秀珍菇

• 秀珍菇高产栽培技术

  秀珍菇，又名紫孢侧耳，别名小平菇、姬菇、黄白平菇，美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎，市场鲜销价为每千克8~10元，是今后平菇生产的一个优良换代品种。 一、生物学特征与特性 1、形态特征。幼菇的菇盖呈灰白色，菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。子实体多为丛生，少于单生。 2、生态特征。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异，如日本小平菇其菌盖幼时为黑色，有的朵形较大，易开伞。 3、生产条件。(1)温度：菌丝生长温度7~30℃，最适

• 秀珍菇的功效与作用

  秀珍菇在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径

• 秀珍菇的营养价值

  蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。

• 秀珍菇的家常做法

  秀珍菇撕成小瓣的。洗净控干，瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下。 切好青红辣椒、葱花，蒜。 油锅烧热倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次烧热一些倒入肉片快速翻炒1分钟后，盛到盘子里。 下入控好水分的秀珍菇，(此时不必再下油。因为炒肉时锅还是有油量在里面的)翻炒!记得不要下水，秀珍菇会出水的。水也不要倒掉，就让它在里面沸腾一下吧。。其实这汤下饭可好吃啦。 3分钟后，下蒜头，翻炒几下，倒入肉片，再次翻炒均匀入味。下入辣椒，葱花。翻炒翻炒均匀，盛起啦。

• 姬菇和秀珍菇的区别是什么

  真姬菇Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。目前，栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称为“白玉蘑”秀珍菇 (Pleurotus geesteranus ) 在分类学 秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径 区别是——在于它们有

• 秀珍菇的选购

  菌片：肉厚、边缘向内弯曲的是好的。 菌褶：颜色乳白是嫩菇。 把儿：小、根少的比较实惠。 闻：到菌类特有的味道。

• 秀珍菇的经济价值

  秀珍菇是台湾威引进的一种菌类新品，营养价值极髙，市场供不应求。每个“秀珍菇”大棚占地2.5亩左右;大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壮观的“兵阵”状;每个大棚容纳10-11万个菌包。只有一片叶子的“秀珍菇”采摘要求极高，长到3厘米左右必须采摘，需要大量的“工人”24小时轮班忙碌，并立即由冷藏车送走，或深加工，或进大型超市。 秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少;据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.1

• 秀珍菇的注意事项 安神作用

  秀珍菇中含有的维生素和氨基酸，可以调节人类的神经，促进神经系统再生，能起到安神和镇静的重要功效，平时多食用秀珍菇可以缓解失眠和神经衰弱，如果是有心神不宁或者是焦虑的人，也可以适当的服用。

• 便秘能吃秀珍菇吗

  秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径 据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰

• 秀珍菇的做法

  秀珍菇荷兰豆炒鲜虾 食材：虾子、秀珍菇、荷兰豆、辣椒姜丝、米酒、水。 做法： 1、清洗虾子、秀珍菇、荷兰豆，起锅热油，爆香姜丝。 2、接着放入荷兰豆略为拌炒。 3、倒入虾子和辣椒，炒至虾子略为变色有香气。 4、然后加入秀珍菇，呛入米酒提香去腥，并调味。 5、即可享用。 秀珍菇麻油鸡 食材：秀珍菇、带骨鸡腿、米酒、姜、麻油。 做法： 1、清洗干净秀珍菇，姜切片，热水烫下鸡腿肉之后，用冷水冲洗干净。 2、起锅热油，放入姜片煎至旁边微微卷曲即可。 3、放入鸡腿肉炒匀后，倒入砂锅小火加热。 4、加入秀珍菇翻炒至出

• 皮肤过敏能吃秀珍菇吗

  菌菇对于我们大家来说应该是比较熟悉的一类食物，但是由于菌菇的种类实在太多。很多菌菇是常人所没有吃过的，就像上文介绍的秀珍菇一样，知道的人是很少的。而且对于皮肤过敏的患者来说有很多食品其实是不可以吃的。下面就来说说皮肤过敏能吃秀珍菇吗? 秀珍菇，学名环柄香菇，原产于印度南部查摩省。1974年由菌物学家Jandiaik.C.L驯化成功，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通

• 秀珍菇一定要焯水吗 秀珍菇正确的焯水方法

  在这里给大家介绍正确的秀珍菇焯水方法，简单实用，这样这样才可以焯出口感好的秀珍菇。 步骤一：先把秀珍菇，用清水简单的冲洗干净，然后切好或是撕开。 步骤二：锅内烧开水，然后在水里面放入2-3勺子的盐，同时准备好一盆干净的冷水。 步骤三：等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。 步骤四：等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。 秀珍菇的口感和营养都是非常好的，而且经过焯水的秀珍菇，没有

• 秀珍菇要焯水吗

  秀珍菇可以焯水，也可以不焯水，看个人口味喜好。 许多人说，秀珍菇身上有种土腥味，因此食用的时候需要焯水，但是也有的人说焯水会把秀珍菇身上的维生素给破坏掉了，甚至有的人说秀珍菇不要焯水，因为里面含有草酸。其实，真正确切的来说，焯水以后的秀珍菇是非常鲜嫩的，而且口感更加的嫩滑，没有半丝的异物。秀珍菇内是不含任何的草酸的，所以不存在草酸一定要焯水的说法。水溶性维生素不存在秀珍菇身上，所以用开水焯也不会破坏蘑菇的营养，完全可以根据自己口味来和烹饪习惯来的！

• 女性经期能吃秀珍菇吗

  秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。 新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质 的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇 、香菇 和草菇 都高，而且人体八种必需氨基酸 全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有

• 什么是秀珍菇

  在山间一些自然的美味正不紧不慢的生长着，等待一期一会的约定，山间花开花谢，草木枯荣，仿佛各种生物都毫不相干，又紧密相连，共同装饰着充满生机活力的自然。秀珍菇悄然的生长在不起眼的角落的菌类，也来凑起了热闹，一颗颗褐色小帽乳白色杆儿的菇，映入眼帘。 秀珍菇以其娇小的身躯，横扫各大市场，营养丰富且独一无二的秀珍菇，价格相比其他菇类要高得多，逐渐成为餐桌上的佳品，市场上的新贵。如此受欢迎的秀珍菇有怎样的营养价值呢?我们来了解了解。 秀珍菇 (Pleurotus geesteranus) 在分类学 秀珍菇上属于真菌

• 秀珍菇要不要焯水 秀珍菇煮几分钟熟

  一般建议5分钟左右。 秀珍菇大小比一般的菌要小，大约为2-3cm，伞柄较薄，是比较容易熟的一种菌类，一般煮5分钟左右，就会有所软化，吃起来口感细嫩，如果煮的时间长的话，会使秀珍菇有所软化，营养物质流失比较多，吃起来粉糯，口感有所降低。

• 秀珍菇的功效与作用

  菌菇类食品，在我们的日常生活中被食用的几率是越来越高，因为我们当代人因为各种各样的原因，而使得身体受到了前所未有的伤害。有些人是因为工作方面的原因，而有些是因为学习的劳累，还有些人却是因为玩得太累的原因。所以当代的人更注重的是食品养生。大家因为了解菌菇的作用，所以吃菌菇的人是越来越多。 同样可能也是这个原因所导致的，现在市场上的菌菇价格是一路飙升。我们以前经常吃的香菇、蘑菇、平菇，现在很多人因为价格的原因都舍不得买了，但是需要知道的是身体要紧。下面就来介绍另外一种菌菇：秀珍菇，以及它的功效与作用。 秀珍菇

• 秀珍菇的食用方式和注意事项 益智健脑

  秀珍菇味道鲜美，营养价值高，在秀珍菇中含有多种人体所需氨基酸，还含有维生素、纤维素及钙、铁、锌、磷等矿物质，氨基酸能促进骨骼发育，还能为脑部发育提供营养，较为适合记忆力减退者食用。