杏鲍菇

• 杏鲍菇和鸡腿菇一样吗

  杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。 杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。 杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感; 鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细; 杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇肉质比较厚重，而且还很爽口的呢，长相和生长环境也是不一样的。 鸡

• 杏鲍菇的营养价值 钾元素

  每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用；而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。

• 宝宝可以吃杏鲍菇吗

  宝宝能吃杏鲍菇，但是过敏者勿食。 杏鲍菇含有丰富的蛋白质和钙、镁、铜、锌等矿物质，适合宝宝食用。而且杏鲍菇还含有宝宝生长发育所必需的精氨酸、赖氨酸等8种人体必需的氨基酸，对于促进宝宝记忆，开发宝宝智力有重要的作用。 但是杏鲍菇为动风食物，即杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原，引起变态反应性疾病复发。所以，对蘑菇过敏或者是有过敏史的宝宝，建议不要食用。

• 杏鲍菇的营养价值 杏鲍菇的营养成分

  杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，每100克杏鲍菇含有热量31大卡，碳水化合物8.30克，脂肪0.1克，蛋白质1.3克，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

• 杏鲍菇与什么食物搭配 食用杏鲍菇需要注意什么

  1、杏鲍菇比较吸油，因此在炒杏鲍菇的时候，可以稍微多放一点儿油，味道更好。 2、杏鲍菇容易出水，宜在出水后再加调料烹煮，这样好入味。如果出水之前调味,调料被稀释，起不到调味的作用。

• 杏鲍菇是转基因食品吗 杏鲍菇的营养价值

  杏鲍菇有营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，以及钙，镁，铜，锌等微量元素，干杏鲍菇中蛋白质含量为20%，粗纤维含量为13.38%，粗脂肪含量为3.5%，多糖含量为6.3%，灰分含量为6.1%，食用杏鲍菇可以提高人体免疫功能，具有抗癌，降血脂，降低胆固醇，润肠胃以及美容等作用。

• 杏鲍菇头上长疙瘩能不能吃 杏鲍菇怎么判断坏没坏

  新鲜的杏鲍菇菌柄处乳白光滑，无其他杂质；而杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色。 新鲜杏鲍菇菌菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会变软不脆，有时还会出汁，摸起来粘手。 判断杏鲍菇是否变质还可以闻一下杏鲍菇的气味，新鲜的杏鲍菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。

• 杏鲍菇用焯水吗 杏鲍菇焯水后要过凉水吗

  都可以。 杏鲍菇焯水之后过凉水或者不过凉水都是可以的，这并不会对杏鲍菇造成什么影响，只是过凉水能让杏鲍菇的温度更快的冷却下来，但其口感和营养区别并不大。此外杏鲍菇焯水直接不宜过久，一般水开后放入锅中焯水2-3分钟左右即可。

• 杏鲍菇软了还能吃吗 杏鲍菇的头能吃吗

  杏鲍菇的头就是菌盖，当然可以吃，放心食用。杏鲍菇不管是菇脚或是菇头都能吃，营养都是一样的。

• 杏鲍菇可以保存几天 杏鲍菇怎么泡发得最好

  1、干杏鲍菇在烹调前，一定要用60℃—80℃的热水进行浸泡，这样做能够让杏鲍菇中含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候，口感会变得非常鲜美。若是用冷水浸泡，就没有鲜味的乌苷酸了，口感会变差。 2、还有一种方法，可以将之放入40℃左右的糖水中进行浸泡，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且味道还会更鲜美。

• 杏鲍菇的介绍

  杏鲍菇又被称为“平菇王”、“干贝菇”，“草原上的美味牛肝菌”。它是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种，隶属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍菇食用起来具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，风味独特，营养丰富，深得人们的喜爱。在烹制上，不仅适合炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅，即使做凉拌菜，也是不错的选择。 杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其在国外自然分布在意大利

• 杏鲍菇哪些人不能吃

  杏鲍菇是一种真菌，部分对真菌过敏的人建议不要吃杏鲍菇，不然食用后容易引起过敏反应，增加身体不适。 杏鲍菇也是菌类食物的一种，所以也富含较高的嘌呤，而痛风患者需要严格控制嘌呤的摄入量，所以痛风患者是不能食用杏鲍菇的。

• 杏鲍菇没熟透吃了会不会中毒 杏鲍菇算是发物吗

  不属于。 发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。而杏鲍菇并不属于发物的范畴，杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等多种矿物质成分，食用后能起到润肠通便、开胃健脾、促进消化等多种作用，是一种非常健康的食物。