杏鲍菇

• 杏鲍菇知识介绍

  杏鲍菇，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏

• 杏鲍菇需要去皮吗 杏鲍菇要先煮了在炒吗

  杏鲍菇在炖、煮汤之时可以不要焯水。 因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟，可是，如果要做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时，建议最好焯一下水，特别是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟；快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。

• 杏鲍菇要焯水吗

  在制作杏鲍菇的时候要经过焯水吗?一般草酸过多的蔬菜都建议先用热水焯一次，下面我们就来看看不同做法的杏鲍菇是否需要焯水吧。 杏鲍菇是否需要焯水，首先要看你打算怎样做，如果煮汤的话，就可以不用焯水了。 如果一直有习惯焯水菌类的话，可以焯水，但不少宝妈表示焯水后的杏鲍菇鲜味不再，这样的话建议可以用盐水提前浸泡杏鲍菇20分钟，然后再继续做菜哦。或者不喜欢焯水的宝妈可以在爆炒的时候多加一些油。

• 痛风到底能吃杏鲍菇吗

  痛风是嘌呤代谢长期障碍以致血中尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐形式沉积在关节、软组织和肾脏中，引起组织的异物炎症反应。初起时经常是莫名其妙的脚趾扭伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。 除了体质、疲劳等因素外，长期的不良饮食习惯是导致痛风病的祸首。专家提醒，痛风其实就是因为带来鲜美味道的嘌呤人体不能过多承受，因此痛风病人的饮食原则主要是应该减少富含嘌呤食物的摄入。目前能确定的是，海鲜、禽肉、动物内脏、蘑菇和豆腐含嘌呤较多，需要节制。 需要注意的是，不少人误以为

• 杏鲍菇有酒味还能吃吗 杏鲍菇发酸还能吃吗

  可以吃。 这个应该是炒之前没有焯水，杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发酸，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用。

• 杏鲍菇用焯水吗

  需要。 1.杏鲍菇中水分含量非常高，如果不焯水直接炒的话，在翻炒过程中会出很多水，这样会影响杏鲍菇的口感。 2.此外杏鲍菇中草酸含量非常高，过多摄入草酸成分对健康非常不利，其中的草酸会影响身体对蛋白质、钙等营养成分的吸收，但如果能提前焯一下水就能去除其中部分草酸，杏鲍菇吃起来会更加健康。 3.提前焯一遍水能让杏鲍菇在翻炒的时候很容易熟，同时也能更加入味。

• 杏鲍菇可以和韭菜一起包饺子吗

  杏鲍菇可以和韭菜一起包饺子。 杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞菌，而韭菜是一种百合科多年生宿根蔬菜，性温，两者一起食用本质上并没有冲突，不会发生引起身体不适，对身体健康不会有影响，而且杏鲍菇和韭菜一起包饺子的味道鲜美，还可有效的促进肠胃消化。

• 杏鲍菇该怎样保鲜

  杏鲍菇有的像保龄球，有的像棍棒、鼓槌、短柄。它是近年来颇受人们欢迎的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种因为它的杏仁香味。 杏鲍菇的肉质肥厚，它的口感鲜嫩，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，让人们即使在杏鲍菇市场价格飞涨的时候也愿意掏腰包来买。可是杏鲍菇要怎么保存呢?且看下面见分晓： 买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物。 倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那

• 杏鲍菇如何做

  以下是几种比较常用的杏鲍菇的做法： 一、 干锅杏鲍菇的做法： 材料准备：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克;葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升; 具体做法： 1、杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片。 2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段。 3、生姜切片，干尖椒剪好。 4、炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用。 5、锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色。 6、加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入。 7、调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔 。 二、

• 杏鲍菇搭配什么炒好吃

  杏鲍菇+油菜：杏鲍菇具有消食的作用，和油菜搭配食用不仅清爽可口，而且一起吃还可以预防便秘。 杏鲍菇+芦笋：杏鲍菇中多糖有抗癌作用，芦笋是抗癌之王，杏鲍菇和芦笋搭配食用具有抗癌的功效。 杏鲍菇+木瓜：木瓜具有健脾消食的功效，杏鲍菇能够有效促进人体的新陈代谢，因此杏鲍菇和木瓜搭配起来一起吃具有减脂降压的作用。 杏鲍菇+芹菜：芹菜有清热利尿、降压祛脂等的功效;杏鲍菇营养丰富，具有降血脂、抗肿瘤、抗癌等功效。杏鲍菇和芹菜搭配食用，不仅味道鲜美，还有降血脂、抗癌的作用。

• 孕妇能吃杏鲍菇吗

  可以吃。 杏鲍菇可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病，而且缓解孕妇便秘的症状。此外，杏鲍菇富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，这些成分综合作用于人体有良好的营养滋补功效，可以有效降低孕妇餐后血糖。杏鲍菇属于菌类食物，虽然营养丰富，但孕妇一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能发挥更大的价值。此外，吃得过多，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。痰湿体质的孕妇不适宜吃杏鲍菇。痰湿体质的症状是肥胖、腹部肥满松软、面部皮肤油脂较多，稍运动就容易困倦。 产妇可以吃杏鲍菇吗? 可以吃。 杏鲍菇具有

• 杏鲍菇鸡蛋饺子馅怎样做 吃杏鲍菇应注意什么

  1.杏鲍菇一定要炒熟后再吃，它是一种活性菌种，如果没有炒熟以后吃就很容易出现中毒情况，所以把杏鲍菇炒熟以后来吃就可以让身体获取充足的营养。 2.吃杏鲍菇还需要注意，在烹调之前最好能够放到温热的水里面浸泡一下，这样才能够把核糖核酸水解成乌苷酸，让它的味道变得更加不错，吃起来更加美味，如果用冷水来浸泡鲜味就没有办法很好的出来，吃的时候变得没有什么味道，还可以把它浸泡在糖水里面，也可以让它的原味更好的保留，可以让味道更加鲜美。

• 杏鲍菇切好了可以第二天炒吗 新鲜的杏鲍菇怎么保存

  杏鲍菇的保存最主要是要保持干燥、防潮，所以可以将杏鲍菇套上保鲜膜或者纸袋，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一个星期左右，期间要避免杏鲍菇沾到水分，否则很早就会变质腐烂，如果闻到有异或有液体渗出，说明已经变质，不可再食用，注意也不要用塑料袋装杏鲍菇，会让杏鲍菇形成水滴，进而也容易腐烂变质。

• 杏鲍菇不焯水能吃吗 杏鲍菇的禁忌

  因为杏鲍菇属于动风性植物，容易引起过敏，这会加重湿疹患者的症状，所以湿疹患者最好不要吃杏鲍菇。 杏鲍菇是一种常见的菇类，也属于发性食物的一种，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群食用杏鲍菇都不会产生过敏反应，但是有一小部分易过敏体质的人群食用杏鲍菇后可能会产生瘙痒、红肿等不适，所以建议易过敏体质者慎吃 杏鲍菇属于发性食物，容易加重过敏者的过敏现象，以及容易造成体质弱者过敏，因此有过敏史或者对蘑菇过敏的人，注意尽量不要吃杏鲍菇。 杏鲍菇属于真菌里的一种，其中附有多种细菌等微生物，如果不经过炒熟直接食用，容易

• 杏鲍菇的营养价值及功效 杏鲍菇的营养价值

  杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜，锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌，降血脂，润肠胃以及美容等作用。 1、祛指降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2．提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3、消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 4、防病 对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。 5、美容养颜 因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容