12~15cm的最好。千万别以为杏鲍菇越大越好，个头儿大的，很可能里面是空的哦。 看伞盖：杏鲍菇的伞盖范围越小，颜色越浅，证明质量越好。有时候，我们会在市场上发现有个头特别小的杏鲍菇，如果你不是特挑剔，买那种也是可以的，因为里面的营养成分是一样的，只不过不漂亮而已。

• 杏鲍菇生吃有毒吗 杏鲍菇的头吃了有什么好处

  润肠排便。 杏鲍菇头中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃杏鲍菇可能促消化，美容养颜。

• 杏鲍菇与鸡腿菇的区别

  杏鲍菇 菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。 鸡腿菇 营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。 杏鲍菇与鸡腿菇的区别 杏鲍菇与鸡腿菇 外观：杏鲍菇颜色略灰，鸡腿菇颜色较白。 形状：杏鲍菇一般比较粗壮，鸡腿菇一般比较细小。 手感：杏鲍菇手感比较硬，鸡腿菇手感相对软。

• 杏鲍菇的形态

  杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。 杏鲍菇 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2-12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷

• 买杏鲍菇怎么挑选

  有独特的杏仁香味,杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名,所以在挑选杏鲍菇时,一定要闻下闻道,不要与一般的平菇混淆。 看菌盖,杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。 看菌褶,菌褶排列紧密、向下延生,且边缘及两侧较平。 看菌柄,菌柄组织致密、结实的较好,另外看菌柄是否颜色乳白光滑,如果颜色较暗、有破开处说明太老,过粗过细都不行,过粗说明太老,过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大,那是正常现象。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

• 杏鲍菇清炒怎么做好吃 杏鲍菇和什么一起炒好吃

  1.杏鲍菇+油菜：杏鲍菇具有消食的作用，和油菜搭配食用不仅清爽可口，而且一起吃还可以预防便秘。 2.杏鲍菇+芦笋：杏鲍菇中多糖有抗癌作用，芦笋是抗癌之王，杏鲍菇和芦笋搭配食用具有抗癌的功效。 3.杏鲍菇+木瓜：木瓜具有健脾消食的功效，杏鲍菇能够有效促进人体的新陈代谢，因此杏鲍菇和木瓜搭配起来一起吃具有减脂降压的作用。 4.杏鲍菇+芹菜：芹菜有清热利尿、降压祛脂等的功效;杏鲍菇营养丰富，具有降血脂、抗肿瘤、抗癌等功效。杏鲍菇和芹菜搭配食用，不仅味道鲜美，还有降血脂、抗癌的作用。

• 如何挑选杏鲍菇

  如何挑选杏鲍菇一个完整的杏鲍菇，包括它的菌盖、菌褶、菌柄三大块地方。首先，从菌盖入手，一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。 然后，再看菌褶，菌褶应该是排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶的。 最后，看看菌柄吧。先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚

• 松茸的味道很奇怪怎么处理 松茸和杏鲍菇的口感是一样吗

  差不太多，但是也会有一定的差别。 松茸和杏鲍菇都是菌根真菌，两者的口感大体上是没有很大的差别的，但是吃起来还是有差别的，松茸会带有自身独特的一种香气，且口感比较细密，入口易化，但是又很脆嫩，香气十足。而杏鲍菇是带有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，吃起来也是不错的食物，但是会没有松茸那么细腻，不过两者都具有营养，主要是看个人的喜好。

• 杏鲍菇有点苦还能吃吗

  这个应该是炒之前没有焯水，杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发苦，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用。 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

• 杏鲍菇的功效与作用

  杏鲍菇的功效与作用 杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥的人、患有高血压冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。 第1步祛脂降压。 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 第2步提高免疫力。 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 第3步消食。 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。 第4步降压作用。 经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降

• 鸡腿菇和杏鲍菇的区别

  1.雞腿菇：雞腿菇的菌蓋比較小,呈包被狀,形如雞腿上粗下細。菌桿比較細長。購買雞腿菇時,以菇體潔白、菌柄膨大者為佳。 2.杏鲍菇：杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些,杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感;杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些。菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。 3.颜色：不同鸡腿菇:鸡腿菇整个都是白色。 杏鲍菇:杏鲍菇的菌盖一般是灰色

• 杏鲍菇能放多久

  杏鲍菇保存方法得当最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，建议尽快食用。

• 糖尿病人能吃杏鲍菇吗

  糖尿病是生活中比较常见的一种疾病，在社会进步过程中患有糖尿病人的人可不见得减少，许多人就是没有爱惜自己的身体才会这样，下面就来说说糖尿病人能不能吃杏鲍菇的问题。 杏鲍菇，隶于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因而，得名杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。 杏鲍菇的功效与作用 1.祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3.

• 杏鲍菇营养价值及功效

  1、抗癌 经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。 2、治疗胃病 杏鲍菇对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。 3、调节贫血 杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。 4、美容养颜 杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。 5、健脾开胃 杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。 6、促进消化 杏鲍菇中含有丰富的

• 杏鲍菇的做法

  一、杏鲍菇炒肉片 1、肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩; 2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的; 3、勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆; 4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分; 5、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用; 6、溜好的肉片; 7、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒; 8、加少许盐，料酒，糖(一点点就好，用来提味的)到杏鲍菇收缩出水; 9、倒入刚才溜好的肉片，

• 吃杏鲍菇要放味精吗

  味精属于增鲜剂，杏鲍菇本身就具有鲜味成分，味精的主要作用也是提鲜，所以可以选择不放味精，特别是特别是孕妇、产妇、婴儿等特殊人群，建议食用杏鲍菇的时候，不要加入味精。 此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。如果要调加味精，建议菜肴快出锅时才加入，因为味精的主要成分是谷氨酸钠。 谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。如果是凉拌的时候，加入味精应该以85℃的水先溶解，再加入菜肴。因为低于85℃，味精难于分解。