雪里红

• 雪里红的功效与作用 排毒养颜

  维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。雪里红富含维生素C和膳食纤维，有润肠通便、排毒养颜的功能。

• 雪里红和梅菜干的区别 做梅干菜的注意事项

  1.做梅干菜时，选用的蔬菜应该比较嫰，不宜过老，老的话，经过晒干腌制后，出来的梅干菜口感会比较差，没有嫰的那么好。 2.梅干菜做好后，腌制的时间不宜过长，时间长容易使表面滋生细菌等微生物，对身体健康产生影响。 3.做梅干菜时，尽量将蔬菜的水分沥干，不要残留在蔬菜里，容易出现发霉的情况，对梅干菜的口感会有所影响。

• 雪里红的常见吃法教程

  1、清炒雪里红 用料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。 做法：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。 特点：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。 2、雪里红炒百合 用料：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。 做法：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精

• 新鲜雪里红的储存方法

  可以撒适量水在雪里红的叶子上，再用牛皮纸将它包裹起来，将它放入冰箱中进行冷藏，这样保持了水分、温度，那么保存的时间就可以延长。但是还是不能存放太长的时间，最好购买回去，立即吃完，新鲜的食物的营养价值才是最高的。

• 雪里红为什么要腌制

  在很多地区都有腌制的雪里红，即使被腌制了很长时间，它们也能保持清脆欲滴的状态，在众多的腌菜中，无疑是点睛之笔，而且腌制后的雪里红保存时间也比较长，口感和味道都深受人们喜爱，另外，雪里红营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香辣味，腌制后的雪里红可以减少苦味、辣味，因此口感更好，而且腌制后的雪里红有一种特殊的鲜香，味道厚重，能使人食欲大增，有开胃消食的功效。

• 雪里红的栽培

  (一)环境要求要求土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，近2-3年未种过十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。 (二)品种选择选择分蘖力强、长势旺、抗性强的优质高产品种。如上海金丝芥、吴江芥、九头芥。 (三)育苗 1、苗床选择苗床不但要求近2-3年内未种过十字花科蔬菜，而且在选地时要远离十字花科蔬菜地，土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌灵通。 2、播种播种时间：冬春型雪菜一般9月下旬播种，秋雪菜7月下旬播种。具体根据品种特性、食用要求及茬口安排等条件而定。 播种量：一般每亩苗地播种量300克左右。 前准备苗床地要

• 新鲜的雪里红有毒吗

  没有毒。 雪里红是芥菜的变种，在生活中十分常见，不但没有毒性，还含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，有较高的营养价值，新鲜雪里红可以炒食、凉拌等，鲜香味美，深受大家的喜爱。

• 新鲜雪里红为什么苦

  一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦，这属于正常现象，建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。 如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。

• 雪里红腌制多长时间可以吃 腌制的雪里红能保存多久

  看情况而定。 腌制雪里红食盐要多放一些，这样才能破化细菌的细胞结构，通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，当然盐放多了也不行，最高不能超过蔬菜的25%，掌握好食盐的用量，才能做出味道更鲜香的腌菜，腌制的雪里红能保存多久，应该根据实际情况而定，需要注意来回取食造成的细菌污染。

• 雪里红可以包饺子吗

  可以包饺子。 饺子是一种传统特色食品，又称水饺，常见白菜馅、韭菜馅、香菇馅等，雪里红是营养价值很高的一种蔬菜，又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及钙、铁、磷等矿物质，还含有大量的芥子油，尝起来有一股香辣味，用雪里红包饺子口味鲜美，深受大家喜爱。

• 雪里红要不要用开水焯 雪里红酸菜怎么腌制方法

  1.先去掉老叶，大根，不用洗，把它散开放阴凉处晾上一两天，为了让他自己减少雪里红的水份。放蔫之后，准备腌。他晾了一天一夜之后就会出不少黄叶，这时候把黄叶去除。挑好之后放着。 2.准备泡菜盐一袋，腌菜的小缸，也可以拿密封罐，看自己的喜欢，把它洗干净，晾干，确保里面没有一丢的水，这时候就一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1，等到全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上去。 3.腌的第二天，就可以看见下面有盐水了，在隔一两天，就上下翻腾一下，使雪里红全部能沾上盐水，等到七天以后

• 吃雪里红饺子的禁忌

  1.不宜过量食用 雪里红饺子虽营养丰富，口味独特，但雪里红含有大量的膳食纤维，饺子皮含有大量的淀粉，过量食用会加重肠胃负担，容易引起消化不良、便秘等。 2.腹泻者不宜食用 雪里红富含膳食纤维，有开胃消食、宽肠通便的作用，其还含有大量的芥子油，芥子油有润肠功效，适量食用能缓解便秘症状，因此腹泻者不宜食用，以免加重不适。

• 新鲜的雪里红怎么做好吃

  清炒雪里红 原料 雪里红500克，大蒜末30克。 做法 1、将雪里红洗净后拧干水，切细待用； 2、锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香； 3、下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤； 4、待汤干，盛入盘中即可食用。

• 雪里红怎么腌制梅干菜 雪里红新鲜的能吃吗

  能吃。 雪里红中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等，营养丰富，新鲜的也可以吃，但是炒之前要进行焯水，因为新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后口感更好。另外，焯水后要立即放入凉水中且捞出控干，以免雪里红变黄和熟烂。

• 雪里红是梅菜吗 雪里红怎么做好吃

  食材：雪里红、植物油、盐、大蒜。 做法： 1.雪里红洗净，切成1厘米左右长的小段。烧一锅水，水开后放入少许的植物油，倒入雪里红，焯水2分钟左右。 2.焯完水的雪里红倒入菜篮里，用手将多余的水分挤出、滤干。 3.大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅里放入少许植物油，煸香蒜末，倒入滤干水的雪里红，大火快炒3~4分钟，出锅前撒入盐。